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桑基鱼塘孕育的“小桥流水”—顺德岭南水乡景观特色2006-08-17 11:48:43 来自: 容(此心安处是吾乡) 作者:朱光文 广州市番禺区南村侨联中学 珠江三角洲古村落总体具有浓郁的广府地域文化特色，多为梳式的布局、三间两廊的民居。但因自然地理差异、地域开发不平衡、族群构成不同、外来文化等因素的影响，空间景观上形成不同的聚落文化景观。 在高明、鹤山、三水北部、花都、白云区、从化、增城、东莞、深圳、香港等一线，是广府民系与客家民系文化交汇之锋面，广府村落因受客家建筑文化的影响，花都东北部、白云区东北部、从化南部等珠江三角洲广花平原西北缘的村落，形成以广府为主、兼具客家风格的建筑特征，村落多建围墙和高高的炮楼，这是防御的需要和族群斗争融合的结果；东莞、深港地区的西部广客锋面则形成广府围村落；珠江三角洲西南部的潭江流域五邑地区，由于土客族群斗争的原因，特别是受近代以来的华侨所移植的西方建筑文化影响，原来的梳式布局、明字屋、三间两廊等民居被改建成西式的庐式住宅，村落四周遍布碉楼等防御性建筑，侨乡村落中大量建起的带有浓郁西方建筑风格的近代碉楼，在布局上突破了“梳式布局”的框框，按防守功能的实际需要布置在村头或村尾的；同样全新建造的西方格调的庐式住宅，其位置也越来越偏离整齐划一的巷道尺度，或置于村前，或置于村后，甚至村边，虽然仍保持行列的布局，但总是与旧民居拉开较大的距离，形成独树一帜的侨乡村落景观；[1]三水、南海北部、花都西南、中南部由平原、丘陵、河汊交错分布的地形特点，使这一带的村落多依山而建，呈规整的梳式布局，前对半月形水塘，形成榕树、水塘、镬耳墙的“梳式布局”村落景观；到了中山西北、东北部，番禺南部等沙田地区，由于开发较迟，河道笔直，两岸多为上岸后的蛋民的居住区，形成沙田、河涌、茅寮的沙田聚落景观；而顺德、珠江后航道两岸等西、北江、交汇的河网密布地区，规整的梳式布局变得自由起来，呈现岭南榕树、河涌、镬耳墙的典型岭南水乡景观。 本文所指的“岭南水乡”是珠江三角洲地区历史上存在过或现存的、以连片桑基鱼塘或果林、花卉商品性农业区为开敞外部空间的、具有浓郁广府民系地域建筑风格和岭南亚热带气候植被自然景观特征的中国水乡聚落类型，即“广府水乡”，之所以冠以“岭南”一词，是便于与“江南水乡”对称。2002－2004年间，笔者以顺德杏坛镇为重点，考察了珠江三角洲地区的一批岭南水乡文化遗存，现把田野考察所得与文献资料记载相结合，初步写成此文，从地势平坦、河网交织的自然条件、地域开发与县级建置、明代以来宗族制度的兴盛、宋明以来文化教育的繁荣、明清以来商品性基塘农业的发展等诸方面简单论述了珠江三角洲地区最主要的岭南水乡文化遗存地—顺德岭南水乡的特色与形成历程。 一、顺德岭南水乡景观特色 古桥是构成水乡的的关键要素，顺德河网错综,自古桥梁众多，出门过桥、举步登舟。据统计，顺德现存的宋桥4座，明桥4座，清桥8座，均为石桥。保存较好的有：杏坛镇：逢简村金鳌桥、巨济桥、明远桥；古朗村跨鳌桥、引龙桥、起凤桥；北水村利济桥、永安桥；古粉村爱日桥；上地村跃龙桥；高赞（东）村文明桥；伦教镇：北海村紫阳桥；大洲圩御波桥；容桂镇：镇区洛阳桥；四基村秀桥；陈村镇：旧圩酿泉桥、垂虹桥；勒流镇：扶闾村凌云桥；[2]从上可以看出，现存的大部分古桥均分布在杏坛镇内，顺德杏坛镇成为珠江三角洲现今保存岭南水乡风貌最好的地区。“顺德另一项潜在的区域职能是发展以具有岭南特色的水乡景观为代表的区域性的休闲旅游业……基塘农业景观与水乡村落景观已在珠江三角洲发达地区中逐步消失，而在顺德的中南部地区仍然拥有这一资源，成为需要保护与合理利用的风貌型资源。”[3] 顺德仍存风貌的多为水乡古村，龙江、龙山、容奇、桂洲等水乡古镇已为现代化的城镇所取代；昔日广东四大名镇之一的陈村，在东汉已成聚落，以邑人陈临于建安中被征为太尉而得名。咸丰《顺德县志》云“自汉例献龙眼荔枝，宋贡异花，由来已久” [4]。明清陈村置都宁巡检司，“诸异卉果，流俎天下。”[5]特别是沟通珠江三角洲各地的陈村水道从镇附近通过，强有力地促进了它的发展。古镇在明清两代，通过河运贸易和商品性农业的发展，造就了面积广大的镇区，境内三墟六市，清乾隆十三年（1748年）又开新墟，很快发展为一个“商贾如云”的大市镇。[6]屈大均对其水乡古镇景致进行了情有独钟的描写： “顺德有水乡曰陈村。周迴四十余里。涌水通潮。纵横曲折。无有一园林不到。夹岸多水松。大者合抱。枝干低垂。时有绿烟郁勃而出。桥梁长短不一。处处相通。舟入者咫尺迷路。以为是也。而已隔花林数重矣。居人多以种龙眼为业。弥望无际…… 陈村的水味淡有力，故“取作高头豆酒，岁售可万瓮，他处酤家亦率来取水，以舟载之而归……” [7] 1、顺应水势的聚落布局 顺德岭南水乡的河涌