辣椒的栽培技术.doc

辣椒的栽培技术 学院:商学院 专业：财务管理 学号：1123230140 姓名：梅颂 摘要：辣椒的形态特征，包括根茎叶花果实和种子，在生长发育过程中，受环境条件的影响十分明显。为了延长辣椒的生长发育时间，提高产量，延长供应期，进一步实现周年生产，均衡供应，必须应用保护地设施。人为地创造条件，改变部分小气候，北方冬季早春保温防寒，南方夏季遮阳防雨，可以延长辣椒的生育期。从提早延晚到反季节栽培，得用各种保护地设施与露地配套，实现辣椒周年生产均衡供应。还有具体的栽培技术和辣椒病虫害防治。 辣椒原产于南美洲，15-16世纪开始传播世界，现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第三大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带均有种植。辣椒不经可以做鲜食、加工成食品和调味品，还可以作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。辣椒作为茄果类组成部分，它已成为不可缺少的蔬菜栽培作物之一。辣椒不仅可以鲜食，也可干制、盐渍、还可作烹饪佐料。因此，越来越重视辣椒的栽培生产管理，新品种的脱颖而出、新的栽培技术被革新。辣椒生产也是农业 产业性结构重要领域。 一、辣椒的分类 1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等；2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等；3、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等；4、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；5、甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。世界上最辣的辣椒是墨西哥红辣椒辣。中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮辣椒。据测定，它的辣度至少相当于朝天辣椒的10倍，只要把它在汤里涮几下，汤就染上辣味，一只涮辣椒可用上多次。我国各地人们的饮食爱好各异，就消费适应性和生态适应性而言，微辣型适应的重点是长江中、下游各地，辣味型适应的重点是中南、西南、西北、东北；甜椒型适应的重点是华东、华北。 1．近郊应以早熟栽培为主。因此，近郊应选择技术性强、经济效益好的早熟品种。 2．离城不远，春季温度上升快的丘陵山区也应以早熟栽培为主。利用朝南向阳的山坡地种辣椒，一般比近郊早上市10天左右，同样可取得较高的经济效益。 3．远郊应以中晚熟栽培为主。 4．辣椒特产区以中晚熟栽培为主。属高山气候的地区，春季温度上升慢，但夏季凉爽，有利于辣椒越夏，宜作中、晚熟栽培。 5．适宜作干制的辣椒品种应有辣味浓厚，含干物质多，果皮薄宜干燥，而且抗逆性强、产量高、干制率高等特点。病虫防治： 猝倒病：主要发生在幼苗期，病苗近土面处开始呈水渍状，以后褪绿转黄，病部收缩如线而引起折倒，但叶片仍为鲜绿色，园床土过温所致。撒草木灰或干细土以降低温度。或喷百菌清可湿性粉剂1000倍液。灰霉病：也是发在苗期，茎叶上生长灰白色的霉状物。主要是加强苗床通风换气，以及喷600—800倍托布津液。炭疽病和疮痂病：这两种病害都发生在结果期，主要为害叶片，形成病斑，造成大量落叶。用代森锰锌500倍液喷雾，隔5—7天喷一次，连喷三次。白绢病：俗称霉兜。发病初期用五氯硝基苯0．5公斤拌细土25公斤，撒施茎部周围，隔7—10天撒一次，效果较好。烟青虫：用敌杀死1000倍液喷雾，或用速灭杀酊、敌百虫喷雾均可，每隔7—10天喷一次。叶螨：是一种很小的白色虫子，为害叶片。用三氯杀螨醇800倍液喷雾，每隔7天喷一次，效果很好病虫防治：猝倒病：主要发生在幼苗期，病苗近土面处开始呈水渍状，以后褪绿转黄，病部收缩如线而引起折倒，但叶片仍为鲜绿色，园床土过温所致。撒草木灰或干细土以降低温度。或喷百菌清可湿性粉剂1000倍液。灰霉病：也是发在苗期，茎叶上生长灰白色的霉状物。主要是加强苗床通风换气，以及喷600—800倍托布津液。炭疽病和疮痂病：这两种病害都发生在结果期，主要为害叶片，形成病斑，造成大量落叶。用代森锰锌500倍液喷雾，隔5—7天喷一次，连喷三次。白绢病：俗称霉兜。发病初期用五氯硝基苯0．5公斤拌细土25公斤，撒施茎部周围，隔7—10天撒一次，效果较好。烟青虫：用敌杀死1000倍液喷雾，或用速灭杀酊、敌百虫喷雾均可，每隔7—10天喷一次。叶螨：是一种很小的白色虫子，为害叶片。用三氯杀螨醇800倍液喷雾，每隔