饮茶的学问孙美玲选读.doc

《饮茶的学问》教学设计 ---- 走进茶叶 基本信息： 教材版本 山东科学技术出版社（六年级下册） 设计者姓名 孙美玲 学校 峄城实验小学 邮箱 Sunmeiling75@163.com 一、教学分析　 （一）教材分析 “走进茶叶”是山东科技版六年级综合实践活动下册的主题1《饮茶的学问》中“实践与体验”环节的第一个活动。安排“走进茶叶”这一内容，目的就是让学生通过调查采访和探究茶叶，认识茶叶，了解茶叶的分类；能够区分不同的茶叶熟悉本地的名茶；了解它们各自的功能和保存方法等相关知识，丰富学生的认识，激发学生的探究兴趣。借此加深学生对茶文化的了解和体验，增强学生的自豪感。 （二）学情分析 六年级学生已经具备了初步的收集，处理信息的能力，尤其是通过以前的学习，已经掌握了一些设计技巧，通过本节课的实践活动，进一步丰富学生的劳动体验，培养学生的创新意识。 二、教学目标： 1、初步学会辨别几种常见茶叶，了解保存茶叶的一般方法，发展发现问题、解决问题的意识和能力。 2、培养学生收集、处理信息的能力，初步学会用文字、图片、视频等多种方式展示探究成果。 3、初步形成对生活的关注、参与意识，培养人际交往和沟通能力。 教学重难点： 认识几种常见茶叶的种类、特点和保存方法。 三、教学策略建议 教法建议：教师引导启发、演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，引发学生自主探究的欲望。 学法建议：学生自主探究与小组合作相结合。 四、教学资源与环境建议： 本课教学资源建议： 教师准备：多媒体课件，几种茶叶，泡茶的相关器具。 学生准备：每组一张资料统计表 本课环境准备建议：综合实践活动教室 五、教学评价建议 评价标准 引导学生从合作交流、收集、处理信息的能力，是否学会用文字、图片、视频等多种方式展示探究成果等进行评价。 评价方法建议 强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。采取教师评价、学生自评、生生互评相结合的评价方法 六、教学课时建议： 1课时（40分） 七、教学设计：　　 (一)图片导入，揭示课题。(5分)　 师：你们知道什么是世界三大无酒精饮料？ 学生：不知道 师说明并课件出示 茶叶 咖啡 可可树的花 可可树结果 成熟的可可果实 师：大家知道一些关于茶叶的知识吗？ 学生：不太了解。 师：这节课我们就来一起走近茶叶。(板书课题) （二）自主探究，交流方法。　(10分)　 师：我们这次活动，就是要了解茶叶的品种、种植、加工以及茶生活的联系等等，大家对这个内容有兴趣吗？ 预设： 学生1：有兴趣，我爷爷最喜欢喝茶，我可以把学到的东西告诉他，他肯定有兴趣。 学生2：对，我老爸这一两年也开始学喝茶，我家里有一个房间是专门放茶叶的。 1、掌握著名的茶叶品牌及作用： 师：我们先来了解常见的茶叶品种。 【学生活动】学生借助百度有哪些信誉好的足球投注网站引擎查找相关讯息。 绿茶 关于绿茶 绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。 绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。 信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。 红茶 关于红茶 在世界上产销量最大。 制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序。 黑茶茶汤 关于黑茶 黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。 黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。 乌龙茶 关于乌龙茶 乌龙茶的性、味介安溪铁观音普洱茶普洱茶普洱茶榴芽茶产于山东省枣庄“冠世榴园”。石榴园树木茂盛，风光秀丽，园内古寺、清泉、溪水、瀑布，纵横其间。2001年12月被基尼斯总部命名为世界基尼斯之最--为世界最大的石榴园林。??? 椐《图经本草》记载“榴叶者，主治咽喉燥渴，止下痢漏精，消食祛火之功效。”而当地人以榴叶煎茶待客的习俗由来已久，颇为流传。榴芽茶含有18种氨基酸和维生素C1、E1、B1、B2、及磷、镁、钙等微量元素，具有助消化，健胃怡神，促进代谢等功效，对人体起到一定的保健功能；本品还具有降低血脂、血糖、软化血管、增强心肌活力，预防癌症和动脉粥样硬化，延缓生命衰老之特殊功效。??? 榴芽茶属名优地方特产，馈赠亲朋的佳品。其茶汤颜色金黄，气味清香持久，为各界人士四季常备之最天然绿色饮品。?? 从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，存放时间长了，仍很容易变质。茶叶具有喜温