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第四章 代谢与平衡 第1节 动物的食物与摄食（一） 常见维生素的名称、来源和缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症、角膜干燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜 维生素B1 脚气病 米糠、麦麸、卵黄、酵母 维生素B2 口角炎、唇裂症 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 鱼肝油、卵黄 维生素E 不育、流产、肌肉萎缩等 谷物胚芽、植物油、绿叶 同步训练 一、选择题 1．同等质量的下列物质中，氧化分解后释放能量最多的是( ) A．淀粉 B．蛋白质 C．维生素 D．脂肪 2．进行冬眠的动物，当它们苏醒后，身体会很消瘦，这是因为体内消耗了大量的（ ） A．蛋白质 B． 脂肪 C．淀粉 D．无机盐 3．在食物的营养成分中，既是细胞生长及组织修补的主要原料，又能为人体生命活动提供能量的物质是（ ） A．糖类 B．脂类 C．蛋白质 D．水 4．便秘者为了使大便通畅，应多食（ ） A．肉类 B．蔬菜类 C．蛋类 D．奶制品 5．下列食物中蛋白质含量最高的是 ( ) A．黄豆 B．稻米 C．苹果 D．青菜 6．小梅不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，可能他体内缺少（ ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 7．儿童缺钙易患（ ） A．佝偻病 B．侏儒症 C．贫血 D．甲状腺肿大 8．小明的奶奶最近患了骨质疏松，其原因是骨中缺少了（ ） A．磷 B．铁 C．锌 D．钙 9．单纯性甲状腺肿的病人，是由于饮食中缺少（ ） A．铁 B．碘 C．钙 D．铜 二、填空题 10．人体的生长发育和进行各种生命活动，所需要的营养物质都来自于 ，具体包括： 、 、 、 、 、 、 等功能各异的营养素。每种营养物质都有其重要的作用，其中能为人类生命活动提供能量的能源物质有 、 和 ，主要的能源物质是 。 11．人体内含量最多，且人体的各种生理活动都离不开的物质是 。 12．人体需要量最少，但对维持生命活动起重要作用的物质是 。 13．构成人体细胞的基本物质是 。 14．当病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖，这是因为葡萄糖能为人体提供 。 三、综合题 15．下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质（克） 维生素A（克） 维生素C（克） A 0．4 90 6 4 7 B 48．2 7 38 40 12 C 8．8 9．5 65 7 10 D 52．0 0．1 2．5 0 1 E 18 2 6 3 20 根据上表可知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供比较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。 第1节 动物的食物与摄食（二） 一、选择题 1．鱼类具有适应水生生活的呼吸器官是（ ） A．气囊 B．气管 C．鳃 D．肺 2．下列哪些习惯容易引起龋齿（ ） A．饭后漱口 B．睡前吃甜食 C．早晚刷牙 D．饭后一杯茶 3．牙齿结构中，损坏后不能再生的部分是： （ ） A．牙本质 B．牙骨质 C．牙釉质 D．牙髓 二、填空题 4．海葵利用 来捕食小鱼虾，苍蝇利用 口器获取食物，蚊子利用 口器刺吸人或动物的血获取营养，蜜蜂利用 口器取食，蝴蝶利用 口器吸食花蜜，以浮游生物为食的鱼类用 方式获取食物，这些都能说明生物体的结构与功能是 的。 5．牙的结构，从外部观察，整个牙齿是由 、