【2017年整理】《米饭和淀粉单元》教学辅导材料.docVIP

《米饭和淀粉单元》教学辅导材料 单元教学理念 人体就像一台精妙绝伦的机器，每一部分都在认真履行各自的职能。机器必须有燃料才能工作，人体的“燃料”就是食物，而米饭是食物中的主要成分。对米饭进行科学探究有许多有意义而又有趣的话题。 在这个阶段，我们应该训练学生细致地观察，发现相似事物之间那些细微差别的能力，应该使学生初步建立从数量关系研究自然事物的观念。在这个阶段，我们应该指导学生对变化的现象进行初步观察。 在这个阶段，学生应当能够独立地利用自己的感官和简单的器材进行观察，能够对简单事物进行相对独立地对比观察，并能在已有的知识、经验和现有信息的基础上，通过自由讨论、自主思考，得出结论，发现和提出问题，并能用多种方法（如语言、文字、符号等）将通过观察所发现的现象表述出来。 在这个阶段，应该让学生经历从观察、比较到提出假设，从搜集材料、整理材料到进行推理的科学探究过程。 单元教学目标 1、激发学生们观察研究稻谷、大米以及米饭的兴趣；引导和推动学生对米饭和淀粉的进行多角度、多方法的观察描述以及研究的活动；指导学生比较观察碘酒和淀粉的相互作用，培养细致观察的科学态度；鼓励学生在活动中经历不断发现和提出关于米饭和淀粉的研究问题，并对问题进行合理的分析和预测的过程；让学生在米饭和淀粉的观察研究活动中，体验“一饭一粥”的来之不易。进行爱护粮食的教育；使学生意识到科学家对人类生活作的杰出贡献；并使学生逐步养成敢于发表自己的见解，又认真听取他人意见的习惯。 2、组织指导学生经历一些基本的观察活动过程。 经历对稻谷、大米以及米饭进行观察描述的过程； 经历糙米和食用大米、不同种类的米等的比较观察的过程； 经历解读图片资料和文字资料的过程； 经历观察淀粉以及淀粉和碘酒作用的现象的过程； 经历不断发现和提出研究问题，并对问题进行合理分析与预测的过程； 经历不断寻求关于纸的更多的研究问题和研究方法的过程。 3、组织和指导学生在有结构的观察活动中，使学生获取关于稻谷、大米、米饭以及淀粉的观察特征、淀粉与其他物体产生的化学反应等多方面的丰富的直接认识；并鼓励学生在此基础上，通过各种渠道不断丰富自己的知识。 单元学习目标 1、可以以小组参与或个人参与的形式，在课堂学习中获得以下观察米饭及淀粉的活动经历。 对稻谷、大米以及米饭进行观察描述的经历； 糙米和食用大米、不同种类的米等的比较观察的经历； 解读图片资料和文字资料的经历； 观察淀粉以及淀粉和碘酒作用的现象的经历； 不断发现和提出研究问题，并对问题进行合理分析与预测的经历； 2、学生能有兴趣在课外开展观察研究米饭和淀粉等的各种相关活动；能将混合的不同品种的米区分开来；能用记录表的形式统计一小袋米的观察结果；能说出大米和米饭的7点不同；能做淀粉遇碘酒变蓝色的实验；能用滴碘酒的方法区分食物中是否含有淀粉；能观察在淀粉中加入唾液后的变化。 单元教学资源 教师资源：不同种类大米的图片、米饭来历的图片、学生资源1套 学生资源：稻谷、三种不同品种的大米、米饭、碘酒、蜡烛、淀粉、滑石粉或其他替代物、各种食物、试管、放大镜、观察记录表等。 单元主要活动内容框图 单元主要探究方法框图 七、课时教学目标设计 （一）稻谷的观察 1、教学目标 （1）激发学生观察研究稻谷的兴趣；推动学生综合运用自己的感官独立地、多方面地独立地观察稻谷的外部特征的活动；引导学生对稻谷的内部结构进行细微的观察；引导学生对同一事物的不同发展阶段进行对比观察，即稻谷——糙米——精米的对比观察；鼓励学生在活动中寻求更多的观察内容；培养学生独立自主地观察能力；在活动中进行“爱惜粮食”的教育。 （2）组织指导学生经历下列过程 ·经历观察描述稻谷的外部特征的过程； ·经历观察描述糙米的外部特征的过程； ·经历观察描述精米的外部特征的过程； ·经历从稻谷到糙米再到精米的加工过程； ·经历对比观察稻谷、糙米、精米的差异的过程； ·经历研讨米饭的来历的过程； ·经历在活动中寻求更多的观察内容的过程。 （3）组织和引导学生通过有结构的观察，使学生了解到稻谷及其加工后的米的观察特征、加工过程等方面的丰富的直接认识；使学生了解到胚芽的含义。 2、学习目标 （1）以小组参与或个人参与的形式，获取以下经历 ·观察描述稻谷的外部特征的经历； ·观察描述糙米的外部特征的经历； ·观察描述精米的外部特征的经历； ·从稻谷到糙米再到精米的加工经历； ·对比观察稻谷、糙米、精米的差异的经历； ·研讨米饭的来历的经历； ·在活动中寻求更多的观察内容的经历。 （2）能综合运用感官对稻谷、糙米、精米进行独立观察；能描述稻谷、糙米、精米的异同；能说出胚芽的含义；能说出米饭的来历。 （二）大米的观察 1