2016届高中生物第一轮复习课件选13植物的组织培养.ppt

(2)制备固定化酵母细胞利用的方法是下图中的[　　]_______(填出号码及名称)。常用的载体是　　　　　。 (3)制备固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和　　　　　　　　　　　　　　　　　　　溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是____________________________________________ _______________________________________________________。 【解析】(1)固定化酶技术将酶固定于不溶于水的载体上，实现了酶的回收利用，并且还能提高产品品质(产品中不含酶)；固定化细胞技术是将活细胞固定起来，成本更低，操作更容易，且可以催化一系列化学反应。 (2)制备固定化酵母细胞应采用包埋法，图中①②③依次表示化学结合法、物理吸附法和包埋法。包埋法制备固定化酵母细胞常用的载体是海藻酸钠。 (3)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合后需要利用CaCl2固定，海藻酸钠溶液浓度偏高会导致凝胶珠不是圆形或椭圆形。 答案：(1)可以回收利用，提高产品品质　活细胞　成本更低，操作更容易，且能催化一系列化学反应 (2)[③]包埋法　海藻酸钠 (3)CaCl2　海藻酸钠溶液浓度偏高 3.下图为制备固定化酵母细胞用于葡萄酒、葡萄醋生产的流程图，请分析回答： 酵母细胞活化 ↓ 配制CaCl2溶液 ↓ 配制海藻酸钠溶液 ↓ 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ↓ 固定化酵母细胞 ↓ 发酵葡萄汁 ↓ 葡萄酒 ↓ 葡萄醋 (1)本实验采用的是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此法，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 实验过程中用CaCl2溶液处理的目的是________________________ ________________________________________________________。 (2)在利用葡萄酒制作葡萄醋时，除控制好温度等条件外，还要注意控制气体条件，因为醋酸菌是　　　(填“需氧”或“厌氧”或“兼性厌氧”)型细菌。 (3)天然酿酒酵母通常缺乏分解淀粉的酶类，用作发酵原料的淀粉需经一系列复杂过程转化为葡萄糖才能被利用。研究者从某丝状真菌中获取淀粉酶基因，再通过　　　技术对目的基因大量扩增后，将其插入质粒以构建　　　， 并导入酿酒酵母菌体内，以期得到能迅速分解淀粉的酿酒酵母菌。 (4)为筛选出能高效利用淀粉的转基因酿酒酵母菌，将该工程菌接种在　　　　　　的固体平板培养基上，培养一段时间后，加入碘液，选择　　　　　的菌落进一步纯化培养。 【解析】(1)由于酶分子小，易从多孔性物质中漏出，因此多使用化学结合法与物理吸附法固定化，而细胞体积大，难以被多孔性物质吸附或结合，因而应用包埋法固定。 (2)醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型，因此醋酸发酵需要不断通入氧气(空气)。 (3)在对酵母菌进行遗传改造时，扩增目的基因的技术是PCR技术。插入目的基因的质粒称为基因表达载体。 (4)为了筛选能高效利用淀粉的转基因酿酒酵母菌，培养基中应富含淀粉。在富含淀粉的培养基中加入碘液后，培养基会变蓝，而在分解淀粉的酵母菌菌落周围，淀粉被酵母菌利用，就会形成不变蓝的透明圈，并且透明圈的大小与酵母菌分解淀粉的能力呈正相关。 答案：(1)酶分子很小，容易从包埋材料中漏出　Ca2+与海藻酸钠反应形成不溶于水的海藻酸钙凝胶(使凝胶珠形成稳定结构)　(2)需氧 (3)PCR　基因表达载体　(4)富含淀粉　透明圈大 【解析】(1)果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响，每一种酶的最适pH和最适温度是一定的。衡量实验结果的指标有两种，一种是果汁的量，另一种是果汁的澄清度。(2)果胶酶的最适用量是过滤得到果汁澄清度最高时对应的最小酶量，B点后酶量增加而澄清度不再增加，因此B点对应的量为最适用量。(3)缺氧条件不利于大多数细菌的生存，同时酒精有杀菌作用。(4)酒精发酵为无氧发酵，醋酸发酵为有氧发酵。 答案：(1)甲　过滤得到的果汁体积　温度、pH等 果胶酶的浓度(或用量)　(2)B (3)培养液中缺氧环境及酵母菌产生的酒精能抑制绝大多数细菌的生长繁殖 (4)酒精发酵需要无氧条件，醋酸发酵需要充足的氧气 3.(2012·广东高考)食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知： (1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知，　　　　　　更适宜作为食品添加剂，理由是　　 　。 蛋白酶的活力可用　　　来表示。 (2)该蛋白酶的提取工艺流程如下： 兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02 mol/L～0