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第一章 蛋白质 一、单选题 1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 (D) A．5.0 B．4.0 C．6.0 D．7.0 E．8.0 2．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是 (B) A．血清清蛋白(分子量68 500) B．马肝过氧化物酶(分子量247 500) C．肌红蛋白(分子量16 900) D．牛胰岛素(分子量5 700) E．牛β乳球蛋白(分子量35000) 3．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是 (D) A．肽键 B．半胱氨酸的-SH基 C．苯丙氨酸的苯环 D．色氨酸的吲哚环 E．组氨酸的咪唑环 4．含芳香环的氨基酸是 (B) A．Lys B．Tyr C．Val D．Ile E．Asp 5．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是 (A) A．酸性氨基酸 B．含硫氨基酸 C．支链氨基酸 D．芳香族氨基酸 E．碱性氨基 6．变性蛋白质的特点是 (B) A．黏度下降 B．丧失原有的生物活性 C．颜色反应减弱 D．溶解度增加 E．不易被胃蛋白酶水解 7．蛋白质变性是由于 (B) A．蛋白质一级结构改变 B．蛋白质空间构象的改变 C．辅基的脱落 D．蛋白质水解 E．以上都不是 8．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子 (A) A．甘氨酸 B．丝氨酸 C．半胱氨酸 D．苏氨酸 E．丙氨酸 9．下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（E） A．β折叠结构为二级结构　　 B．肽单元折叠成锯齿状　 C．β折叠结构的肽链较伸展 D．若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系　 E．以上都正确 10．可用于蛋白质定量的测定方法有（B） A．盐析法　　B．紫外吸收法　　C．层析法　　D．透析法　　E．以上都可以 11．镰状红细胞贫血病患者未发生改变的是（E） A．Hb的一级结构　　B．Hb的基因　　C．Hb的空间结构 D．红细胞形态　　　 E．Hb的辅基结构 12．维系蛋白质一级结构的化学键是（B） A．氢键 B．肽键 C．盐键 D．疏水键 E．范德华力 13．天然蛋白质中不存在的氨基酸是（B） A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．羟脯氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸 14．蛋白质多肽链书写方向是（D） A．从3? 端到5? 端 B．从5? ?端到3? 端 C．从C端到N端 D．从N端到C端 E．以上都不是 15．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式是（B） A．兼性离子　B．带负电荷　 C．带正电荷　 D．非极性分子　 E．疏水分子 16．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（B） A．一级结构　　B．二级结构　　C．三级结构　　D．域结构　　E．四级结构 17．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是（B） A．4.5　　B．3.6　　C．3.0　　D．2.7　　E．2.5 18．下列含有两个羧基的氨基酸是（E） A．缬氨酸　　B．色氨酸　　C．赖氨酸　　D．甘氨酸　　E．谷氨酸 19．组成蛋白质的基本单位是（A） A．L-α-氨基酸 　 B．D-α-氨基酸 C．L，β-氨基酸 D．L，D-α氨基酸　 E．D-β-氨基酸 20．维持蛋白质二级结构的主要化学键是（D） A．疏水键 B．盐键 C．肽键 D．氢键 E．二硫键 21．蛋白质分子的β转角属于蛋白质的（B） A．一级结构 B．二级结构 C．结构域 D．三级结构 E．四级结构 22．关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（A） A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B．天然蛋白质分子均有这种结构 C．三级结构的稳定性主要由次级键维系 D．亲水基团多聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列 23．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是（D） A．都可以与氧结合　 B．Hb和Mb都含铁　 C．都是含辅基的结合蛋白 D．都具有四级结构形式　 E．都属于色蛋白类 24．具有四级结构的蛋白质特征是（E） A．分子中必定含有辅基 B．四级结构在三级结构的基础上，多肽链进一步折叠、盘曲形成 C．依赖肽键维系四级结构的稳定性 D．每条多肽链都具有独立的生物学活性 E．由两条或两条以上的多肽链组成 25．关于蛋白质的四级结构正确的是（E） A．一定有多