(乙醇和乙酸、乙酯.docVIP

乙酸的酯化反应 教材分析 乙酸是第三章第三节“生活中两种常见的有机物”其中的一种，是典型的烃的衍生物。在学生对乙酸初步认识基础上，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质。 酯化反应是高中有机化学中的重要知识点之一，也是教材中涉及到示踪原子法这样一种实验方法来研究反应历程的典型例子，是学生了解先进的实验方法的一扇窗口同时，通过这一内容的教学，也有利于从多个方面提高学生思维能力和科学素养。因此，在课堂教学中，有必要对这一内容进行深入的分析和讨论。 从图上我们可以看到台州人他们的解酒秘诀就是喝醋 看PPT 通过生活中的“喝 醋解酒”的漫画， 吸引学生注意， 增加学生的学习兴 趣，帮助学生学习 记忆本节课的内容。 【教师提问】你们知不知道，为什么喝醋能够解酒呢？ 【教师讲述】我们知道醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，既然醋能解酒，那么它们是不是发生了反应呢？若是，反应现象是怎样的？产物是什么？反应机理又是怎样的？下面让我们通过实验来探究一下其中的原理吧 看PPT,不知道、、、、、 由漫画，提出疑问， 引入乙酸的酯化反 应实验。通过比较 贴近生活的问题引 入到比较枯燥的 重难点内容，可以 激发学生的学习 兴趣，增加知识的 可接受程度。 吸引学生注意力， 增加学生学习兴趣 【教师讲述】我们知道醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，既然醋能解酒，那么它们是不是发生了反应呢？若是，反应现象是怎样的？产物是什么？反应机理又是怎样的？下面让我们通过实验来探究一下其中的原理吧 【教师板书】CH3COOH HOC2H5 反应现象 反应产物 反应机理 【教师演示】下面老师来给大家演示一下这个实验。我们需要用到的实验用品有乙醇、乙酸、浓硫酸、和装有饱和碳酸钠溶液的试管及酒精灯、铁架台等 下面我们开始实验 首先在一支干净的大试管中依次慢慢加入乙醇、浓硫酸和乙酸，边加边摇动。 其次，按PPT上的装置图从左到右搭好装置，然后点燃酒精灯缓慢加热 （一会后）大家仔细注意，有没有看到什么现象？ 前面的同学有没有闻到什么味道？ （教师整理好实验用品） 饱和碳酸钠溶液的液面上有一层无色透明油状液体 有一股香味 【教师板书】反应现象：有无色透 明油状液体生成，且有香味 【教师分析】既然我们看到有无色透明油状的液体生成，那就说明乙酸跟乙醇发生了反应，对吧。 其实，这种有香味的无色透明油状液体就是该反应的产物——乙酸乙酯。乙酸与乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下发生了反应生成乙酸乙酯和水。这就可以解释为什么喝醋能解酒了。下面就是该反应的化学方程式（看PPT） 通过分析实验现象得到反应方程式 对、、、、 【教师板书】 浓硫酸/△ CH3COOH+HOC2H5====CH3COOC2H5+H2O 反应产物：乙酸乙酯 【教师讲述】大家要注意，这个反应是可逆反应，写方程式的时候记得写可逆号不要写等号或箭头，而且要写上反应条件哦。乙酸乙酯是酯类物质中的一种。像这种酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。酯化反应是可逆反应。 【教师板书】酯化反应：酸与醇反应生成酯和水 【教师讲解】在上述反应中，除了生成有机物乙酸乙酯，还有副产物水的生成。那么水中的氧原子是由乙酸提供，还是由乙醇提供呢？从方程式中我们可以看到有两种可能的脱水方式，一种是乙酸脱羟基乙醇脱氢，另外一种是乙酸脱氢乙醇脱羟基。用什么方法可以证明呢？ 【教师讲述】其实，在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。 科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素18O，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。 同理，酯化反应的反应机理是“酸脱羟基醇脱氢”。 同位素示踪法这样一 种实验方法来研究反 应历程的典型例子， 是学生了解先进的 实验方法的一扇窗口 【教师讲述】酯类广泛存在于自然界中，很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。 其实，在我们平常的生活中也会用到酯。我们烧鱼时，经常加点醋和米酒，这样鱼就没有腥味，味道特别鲜美。这就是酯的功劳啦！ 还有，现在可以通过人工方法合成各种酯，用作饮料、糖果等的香料；也可以用作指甲油、胶水的溶剂。 【教师提问】绍兴女儿红非常有名，为什么“女儿红”越陈越香？ 酒在放置过程中，有部分乙醇逐渐转化为乙酸，乙酸和乙醇缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯。 生活常识解释，深 化