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关于大学在校生饮食问题调查　调查组组长：金靖川 调查组成员：安黎浩李原太金美成 金琳惠宋丽娜 朴美雪金昌平 朴文吉朴广义徐相昆 专业： 信息管理与信息系统年??? 级： 0 9 级授课教师： 王 志 伟调查时间：2010年11月14日——2010年11月19日调查地点：吉林省延边大学科技学院调查对象：在校学生调查方式：问卷调查、访问调查调查目的：通过调查学生的就餐场所与餐饮提供单位，了解现阶段在校生的普遍饮食习惯与饮食质量，从而更好的改善增强在校大学生的健康饮食环境与习惯，将大学生“吃好吃饱吃健康”变为现实为了切实贯彻学校关于增强在校大学生饮食健康问题，我小组在本学院就在校大学生中饮食问题进行了问卷调查与访问调查。本次主要调查的是在校生的饮食场所、订餐情况与周就餐次数。我们问卷调查了60人，其中大一15人，大二28人，大三7人，大四10人；男生37人，女生23人。访问调查8人，大一2人，大二5人，大四1人；其中男生4人，女生4人。总计调查65人（其中3人分别进行了两项调查）调查结果关于就餐场所在调查的65人中，我们发现，主要饮食场所，为食堂，占59%，其次是寝室或宿舍，占29%，再次下山去饭店，占7%，其余为其他。从以上数据可看出，虽然食堂还是作为主要饮食场所，但在寝室就餐的比例也占了很大比例，而这一现象正是订餐与吃零食（泡面）等导致的，所以校园内订餐现象已经成为了一个不容忽视的现象，而且有愈演愈烈的趋势。关于订餐时间订餐时间我们分为几个时间段，包括：8点到11点，11点到1点，1点到5点、5点到8点、8点以后。本题依旧为多选，明显可以观察出，被调查者订餐时间多为后两者，即5:点到8点及8点以后，占84%。而后在11点到1点与1点到5点时间分布近似，分别为42%与36%。由此可知，我校学生饮食不规律现象明显，吃宵夜更是成为普遍现象，而其中8点以后吃的最多的当属麻辣烫，这又成为了新的问题。关于订餐饭店选择在调查中，我们分别列举了现在科技学院所有有关的饭店，如北苑、好地方、财源、金太阳、丽欣、麻辣烫、麻辣香锅等，我们设立了多选的选择方式，得到的结论是：几乎所有被调查的在校生都选择了麻辣烫，其次便是麻辣香锅，再次为北苑，之后都是相差不多。由此可见，在校生虽然可以选择的饭店很多，但多说来讲却是几位单调的。关于饭店选择的理由我们从几个方面调查学生对于饭店的选择原因，在调查问卷中我们设立了包括送餐速度快、味道口感好、已经熟悉习惯、菜量多、营养价值高以及其他等选项。根据调查，味道口感好占据了最大比例，为44%；而送餐速度快则成为了第二比例，占26%；菜量多占24%；最引人注意的是，无人选择营养价值高这一选项，这充分说明了我校学生对于饮食的需求仅仅停留在饱腹与味道上，却完完全全忽视了其营养价值的重要地位，这更需引起我们的注意。关于不选择食堂我们在调查问卷中加入了为什么不去食堂这一问题，其答案包括：菜样少、味道差、人多、搭配不佳、其他。而在调查中，味道差与搭配不佳明显占据了很大比例，高达66%，而菜样少也占了28%。这就说明了我校的食堂虽然价格低廉，但是却因为其味道不符合学生习惯并且没有选择所以才导致了学生更倾向于订餐这一问题。关于食堂的改进我们在调查问卷最后设立了一道主观题，即希望食堂如何改进，答案很明显的偏向于希望食堂增加餐饮种类，并表示即使加价也可以忍受。这就说明了，相比于营养师的精心搭配，同学们更希望能够吃到自己喜欢的菜式与搭配。调查分析从上面的调查与我们的资料中，我们不难看出，学校订餐现象愈演愈重的主要原因，就在于食堂的运营上。正因为食堂位置过远、菜样单一、味道欠佳导致了学生更倾向于虽然贵但是方便快捷味道好的饭店进行订餐。而其他诸如学生饮食观念与中国饮食发展现状的分析，也应引起我们的注意。相关问题虽然食堂有着这样那样的缺点，但它确实有着最适合大学生的营养搭配与低廉的价格。订餐看起来样式齐全、口感适宜、方便快捷，但其卫生质量着实堪忧。我们也普遍发现，每个人订餐并不会进行多样的搭配，而是长期重复点自己喜欢或常吃的菜，单调而没有营养，这也是导致了大学生体质下降的原因之一。由于我校环境特殊，导致经常有大批学生需要做作业、准备考试至深夜甚至后半夜，所以自然而然的形成了在晚上订餐的习惯，其中又以麻辣烫居多，不进饮食规律不协调，甚至连食品本身都是卫生条件极差且没有任何营养可言的食物。食堂只有加强本身的建设并在学生中进行调查才能真正全面直观的了解学生的心里想法，从而更好的改善与加强其本身的竞争力，将这一不良风气压制在合理的范