三年技术下册教案(更新)讲解.doc

三年技术 教案设计 第二学期 课 题 1、大米的来历 教学目标 了解稻子外形和分类，知道稻子的生长周期，稻子的生产过程。 教学重难点 稻子的生产过程。 教学准备 教 学 过 程 整体感知 大米来自于稻子，它富含营养，是有益于健康的粮食。世界上40%以上的人口以大米为主食。 探究强化 1、稻子的外形：稻子一般高约1米每根稻杆的顶端长有一枚稻穗，每一枚穗上大约有结60-150粒稻谷。稻谷的外是谷壳和好几层谷糠，最里面才是米粒。 2、稻子的分类：稻子分水稻和旱稻。 思考乐 你还知道哪些粮食品种？它们的“母亲”是谁？ 3、稻子的生长过程：稻秧分为发芽、出苗、分蘖、抽穗、开花、结实，渐渐成熟。 探索馆 大米生产中的技术过去：牛耕田，刀耕火种。现在：拖拉机耕地。 思考乐 对于不适合拖拉机耕作的梯田和小块状的稻田，还有什么小型机械可以使用？过去：手工插秧，现在：插秧机插秧，飞机播种。 思考乐 4、什么情况下适合采用飞机播种？面积大，造林防沙 过去：用镰刀收割，现在：用脱粒机脱粒，用联合收割机收割、脱粒，用碾米机碾米。 思考乐 图中的生产方式，哪些仅靠人力？哪些使用了畜力、水力或风力？哪些使用了机器作动力？ 三、巩固拓展 体验屋 《寻找农作物》 农田里种植的植物有许多种，有的可作为粮食，有的可作为工业原料。请把你所知道的农作物及其用途填入下表，并与同学讨论它们的生产过程是怎样的。 板书设计 1、大米的来历 外形和分类 生长周期 生产过程 教学反思 学生了解了稻子外形和分类，知道了稻子的生长周期，稻子的生产过程。 三年技术 教案设计 第二学期 课 题 2、冰淇淋的生产 教学目标 了解保健食品和保健药品的区别，冰淇淋的加工过程。 教学重难点 冰淇淋的加工过程 教学准备 教 学 过 程 一、整体感知 瞭望台.食品的加工 二、探究强化 1、你知道保健食品和保健药品的区别吗？ 现代人的食品，直接从自然界取用的已经很少，大多由人工饲养、种植的动植物经过许多道技术加工而得到。蒸、煮、微波炉加热、盐腌、炸、炒。 2、烹调所需的油、盐、酱、醋、酒、味精等是以什么为原料制成的？ 3、冰淇淋的加工过程 冰淇淋的主要原料是牛奶、鸡蛋、糖、奶油、香精等。17世纪时做冰淇淋需要在装有原料和冰块的木桶中不停地搅拌。自从有了发动机作动力后，冰淇淋的生产进入规模化阶段。 （1）工人们按一定的比例将各种原料倒入混合器，充分搅匀。 （2）利用管道将混合后的原料送入灭菌器，加热，杀灭其中的各种细菌。 （3）将原料泵入均质机，将其中的蛋白质和奶油颗粒打碎，使它们与水互相吸附，形成黏黏的膏体。 （4）将热的膏体冷却到约2°，泵入盛装罐，再加入色素、香精等，继续冷却约8小时，使膏体中的物质相互结合得更紧。 （5）将膏体送入凝冻机，里面的搅拌器将膏体打松，冷冻器将机体温度降到-3°左右，就可制得黏稠的冰淇淋。 （6）从凝冻机出来的冰淇淋经料斗压出后，可以制成不同的冰淇林产品。 思考乐 4、为什么冰淇淋的产量越高价格越便宜？ 它们是怎么做成的 列举你常吃的几种食品，了解它们是用什么做的，是怎样做成的。试着完成下表并与同学交流。 三、巩固拓展 这些食品的原料是从哪里来的？ 板书设计 2、冰淇淋的生产 保健食品和保健药品 加工过程 教学反思 学生了解了保健食品和保健药品的区别，了解了冰淇淋的加工过程。 三年技术 教案设计 第二学期 课 题 3、香蕉的保鲜 教学目标 了解食品腐败变质的过程，知道香蕉的保鲜方法。 教学重难点 知道香蕉的保鲜方法 教学准备 教 学 过 程 一、整体感知 人类的食物主要来源于动植物。动植物富含营养，在被宰杀或采摘后，易受细菌等微生物的侵袭，因此很容易腐败变质。苹果腐烂，猪肉变质。 二、探究强化 熟的食品也会腐败变质吗？ 降低温度可以抑制食品自身的新陈代谢和细菌繁殖，并减少水分蒸发，控制湿度可以防止蔬果干缩，密封包装可以防止食品受潮，在食品包装时充入氮气或抽去空气，可以有效延长食品的保质期限。山梨酸鉀和苯甲酸钠都是防腐剂。防腐剂对延长食品的保质期非常有效，但它们的用量必须遵守食品安全的有关规定。 思考乐 如果家里没有冰箱，可以怎样防止食品变质？ 香蕉的保鲜 1.成熟的香蕉在长途运输中容易腐烂，因此香蕉长到七八分成熟时就被收割了。 2.刚割下的蕉梳切口处会流出许多黏液，容易产生细菌，须放在含消毒剂的水中消毒，然后用清水清洗。 3.在蕉梳上喷洒一层防腐剂，进一步杀灭细菌，然后用鼓风机吹干。 4.将香蕉放入纸箱内的塑料袋中，蕉梳间要垫上海绵纸。 5.用抽气机或吸尘器尽量抽去塑料袋中的空气。 三、巩固拓展 香蕉的最