浙江绿茶.ppt

总之，提升发展浙江茶产业，需要： 政治家决策、政策引导 科学家科技创新、科学发展 企业家运作、规模经营 （一）优势 品牌知名度高，文化底蕴深厚 历史悠久，1915巴拿马金奖，省十大名茶 品质优势明显，提升发展潜力大 气候、土质、生态、品质条件优越，生产基地初具规模，加工等配套条件良好，发展潜力较大 领导重视，政府扶持力度大，畲族地方政策有优势 茶叶地位突出，强农惠农富农作用大 4、领导重视 科学规划，科学发展 政策扶持，加大投入 调动各方积极性（政府技术人员、茶农、企业） 茶叶经营从家庭经营向“行业协会+龙头企业+合作社+大户”转变。到“十二五”期末, 建成现代茶叶主导产业示范区40个、现代茶叶精品园60个以上，全面实行标准化、产业化经营。 2．加工提升 重点：标准化名茶厂建设 标准化茶叶加工流水线示范推广 名优茶加工从千家万户家庭作坊式加工向名茶加工中心集中加工转变。改建（包括初制厂兼制名茶）和新建2000家名茶加工中心，其中建设省级示范性名茶加工中心100家，力争到“十二五”期末，60%以上分散加工的名茶向加工中心集中加工。 在做好西湖龙井等历史文化名茶传统手工制作工艺保护的基础上，大力推广名优茶由手工向机械化加工转变，大宗茶由单机作业向清洁化、连续化加工流水线转变。到“十二五”期未，全面完成茶厂优化改造，其中建成100条省级茶叶规模加工标准化生产流水线。 全面推进大宗茶精制拼配厂技改，简化精制工艺流程,加大车间粉尘治理，提高自动化、清洁化水平。 3．产品提升 重点： 大力发展全程机采机制优质茶 提高茶叶质量安全水平 茶叶功能产品产业化 名优茶产品从注重外形向注重内质转变，重点扩大“香茶”、“三杯香”等优质茶的规模化、标准化生产，显著提高优质茶的比重，实现名优茶的大众化，大宗茶的优质化。 珠茶、眉茶、蒸青茶等出口大宗茶全面推行无公害标准化生产，确保出口绿茶质量安全水平达到输入国标准要求。 重视夏秋茶资源的开发利用，鼓励企业以市场需求为目标，开发夏秋茶产品或精深加工产品原料，提高夏秋茶资源利用率和综合经济效益。 在巩固发展“浙江绿茶”主导茶类的同时，注重茶类多元化和产品多样化发展，根据市场需求，适当开发红茶等其他茶叶产品。 大力开发茶叶精深加工终端产品，实现从传统饮用向医药保健、食品、日用化工、养殖等领域扩展。“十二五”期间，在茶饮料、茶食品、保健品、食品添加剂、饲料添加剂、日化用品等领域，各选择1-2个精深加工终端产品，重点对杭州、安吉、松阳、龙游、武义、诸暨等县市有基础的龙头企业进行重点扶持，并尽快实现产业化。 茶叶深加工领域 茶多酚 茶黄素 儿茶素 茶多糖 茶氨酸 茶皂素 咖啡碱 甲基儿茶素 速溶茶 茶浓缩汁 天然药物 健康食品 功能食品 功能饮料 日化用品 环保用品 传 统 农 业 现代高新 技术产业 现 代 健 康 产 业 茶叶资源 提取、浓缩 分离、纯化 功能开发 应用研究 动物营养 茶叶深加工的基本工艺技术流程 鲜叶/干茶 鲜叶榨汁、水/溶剂浸提干茶 过滤与澄清 浓 缩 喷雾或冷冻干燥 萃取、离子交换 柱层析分离纯化 浓缩与溶剂回收 喷雾或冷冻干燥 浓缩汁速溶茶 有效组分 功能成分 茶多酚 儿茶素 茶氨酸 咖啡碱 茶黄素 茶皂素 茶多糖 ... 到目前为止，全世界以茶叶为原料实施规模化开发的功能成分主要有不同纯度的茶多酚、儿茶素及其单体、L-茶氨酸、茶黄素、生物碱(咖啡碱、可可碱、茶碱)、茶多糖、茶皂素、花青素等，作为茶之精华，它们已成为形形色色的健康产品的原料。 茶多酚 茶黄素 儿茶素 EGCg 咖啡碱 茶多糖 花青素 茶皂素 L-茶氨酸 实现产业化开发的茶叶功能成分 4．市场提升 重点：产地批发市场建设 创新销区营销机制 推广品牌连锁专卖店 优化产地市场布局。“十二五”期间，把新昌中国茶市、松阳浙南茶叶市场等重点产区市场建成设施完善、功能齐全的现代区域中心市场；在重点产区建成10-20个骨干茶叶交易市场，优化全省茶叶产地批发市场布局。 拓展销区市场网络。“十二五”期末，龙井茶、省十大名茶等主要区域性品牌要建成专卖连锁销售网络，在全国大中城市形成3000家以上品牌专卖店，其中每个十大名茶开设专卖店在100家以上，龙井茶专卖店在1000家以上。 创新浙江绿茶推广机制。会同省茶叶产业协会，在全国主要中心城市，成立浙江绿茶（XX）产销企业分会，构建浙江绿茶营销联盟，巩固拓展浙江绿茶销售市场，提高浙江绿茶市场占有率。 5．品牌提升 重点：培育以省