转基因食品安全探讨.doc

图书分类号： 密 级： 食品标准与法规 转基因食品安全探讨 学生姓名 魏倩 学生学号 20110806105 学院名称 食品（生物）工程学院 授课教师 商学兵 2014 年 6月 8日 1 绪论 转基因食品作为20世纪生物技术的重要成果，被誉为“第二次绿色革命”，为解决粮食问题、缓解过量使用农药带来的问题起到了积极作用，但转基因食品对人类和生态环境还可能存在潜在的风险和威胁。为了减少转基因食品给人类和生态环境带来的危害，最大限度地发挥转基因食品的积极作用，许多国家都在大力发展转基因技术的同时，纷纷制定有关转基因食品安全的法律法规，对转基因食品的研发、生产、销售等环节进行监督和管理，以有效保证转基因食品的安全。我国转基因食品安全的立法尚处于起步阶段，近年来这方面的案例已时有发生，这些案例反映出了很多问题，表明我国相关立法还需进一步探讨和完善。如上海消费者朱燕翎以“雀巢巧伴伴”产品含有转基因成分而未标识为由、状告“雀巢”公司侵犯消费者知情权一案的审理中，就反映出我国对转基因食品检测标准缺乏明确规定。“亨氏婴儿营养米粉”涉嫌含有未经我国政府批准的转基因稻米成分的事件，再一次使转基因食品的安全问题成为消费者普遍关注的问题。 2 转基因食品的发展 1983年，世界上成功培育了第一例转基因植物——烟草。1993年，美国市场上投放了第一例转基因食品——晚熟西红柿。1996年，转基因食品进行大规模生产并商业化。自1996年以来，全球转基田作物种植面积增加了52倍，累计种植面积4.75亿hm2。种植转基因农作物的国家从最初的6个增加到21个。按种植面积大小排序，前3名分别是美国、阿根廷、巴西。目前，转基因食品主要为植物性食品，转基因作物也主要集中在大豆、玉米、油菜、棉花和番茄等作物上。大面积推广应用的转基因植物主要是抗虫、抗除草剂的品种。科学家正在进行培育的还有抗旱、耐盐、改良品质、增加营养、医疗保健及生物能源用的植物。据国际有关方面的预测，到2010年，全世界的转基因食物的市场总收入将达到3万亿美元[1]。我国也在加快转基因食品的研究开发和商品化应用的步伐，1997年，第一例转基因耐贮存番茄获准并商品化生产，2005年，我国转基田作物种植面积为340万hm2，排第5位。我国市场上存在的转基因食品主要来源于美国，特别是大豆、玉米及其相关产品。随着转基因技术的发展和农产品自由贸易，转基因食品正走向人们的餐桌。 3 转基因食品的安全性问题 3.1 转基因食品安全性问题的起因 1998年8月，英国的Pusztai用转雪花莲凝集素(GNA)基因的马铃薯饲养大鼠，发现大鼠出现了器官生长异常、体重减轻等症状,免疫系统也遭到破坏。对于人类而言,类似结果会导致癌症发病率和死亡率大幅上升。这一实验结果引起世界范围对转基因食品安全性的质疑[2]。1999年,美国康乃尔大学Losey等人报道[3]，用拌有转Bt基因抗虫玉米花粉的马利筋草喂养大斑蝶幼虫，以喂正常花粉或不加花粉的作为对照组，4d后喂Bt花粉的幼虫死亡率达44%。从而引发了“转基因植物对生态环境是否安全”的争议；2000年,美国Aventis crop scienc公司生产的“里联”转基因玉米因可能导致部分人皮疹、腹泻或呼吸系统的过敏反应，只准予作动物饲料，但检测发现该转基因玉米被混入加工食品中从而引起全球300多种含玉米产品的回收潮[4]。 此后,美国政府于2001年1月出台了转基因食品管理草案；2005年5月英国《独立报》报道，Mon Sant公司的研究表明食用了转基因玉米的老鼠肾脏变小血液的构成发生变化[5]。由于转基因大豆在我国国内油料市场占有举足轻重的地位，由此引发了中国消费者对食用转基因大豆油安全性的担忧。 2006年12月23日美国食品和药物管理局(FDA)宣布人们：可以放心地食用克隆家畜的肉奶产品，商家不用在转基因食品上加贴特别的标签。消息一经传出，再次引起人们对转基因食品安全的关注[6]。 3.2 转基因食品潜在的安全性问题 3.2.1 毒性问题 关于转基因食品的毒性问题，目前只有一些相关的实验报道，尚无人体的研究报告。但一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。苏格兰Rowen研究院的Putsai博士曾声称培育出了带凝集素（Lectin）基因的改良马铃薯，但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系统[7]。虽然他的实验结果有待进一步证实，但仍提示转基因食品有可能会损害人类的健康。 3.2.2 过敏反应问题 在自然条件下存在许多过敏原。在基因工程中如果将控制过敏原形成的基因转入新的植物中，则会对过敏人群造成不利的影响。2000年10月，一种名为