三高人群饮食.doc

三高人群吃什么好 高血糖人群饮食要点： 1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等； 2、常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等； 3、少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高； 4、每天的烹调油不能超过25克； 5、多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等； 6、多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等； 7、吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米； 8、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。 高血脂人群饮食要点： 1、每天脂肪的摄入量不能超过50克，瘦肉在100—150克之间，喝脱脂牛奶为宜； 2、每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等； 3、适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。 高尿酸人群饮食要点： 1、多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源，因为这两种食物中嘌呤含量最低，瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克； 2、不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等； 3、蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等； 4、可适量食用菌藻类食物； 5、坚决饮用各种酒类。 参考 三高的相互关系　　医学上，将以胰岛素抵抗为病理基础的代谢症候群，包括肥胖、高血糖、高血压、血脂异常、高尿酸、脂肪肝等，统称为代谢综合征。因此，从表面上看，“三高”有“各自不同”的发病机理和病理变化，但从实质分析，“三高”实际上是一回事，只要患有其中一种疾病，则患有另两种疾病的风险会较一般人大很多倍。资料显示，60岁以上老年人中40%~45%患有高血压的同时还患有高血糖或血脂异常，50%左右的糖尿病人都合并有高血压、血脂异常等多种老年疾病。高血压、血脂异常、高血糖发病率高，后果严重，其并发症如肾病、中风、心梗等更是危及人的生命，因此“三高”已成为现代人生命不能承受之“高”。健康人群应通过积极调整饮食、均衡营养、加强锻炼、戒烟限酒等有效的方式进行预防，而已经患有“三高”的人群，更应该在积极进行药物治疗的同时，积极调整生活习惯，让自己早日恢复健康。 一日三餐吃多少 调查发现，三高人群多数爱吃油炸食品和甜食，饮食上常常荤多素少，细多粗少，高热量、高盐，长期如此健康岂能不亮起红灯？其实，病从口入，只要我们把好饮食这一关，通过一日三餐也能轻松吃掉三高症。　　早餐：要吃好　　就餐时间：起床后活动30分钟，此时食欲最旺盛，是吃早餐的最佳时间。　　营养总量：占一日总量的30%为宜，即主食100~150克，热量400~600千卡左右。　　平衡搭配：白色（牛奶）、橙色（果汁）、红色（果酱）、黄色（麦片）、绿色（蔬菜）、黄白相间（各种主食）。　　早餐的最佳食物　　鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆、果汁、绿叶蔬菜、水果、面包、馒头、花卷、米粥、西红柿、小酱菜等。　　早餐不宜选用的食物　　油炸食物如：炸油条、炸油饼、炸糕、炸馒头片等。　午餐：要吃饱　　午餐是承上启下的一餐。午餐的食物既要补充上午消耗的能量，又要为下午的工作和学习做好必要的准备，是每天最重要的一餐。　　营养总量：不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。　　主食选择：150~200克左右，可在米饭、馒头、面条、大饼、玉米面发糕等中任意选择。　　副食选择：50~100克的肉禽蛋类，50克豆制品，200~250克蔬菜，总量在240~360克左右。白领族工作群在选择午餐时，可选简单一些的清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物作为午餐的搭配。　　午餐的最佳食物　　充足的主食，富含优质蛋白质的副食，如鱼虾、瘦肉、豆制品等，以及富含维生素C的食物，如绿叶蔬菜等。　　午餐不宜选用的食物　　各种油炸食物，如炸鱼、炸鸡、炸肉等；高脂肪高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等　　晚餐：要吃少　　晚餐比较接近睡眠时间，餐后的活动量也比白天大为减少，能量消耗也因之降低很多，因此，晚餐不宜吃得过饱，“清淡至上”更是晚餐必须遵循的原则。　　就餐时间：最好在晚上8点以前完成。　　营养搭配：主食必不可少，还应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少含过多蛋白质、脂肪类食物的摄入。酸奶晚上喝更有益健康。　　晚餐的最佳食物　　适量主食，粥类或汤类食物，绿叶蔬菜、芽菜及富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、豆类制品等。　　晚餐不宜选用的食物　　各种油炸食物，高脂肪高胆固醇食物，高钙食物如虾皮、带骨的小鱼，高能量食物，如各式甜点、酒等。　　　 进餐顺序有讲究 “三高”人群非常在意一日三餐的质和量，却往往忽视进餐顺序只要稍微改一下平日的进食顺序，就可以让我们的饮食既有质和量，又远离疾病的烦恼：汤→清淡的蔬菜→主