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美国的历史、文化、环境 美国全称美利坚合众国（英语：United States of America），原为英国殖民地，后因种种因素逐渐兴起而成为一个强大的国家。 在经历了漫长的与当地印第安人的纠纷之后，逐渐形成了一个多文化多种族的地区，这就是美国的雏形。 后来1775年独立战争爆发，次年7月4日独立宣言发表，美利坚合众国正式成立。1783年独立战争结束，独立的合法性为英国所承认。从此以后，美国开始了真正的发展道路，不断纳新，不断包容，最终形成了现在的年轻的文化种族大混杂的社会。 美国文化具有年轻化，它的文化大多是由不同种族的人从世界各地所带来，然后不断的被接纳和改变，最终形成了具有自己特色的文化。这里有不同的艺术形式，包括各种音乐博物馆、歌剧表演和不同形式的电影，其中好莱坞在世界的影响可谓深远长久。 美国地处北温带，地理位置优越，气候宜人，二战后加强对环境的保护，且由于科技发达，把本国的污染转移到发展中国家，有众多的旅游胜地。如：夏威夷岛，大峡谷国家公园和黄石国家公园等。 美国饮食文化的历史 美国人吃汉堡包、热狗和其他简单、标志性的美食，典型的美国菜“粗犷实在”，食用新鲜的原材料，保持事物的原汁原味；但他们同时也喜爱许多其他国家的菜肴，拥有众多移民带来的各式菜品。于是，美国饮食恍如一个“大熔炉”，汇聚了世界多国的佳肴，并将之持续交融、美国化，形成当今的让人眼花缭乱、活力四射的美国饮食。以下，我们简要溯源一下它的历史。 美国快餐文化历史 比较富有美国当地特色的则是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。在正规餐厅里就餐后要付10—20%的小费，而在快餐厅里就不必付小费了。总体来说，吃快餐比较节省开支。 美国的著名食材、菜肴 1.早餐：起司 香肠 蛋 培根 番茄 2.午餐：色拉 三明治 汉堡 热狗等 3.晚餐：浓汤 主菜 甜食 著名食材：牡蛎 火鸡 小红莓 番茄 牛肋骨 肉串 玉米 西瓜 苹果派 马铃薯 南瓜 比萨 菜肴、菜系特点 1一、水果入菜相当普遍. 美国盛产水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普遍。另外，在热菜中也常使用水果，如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。 2.口味趋向清淡、生鲜. 由英式菜派生出来的美国菜发展至今，在口味及用料上已经发生了不少变化。传统的咸鲜甜口味已趋向清淡、生鲜。在用料上，黄油改用植物黄油或生菜油，奶油改用假奶油（即完全脱脂奶油），奶酪改用液态奶，生菜沙拉不用马乃司少司，做水果不用罐头水果而用新鲜水果，浓汤改清汤；肉类则多用低脂及低胆固醇的水牛肉与鸵鸟肉等。另外，在美国素食和生食比较盛行。 3.烹调方法以煮、蒸、烤、铁扒为主。 在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。典型的美国菜有苹果黄瓜沙拉、华道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮鱼、姜汁橘酱鱼片。 4.营养快捷－－美式菜肴 美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。 * 美国餐饮历史简介 组员： 孙振华 李冬红 蒋晓华 刘欢 劳康 秋葵汤 秋葵 性味：淡，寒 食用价值：热门畅销菜，运动员的首选蔬菜，老年人的保健食品。 药用价值：帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 夏威夷沙律 科布色拉 Cobb Salad 美国珍宝蚝 （牡蛎） Oyster 蛤蜊 Clam 波士顿大龙虾 American Lobster Sherry Pizza 特大啃 热狗 Hot Dog 纽约圈饼 贝果 Bagel 巧克力曲奇冰淇淋 布法罗辣鸡翅 Buffalo Wings Steak Red Wine 美式咖啡 美式咖啡 Americano 制作方法:滴滤方式 特点：咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡 益处：提神醒脑、强筋骨，利摇膝、开胃主食、消脂消积、利窍除湿 *