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广西农业职业技术学院 蔬菜栽培学教学大纲 适用专业：园艺 编写单位：园艺工程系蔬菜教研室 编 写 人：卢明 审 核 人：邓征宇 审 批 人：梁耀平 批准时间：2005年5月 一、课程性质和任务 蔬菜栽培是园艺专业的主要专业课程之一，是为培养蔬菜生产与管理人才服务的。 该课程的主要教学任务是:通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技能，具备分析和解决生产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种等，为毕业后从事蔬菜生产和管理奠定基础。 二、课程教学目标 （一）知识教育目标 1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。 2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。 3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。 4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。 5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。 （二）能力教育目标 1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。 2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。 3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。 4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。 5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。 6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。 7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。 （三）思想教育目标 1、具备一定的辨证思维能力。 2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。 3、强化职业道德观念。 三、教学内容 绪 论 （一）教学目的与要求 了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势； （二）教学内容 蔬菜的定义与特点，蔬菜栽培的定义与特点；我国蔬菜生产取得的主要成就、存在的问题、发展方向；本课程的学习任务与方法。 第一章　蔬菜生产的基本理论 （一）教学目的与要求 了解蔬菜的生长发育周期，以及蔬菜对温度、湿度、光照、土壤和营养的要求；； 第二章　蔬菜生产基本技术 （一）教学目的与要求 了解作畦技术、掌握蔬菜种子处理与播种技术、容器育苗与嫁接育苗技术，蔬菜田间管理技术。 （二）教学重点 蔬菜农业生物学分类法、蔬菜生育周期、蔬菜生长的相关性、蔬菜对温度、光照和水分的要求。 （三）教学内容 1、理论知识内容 作畦技术、蔬菜种子处理与播种技术、容器育苗与嫁接育苗技术，定植技术、蔬菜田间肥水管理技术、植株调整技术。 化控技术、除草剂使用技术以及采收技术。 2、实践教学内容 蔬菜种子的识别、种子质量检验、蔬菜种子处理技术、蔬菜的施肥、植物生长调节剂的配制与应用、蔬菜幼苗的嫁接、西瓜、甜瓜的品质鉴定。 第三章 蔬菜生产安排 （一）教学目的与要求 了解蔬菜生产计划制定的程序与要求； 1、理论知识内容 蔬菜生产季节的定义、蔬菜生产季节确定的基本原则与方法；； （一）教学目的与要求 了解瓜菜的主要生物学特性、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征；；；；；；； 第五章 茄果类蔬菜栽培 （一）教学目的与要求 了解番茄、茄子、辣椒的主要形态特征，分枝结果习性，品种类型，主要茬口安排，主要病虫害的特征；；；；； 第六章 豆类蔬菜栽培 （一）教学目的与要求 了解菜豆和缸豆的分枝结果习性，品种类型，主要栽培茬口安排，主要病虫害的特征；；；； 第七章 白菜类蔬菜栽培 （一）教学目的与要求 了解大白菜、结球甘蓝、花椰菜和茎用芥菜的形态特征、产品形成过程、品种类型、主要栽培茬口安排、主要病虫害的特征；；；；；； （一）教学目的与要求 了解萝卜、胡萝卜、根用芥菜的肉直根形态与结构，对土壤和施肥的要求，品种类型，栽培茬口安排，主要病虫害的特征，收获技术；；；；； 第九章 薯芋类蔬菜栽培 （一）教学目的与要求 了解马铃薯、生姜、山药和芋头的产品器官类型与形成过程，主要病虫害的特征；掌握种子处理与播种技术，培土与肥水管理技术，主要病虫害防治技术、收获技术。 （二）教学重点 马铃薯种薯退化与种薯处理，培土技术，种姜处理，姜块的收获技术，山药播种技术，芋头的水肥管理。 （三）教学内容 1、理论知识内容 薯芋类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；；；； （一）教学目的与要求 了解大葱、韭菜、大蒜的种子特点与出苗过程、品种类型、栽培茬口安排以及主要病虫害的特征； （二）教学重点 葱蒜类蔬菜种子的特点与幼苗管理，大蒜的“退母”现象，韭菜的“跳根”现象与割韭技术，蒜薹与韭黄的栽培要点。 （三）教学内容 1、理论知识内容 葱蒜类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；；； 第十一章 绿叶菜类蔬菜栽培 （一）教学目的与要求 了解菠菜、芹菜、莴苣、蕹菜的品种类型、栽培茬口安排、播种技术、主要病虫害的特征、收获技术；；；；； 第十二章 水生蔬菜栽培 （一）教学目的与要求 了解莲藕、