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必修一《分子与细胞》 1.1细胞的分子组成 蛋白质的结构与功能 1、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S 2、蛋白质基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种） 能组成蛋白质氨基酸结构通式： （注：应能分辨哪些氨基酸可以构成蛋白质） 组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同 3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质 二肽：由两个氨基酸分子组成的肽链。 多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 蛋白质结构的多样性的原因：氨基酸种类、氨基酸数目、氨基酸排列顺序、 蛋白质多肽链数目、空间结构 4．计算：（会数肽链中氨基酸数，肽键数、脱水数、游离氨基数和羧基数） （1）一条肽链中形成的肽键数=脱去水分子数=氨基酸分子数﹣1 （2）一条多肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基。 5．功能：生命活动的主要承担者（注意有关蛋白质的功能及举例） 6．蛋白质鉴定 在双缩脲试剂中产生紫色的颜色反应 核酸的结构与功能 1、元素组成：C、H、O、N、P 2、生理功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 3、核酸的种类：脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖核酸（RNA） 4、核酸的基本单位：核苷酸 （由1分子嘌呤或嘧啶碱、1分子五碳糖和1分子磷酸组成） DNA的基本组成单位：脱氧核糖核苷酸；主要存于细胞核内 RNA的基本组成单位：核糖核苷酸；主要存于细胞质中。 糖类的种类与作用 元素组成：C、H、O 分类（见下表） 3．主要功能: 糖类是生物体维持生命活动的主要能源来源。 4．糖的鉴定 (1)淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。 (2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在隔水加热条件下，能够生成砖红色沉淀。 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能 单糖 不能水解的糖 核糖 动植物细胞 组成核酸的物质 脱氧核糖 葡萄糖 细胞的重要能源物质 二糖 水解后能够生成二分子单糖的糖 蔗糖 植物细胞 能水解成葡萄糖 麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 植物细胞壁的基本组成成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 脂质的种类与作用 元素组成：C、H、O（C/H比例高于糖类），有些还含N、P 分类 脂肪 脂质 类脂 固醇 ：胆固醇、性激素、维生素D 3．功能： 脂肪：细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式 类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂 4．脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，在实验中用50%酒精洗去浮色。 生物大分子以碳链为骨架 1、生物界与非生物界的统一性和差异性 统一性：组成生物体的化学元素种类，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。 差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。 2、在组成生物体的元素中，C、H、O、N、P、Ca等元素占全部元素的98% 3、缺乏必需元素可能导致疾病。如：克山病（缺硒） 4、组成生物体的重要元素：碳元素 水和无机盐的作用 1、水 （1）含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。 （2）形式：自由水、结合水 自由水：溶剂、介质、运输、参与 (在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多) 结合水：组成细胞重要成分 (结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强) （3）水对于生物体的意义：温度调节剂，维持细胞形态，保证代谢正常等 2、无机盐： （2）存在形式：离子 （4）无机盐过多过少，生物体会出现相应的病症： 如：缺少钙离子，肌肉抽搐；钙离子过多，肌肉乏力 1.2 细胞的结构 细胞学说建立的过程 1．细胞学说：由施旺、施莱登提出“一切动物和植物都是由细胞构成的，细胞是一切动植物的基本单位”，但他们认为新细胞从老细胞中产生：从老细胞核中长出，或从细胞质中将结晶那样产生新细胞，后一些科学家在显微镜下观察了多种植物生长点上新细胞的形成，在此基础上德国的魏尔肖总结出“细胞分裂产生新细胞”，从而修正了施旺和施莱登的细胞学说。（自然科学三大发现之一）见书（p29） 除病毒等少数种类以外，生物都是由细胞构成的，细胞是生命活动的基本单位。 细胞学的建立过程说明：科学发现的过程是一个长期的过程，涉及到许多科学家的辛勤工作；科学家的观点并不全是真理，还必须通过实践验证；科学学说不是一成不变的，需要不断修正和发展；科学发展与技术有很大的关系，技术的进步可以更好地促进科学的发展，等等 （2）步骤：先下调镜筒，双眼旁观；上