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第3节　饮食中的有机化合物 第1课时　乙　醇 乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型 比较乙烷与乙醇的结构，下列说法不正确的是(　　) A．两个碳原子都以单键相连B．分子里都含有6个相同的氢原子 C．CH3CH2—与一个氢原子相连就是乙烷分子D．CH3CH2—与一个羟基相连就是乙醇分子 乙醇的物理性质 俗称 气味 状态 密度(与水相比) 挥发性 溶解性(在水中) 【练习】2、下列关于乙醇的物理性质的应用中，不正确的是(　　) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C．由于乙醇能够以任意比与水互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D．由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 乙醇的性质 化学方程式：_________________________________________。 现象：发出________火焰，放出大量的热。 实验 操作 实验 现象 化学 方程式 【讨论2】①铜丝变黑又变红的原因是什么（用化学方程式表示）？铜丝的作用是什么？ ②反复操作后，试管内液体的气味有何变化？ ③是不是所有的醇都能被催化氧化？有何规律？判断下列醇能不能被氧化，能氧化的写出氧化产物 A．CH3OH B． CH3CHCH3）OH C． D． （ ） （ ） （ ） 【练习】3、催化氧化的产物是的醇是(　　) 乙醛简介 乙醛是____色、具有________气味的____体，密度比水____，____挥发，____燃烧，与水、乙醇等互溶。结构式为，结构简式为______ （3）与强氧化剂的反应：与酸性KMnO4溶液或K2Cr2O7溶液反应： 现象为________________________，乙醇最终被______为________。交通警察判断某驾驶员酒后驾车的依据是：驾驶员呼出的气体使检测仪中的溶液由____色变为_____色。 3、消去反应： 反应原理： 断键方式： 反应条件： 浓硫酸的作用： 【思考】是不是所有的醇都能发生消去反应？ 【练习】4、下列醇中，不能发生消去反应的是 A．CH3OH B． CH3CH2OH C． D． 乙醇的分子结构与化学性质的关系 乙醇在不同的化学反应中会断裂不同的化学键，如图所示，请写出下列反应的化学方程式，并指出在反应时乙醇分子中断裂的化学键(填序号) (1)乙醇与金属钠反应：_________________________________________；__________。 (2)在空气中完全燃烧：______________________________________________；____________。 (3)乙醇的催化氧化反应：____________________________________________；____________。 _____________________________；_______________；____________。甲醇化学式为，结构简式为，易溶于水，有毒。会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡，禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是(　　) A．钠块沉在乙醇液面的下面B．钠熔化成小球 C．钠块在乙醇的液面上游动D．向烧杯中滴入几滴酚酞变红色 能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是(　　) A．乙醇完全燃烧生成水B．0.1 mol 乙醇与足量金属钠反应生成0.05 mol H2 C．乙醇能与水以任意比例互溶D．乙醇容易挥发 [双选题]质量为m g的铜丝灼烧后，立即插入下列物质中，能使质量大于m g的是(　　) A．HNO3 B．H2OC．C2H5OH D．石灰水 [双选题]乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用的乙醇汽油就是掺加一定比例乙醇的汽油。下列说法中正确的是(　　) A．乙醇分子中含碳质量分数比乙烯分子低B．在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，放热量相同 C．用乙醇做燃料不会导致“温室效应” D．用乙醇做燃料不会导致酸雨 CH3CH2OH、HOCH2CH2OH、HOCH2CH(OH)CH2