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品质检验人员考试试卷 技术或者品质检验人姓名： 一、选择题(每题2分，共30分) 1.经肉感染人的动物传染病是（ ） A.猪瘟??? B.炭疽??? C.恶性水肿????? D.副结核病 2.炭疽是（ ） A.人的传染病??? B.人畜共患病?? C.马的传染病?? D.下颌间隙后方，下颌关节的下方 3. 官方兽医应当按照农业部规定，在动物屠宰过程中实施全流程（ ）和必要的实验室疫病检测。 A、酮体检疫；B、屠宰检疫；C、跟踪检疫；D、同步检疫 4.供屠宰的动物在离开产地前，货主应当提前（ ）申报检疫。 A.15天 B.7天 C.3天 D.6小时 5、 在口蹄疫疫区内要严格实行 、消毒、免疫的综合防治措施。 A、封锁、隔离、扑杀 B、封锁、隔离、治疗 C、封锁、隔离、 D、封锁、治疗、扑杀 6、生猪出现发热、精神不振、食欲减退、流涎；蹄冠、蹄叉、蹄踵部出现水疱，水疱破裂后表面出血，形成暗红色烂斑，感染造成化脓、坏死、蹄壳脱落，卧地不起；鼻盘、口腔黏膜、舌、乳房出现水疱和糜烂等症状的，怀疑感染（） A口蹄疫，B、猪瘟，C、高致病性猪蓝耳病，D、炭疽，E、猪丹毒 7、生猪出现高热、倦怠、食欲不振、精神萎顿、弓腰、腿软、行动缓慢；间有呕吐，便秘腹泻交替；可视黏膜充血、出血或有不正常分泌物、发绀；鼻、唇、耳、下颌、四肢、腹下、外阴等多处皮肤点状出血，指压不褪色等症状的，怀疑感染（ ） A口蹄疫，B、猪瘟，C、高致病性猪蓝耳病，D、炭疽，E、猪肺疫，E、|猪丹毒 8、生猪出现高热；眼结膜炎、眼睑水肿；咳嗽、气喘、呼吸困难；耳朵、四肢末梢和腹部皮肤发绀；偶见后躯无力、不能站立或共济失调等症状的，怀疑感染（ ） A口蹄疫，B、猪瘟，C、高致病性猪蓝耳病，D、炭疽，E、猪肺疫，E、猪丹毒 9、猪咽喉、颈、肩胛、胸、腹、乳房及阴囊等局部皮肤出现红肿热痛，坚硬肿块，继而肿块变冷，无痛感，最后中央坏死形成溃疡；颈部、前胸出现急性红肿，呼吸困难、咽喉变窄，窒息死亡等症状的，怀疑感染（ ） A口蹄疫，B、猪瘟，C、高致病性猪蓝耳病，D、炭疽，E、猪肺疫，E、猪丹毒 10、《动物防疫法》规定，实施现场检疫的官方兽医应当在检疫证明、检疫标志上签字或者盖章，并对（ ）负责。 A、检疫结论 B、检疫结果 C、检疫证明 D、检疫行为 11、国家对动物疫病实行（ ）为主的方针。 A、监测 B、治疗 C、预防 D、检疫 12、患有（ ）的人员不得直接从事动物诊疗以及易感染动物的饲养、屠宰、经营、隔离、运输等活动。 A、人畜共患传染病 B、疾病 C、色盲 D、传染病 13、动物产品检疫证明的有效期以运抵到达地点所需时间为限,最长不得超过___天。 A. 15 B. 20 C. 30 14、不得口蹄疫疾病的家畜是______。 A. 猪 B. 牛 C. 羊 D. 马 15、猪宰后检验,头部必检的淋巴结是_______。 A. 颌下淋巴结 B. 腮淋巴结 C. 病变淋巴结 二、判断题（每题2分，共12分） 1、检出限是表示在该标准方法规定的仪器设备和处理条件下，能检测到目标物质的最低浓度。（ ） 2、瘦肉精的主要种类是盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。（ ） 3、甲状腺和肾上腺是可食用的腺体。（ ） 4、瘦肉精可以通过一般的家庭烹煮来降低其毒性。（ ） 5、瘦肉精为无臭、味苦的白色或类白色结晶粉末，熔点161℃。（ ） 6、宰前检验后对畜禽的处理方法有准宰、禁宰、急宰、缓宰和物理性致病畜尸的处理五种。（ ） 三、填空题（每空2分，共22分） 1、宰前检验包括 、和。宰前检验应采用等方法。待宰期间检验人员应定时观察，发现病畜送急宰间处理。待宰送宰前应停食静养、宰前停止饮水。 5．宰后检验可见，棘球蚴在动物体内最主要的寄生部位是（ ） 6．宰后进行猪旋毛虫检验时，采样部位应为（ ） 7．采取病理组织材料后，应立即放入（ ）溶液内固定。 8．猪淋巴结的正常颜色多为（ ）色。 四、简答题(每小题3分，共21分) 1、洗手消毒的程序？ 2.哪些动物产品必需销毁？ 3、宰后检验主要控制哪些疾病？ 4.屠宰检疫有哪些环节？ 5、宰后检验主要检验哪些淋巴结？ 6. 《畜禽屠宰卫生检疫规范》规定的同步检验是指？ 7、常用的消毒药有哪些？