(人体的营养教学设计.docVIP

《人体的营养》教学设计 一、教学设计概述 （一）设计思路概述 七年级下册只有一个单元──“生物圈中的人”，在七年级上册第三单元“生物圈中的绿色植物”之后，紧接着安排“生物圈中的人”这一单元，有利于突出人与生物圈的关系，更好地体现课程标准突出人与自然和谐发展的要求。第二章人体的营养不是单纯的人体生物学，而是在讲述人体结构和生理内容的同时，始终将人体的内容放在生物圈或周围环境的背景中，引导学生分析人体生理或人类活动与环境的相互关系。所以营养一章开宗明义地指出，人的食物来源范围很广，实际上是来自生物圈，安排了“食物中的营养物质”“消化和吸收”和“关注合理营养与食品安全 ”三节内容。力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生认识到人和生物圈是一个不可分割的整体。 本章教学设计是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。其中，消化系统的组成只要求学生能够描述，以便作为解决自己营养方面问题的依据。同第一章比，本章加大了探究性学习的力度。在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思。评价与反思是进行探究性学习的一个重要环节。学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。 （二）教学目标与重点 知识和技能目标：能够说出人体需要的主要营养物质，能够描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的消化吸收过程；能够举例说出什么是合理营养。 过程和方法目标：提出问题，作出假设以及收集和分析事实材料的能力； 情感、态度和价值观：关注科学、技术和社会的密切关系；认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食(为家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。……教师应从生物圈的高度，引导学生开展人和生物圈关系的多种探究活动，认识人类依赖的自然环境和人为环境都是生物圈的组成部分，意识到生物圈中的人对生物圈应尽的责任。　——（《生物课程标准（实验稿）》）” （三）教学框架 功能物质：糖类、脂肪、蛋白质 第一节 食物中的营养物质  非功能物质：水、无机盐、维生素 第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 结构：消化道和消化腺 功能：消化食物和吸收营养 合理膳食的概念、意义 第三节 关注合理营养和食品安全 养成良好的饮食习惯 食品卫生 图1《人体的营养》教学框架 （四）教学准备 根据学生兴趣和学习状况，分配学习小组和分配学习任务； 课前指导学生操作、记录、处理数据和发言以及相关的表演； 课前指导学生预习、查阅相关资料； 课前准备好“测定某种食物中的能量”和“探究馒头在口腔中变化”所需实验用品； 5.?制作或下载相关教学视频、课件，作为信息技术支持 教学环境： 教学资源：（1）教师制作的专题教学演示文稿：展示教学支持材料，明确学习要求；（2）教师查找相关视频资源；（3）学生查找的资料。 二、第一节：食物中的营养物质 （一）教学目标 （1）说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。 重点难点营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。 课时分配：2课时 每个