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理 货 手 册 目的： 1．使各连锁门店能尽快实现规范 操作，帮助门店理货区工作人 员熟悉公司营运规范 2．?供各连锁门店新进员工基础培 训和基层员工岗位培训使用 ■??进口类商品应检查有无中文标识； ■ 对少数外包装无明确标识的商品应 与采购部门联系，在确认可以销售时，应加贴“江苏时代超市有限公司总经销”不干胶； 11.进行各种作业时，货梯、工具车、清洁用具、纸箱等应随人同行，并在作业结束后立即清离出现场，以随时保证购物通道的通畅。 所有商品在上柜销售前应依据下述几个方面进行外观和内在品质的检查 1.检查商品外包装的标识是否齐全，符合规定： ■?????食品类：商品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证、卫生许可证、厂名厂址；■?????? 百货类：商品名称、生产许可证、厂名厂址（洗化、纸巾类商品应有生产日期和保质期）； 2.商品如存在严重遭污、破损、缺件等情况或公司明令停止销售，应不得上柜（或立即撤下货架），详细记录向理货组长报告，并将商品归入残损商品存放的指定位置，不得滞留在卖场内任何顾客可取到/看到的地方。 3.存在内在质量问题的商品（过保质期、期内变质或有明显异物）严禁上柜； ? 4. 商品的保质期应包含产品的生产日当天。商品保质期到期日当天打烊后，所有到期商品必须撤离陈列位置，归入日残损商品存放的指定位置，严禁放置在卖场内任何顾客可取到/看到的地方。 例：某商品生产日期2001年5月10日，保质期14天，则商品的到期日期为2001年5月23日。 5.当商品接近保质期时，应按下述规定时限，向管理人员报告。 商品保质期（月） 6 12 18 24 30以上 距到期日时间（月） 1.5 3 4 5 6 6.应同时检查商品的存储条件，选择合 适的陈列设备和方法进行存放，以保证 商品的良好品质。 室温：20。C~24。C 冷藏温度：0。C~4。C 冷冻温度：-18。C以下 商品补货作业要求： 1．商品数量不足或缺货时应立即补货。 2．补货必须补在商品排列图所确定的陈列位置，理货区员工在未经主管以上人员的批准，不得擅自调整陈列位置。 3.检查核对补货陈列位置的牌价卡是否和要补上的商品一致。 4.商品补货的顺序：端头---地堆---货 架。 5.商品补货的正确流程是：将货架上的剩余陈列商品取下，待清洁货架后，将补充的新货放在里面，再将原有的陈列商品补上，保持商品的前进、整齐陈列。注意商品陈列的先进先出，防止商品过期、变质、老化或褪色。6．新品或缺品补货的正确流程是：先准备好牌价卡，再检查是否需要贴制店内码， 一切就绪方可 以将商品补充上架。 7.非货架类特殊陈列要注意商品堆放的高度，陈列面应注意不可超出陈列工具的范围，以防造成危险。8.补货时，不阻塞通道、不妨碍顾客购物，预补商品应放置在购物通道的同一侧。 9. 补货剩余的零散商品应及时退回领货处或进行拼箱保管，严禁滞留购物通道或随处放置。10．补货结束后，应立即清理现场，将陈列用具整理归位、垃圾纸箱送至存放处，使购物通道保持通畅。 五、理货作业： 理货作业包括静态的商品陈列和动态的商品整理。静态的商品陈列由门店基本陈列配置图确定或根据主管级以上人员的指令调整。 理货区员工日常理货作业必须满足以下几项基本原则：1.显而易见 2.饱满陈列  3.前进陈列4.伸手可取、伸手可放 5.陈列商品与上隔板保持3~5cm的间距6.整齐清洁 六.清洁作业  保持理货区商品、设备和环境的清洁 是理货区员工的重要工作。1.清洁对象 2.货架商品清洁的操作过程 3.保持清洁的要点 第五章 理货区日常作业流程 营业前 1.按公司规定的时间和《员工手册》的要求，打卡上班，更换制服，正确佩戴工作铭牌； 2. 统一从员工通道进入卖场； 3. 参加区域晨会； 4. 仔细检查鲜货、牛奶、面包等易变质商品的商品品质情况； 5. 检查商品陈列是否整齐清洁； 6.了解当日进行的促销活动和所辖商品价格变化情况，及时做好商品的牌价卡的调整（包括相关的标价POP）； 7．在开店前将各种营业用具整理、归位；8．?? 参加开店仪式。 营业期间 （一）营业低峰期 1.做好商品的前进陈列。 2.领货、补货，并同时做好商品的饱满陈列，以保证商品的销售正常。 3. 检查、核对商品的标价，确保