树莓汁厂建厂可行性介绍.doc

XX县关于树莓汁加工项目 可行性研究报告 班 级：食品科学与工程1班 撰写人： 2013年9月23日 1 总论 1.1 项目名称 野生树莓汁加工项目研究 1.2 项目建设单位 大学生自主创业 1.3 编制依据 果汁行业目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，特制定企业标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据： 安全指标中的砷、铅、铜、微生物指标按照GB/T 5009.11、 GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 4789.21《食品卫生微生物检验》制定。二、其余指标按照产品实际和“果味饮料制品生产许可证审查细则（QS）中其他饮料质量检验技术要求的相关要求制定。三、主要引用了以下现行有效的标准：GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1987 食品添加剂 柠檬酸GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 饮料检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计数 GB/T 12456 食品中总酸的测定方法GB 12695 饮料企业良好生产规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则四、国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》。 1.4 项目建设地点 黑龙江省县镇 1.5 项目投资规模 项目总投资金额为1461195.45元人民币，主要用于项目建设的建筑工程投资、配套工程投资、设备购置及安装费用、无形资产费用、其他资产费用以及充实企业流通资金等。 1.6 项目建设期限 1年 2 建设背景及发展概况 2.1 项目建设背景 树莓为多年生小灌木，丛生、枝斜生或平卧，长3~4 m。果实为浆果，甜酸适口，营养丰富。据测定，果实含糖5.7%~10.7%，酸度0.6%~2.2%。每百克鲜果含VC 47 g，VB 133 mg，VB1 2 205 mg，还含有其他有机酸、抗生素等。树莓具有药用价值，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如VB2 、钙、锌、镁等，含有抗癌物质鞣花酸，对多结肠、宫颈、乳腺和胰腺有一定的疗效。树莓中含有大量的腹子铜，具有较好的减肥功能。其果实中含水杨酸，具有止渴、除痰、发汗、活血等功效。 县对于建厂的地方保护政策为节省建设成本提供便利，厂址接近原料产地，临近公路，运输方便，靠近农村，劳动力资源丰富。 2.2 产品发展概况 树莓世界市场的供求平衡量为200万吨/年，目前交易量为40万吨左右，需求量远远大于供应量。我国2006年收购价约4.00元/公斤，亩产值4000元，利润3000元，经济效益极为显著。其出汁率极高。 3 市场分析预测及项目规模 3.1 发展趋势预测 目前中国专家把树莓预测为第三代水果，认为它有着无限的发展前景。 其原因是： ①树莓鲜食口感好，由于品种新，市场需求量大。 ②在水果中树莓最适宜果汁加工，出汁率70%— 80%，目前中国年人均果汁饮料只有几升，而发达国家年人均果汁饮料达40升以上，因此，树莓产品加工的需求也会促进树莓生产的大发展。 ③树莓适宜于西方人饮食习惯，国外生产树莓成本高，而中国因土地和劳动力原因，生产树莓成本很低。目前外商在中国求购树莓数量很大，速冻树莓果价格每吨达1.5—2.0万元人民币，但供不应求。有些生产树莓基地在建园时就已与外商签订了出口协议。预计加入世贸后，树莓出口将更具竞争力。 ④从树莓苗木需求上看，目前由于农民种粮效益低，急于土地转向， 所以栽种树莓是他们的首选项目，中国西部大开发，树莓生产也将占有一席之地，发展树莓苗木，会给有识之士带来无限商机。 3.2 现有厂家生产能力估计 我国现有树莓汁生产厂家较少，主要有吉林省蓝馨饮品有限公司、哈尔滨珠烽食品有限公司、连云港市果汁有限公司、河南省佳美兴饮料制造有限公司等。供不应求。 2012年1-12月，全国果汁累计产量为2271.93万吨，累计产量同比增长19.12%。其中树莓汁产量越为148.2万吨，占总量的6.52%。 3.3 销售能力及价格分析 2012年树莓汁全国市场销售总额约达到6000万元以上，人均需求量较大，价格约为1元/100mL。 4 项目条件及厂址选择 4.1 厂址选择 本项目厂址选定在黑龙江省县，周围环境及