第二章配送备货作业.pptVIP

【导入案例】 联华生鲜食品加工中心的订单管理 上海联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大变得生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食品2000吨，产品结构分为15类约1200种生鲜食品；在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。连锁经营的利润源重点在物流，物流系统的好坏的评判标准主要有两点：物流服务水平和物流成本。 生鲜商品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品；按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温型；低温型和冷冻品；按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，节约成本;生鲜商品保值期很短,客户对其色泽等要求很高,所以在物流过程中需要快速流转.两个评判标准在生鲜陪送中心通俗的归结起来就是“快”和“准”，下面看联华生鲜陪送中心是如何做的。 1.订单管理 门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜陪送中心，在订单上制定各种商品的数量和相应的到货日期。生鲜陪送中心接受到门店的要货数据后，立即到系统中生成要货订单，按不同的商品物流类型进行不同的处理： （1）储存型的商品。系统计算当前的有效库存，比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单，采购人员根据此订单在根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单。 （2）中转型商品。此种商品没有库存，直进直出，系统根据门店的需求汇总，按到货日期直接生成供应商的订单。 （3）直送型商品。根据到货日期，分配各门店直送经营的供应商，直接生成供应商直送订单，并通过EDI系统直接发送到供应商。 （4）加工型商品。系统按日期汇总门店要货，根据各产成品或半成品的BOM表计算物料耗用，比对当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整，发送采购部生成供应商原料订单。 各种不同的订单在生成完成或手工创建后，通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商，时间间隔在10分钟内。 2. 订单处理系统的设计要点 ⑴ 所需输入数据包括客户资料、商品规格资料、商品数量等。 ⑵ 日期及订单号码、报表单号码（报表单号码由系统自动填写，但可修改）。 ⑶ 具备按客户名称、客户编号、商品名称、商品编号、订单号码、订货日期、出货日期等查询订单内容的功能。 ⑷ 具备客户的多个出货地址记录，可根据不同交货地点开立发票。 ⑸ 可查询客户信用、库存数量、产能分配及设备工具使用状况、人力资源分配。 ⑹ 具备单一订单或批次订单打印功能。 ⑺ 报价系统具备由客户名称、客户编号、商品名称、商品编号、最近报价日期、最近订货数据等查询改客户的报价历史、订购出货状况和付款状况等资料，作为对客户进行购买力分析及信用评估的标准。 ⑻ 可由销售主管或高层主管随时修改客户信用额度。 ⑼ 具备相似产品、可替代产品资料，当库存不足无法出货时，可向顾客推荐替代品以争取销售机会。 ⑽ 可查询未结订单资料，以利出货作业的跟催。 通过上面案例，我们可以看到货物的配送管理在整个物流过程中起着重要的作用。做好物流配送，可以有效的节约物流成本，提高物流配送效率。而在整个过程中，物流订单又是重中之重。 2.1.1 订单处理模式 1.订单模式 订单是配送中心开展配送业务的依据。订单处理是指从接到客户订货开始到准备着手为拣货为止的作业阶段，是配送中心顺利实施业务活动的第一步，是企业的核心业务。 配送中心订单处理的模式通常为：订单准备、订单传递、订单登录、按订单供货及订单处理状态跟踪。订单处理模式如表2-1. （2）订单传递：即将准备好的订单传递到相关职能部门。 （3）订单登录：即将客户的正式订单输入订单处理系统。 （4）按订单供货：即配送中心的备货、理货、加工、储存、运输等业务部门按客户订单的要求，各自保质保量地完成任务，确保货物及时准确地送达客户手中。 （5）订单处理状态追踪：配送中心为客户提供货物后，并不等于配送服务即告完结，客户对配送商品的质量、数量等方面的满意状况如何，客户对配送服务的满意度多大，客户使用配送产品后对产品、服务的意见和建议，客户今后的产品配送情况等都是订单处理状态追踪的内容。配送中心要建立动态的订单管理系统，及时了解、反馈客户的各种