非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用.doc

非营养性添加剂在鱼虾类饲料中的研究与应用Kazasa(1986)首次将益生菌应用于水产养殖，用一株从土壤中分离的芽孢杆菌处理日本鳗鲡，降低了由爱德华氏菌引起的死亡。Austin和Akifumi等报道，在虾、贝生产中，利用溶藻弧菌、产色素细菌控制苗期的多种病原性弧菌。Moriarty报道，在印度尼西亚所做的实验表明，向养殖水体中加入某些特定的芽孢杆菌，可以使水体中的发光弧菌等有害弧菌数量大大降低，实验池对虾的成活率大大高于对照池。有实验证明，酵母菌与乳酸菌共用，可提高印度对虾幼苗的生长率、存活率。张新明等报道一株藤黄微球菌对病原性鳗弧菌、副溶血弧菌、沙蚕弧菌、漂浮弧菌具有良好的拮抗作用。陈家长等利用蛭弧菌制剂对河蟹养殖池进行为期3个月的泼洒，蟹池细菌总数呈几何级数下降，氨氮、COD、硫化物都有不同程度下降，使用蛭弧菌的蟹池全年没有发生病害，河蟹生长速度加快，成活率提高。何义进等在异育银鲫养殖实验中，加入预先培养的鲫鱼出血性腹水病病原菌点状产气单胞菌，然后加入蛭弧菌，定期检测水中病原菌的数量，结果显示，随着时间的延长，水体中病原菌数量明显减少，一周后检测不到。张淑华等将益生菌加入对虾配合饵料中饲喂对虾，结果表明饲料中添加0.1％益生菌能使对虾成活率提高5.03％～6.18％，单产提高8.76％～12.45％。王祥红在系统研究养殖和海捕的中国对虾健康成虾肠道微生物区系的基础上，筛选出多个有益菌株，其中两株有益菌施入对虾育苗水体后能够增加不同发育时期对虾幼体的变态率和成活率，同时虾苗的抗病力、低盐度耐受力等都有所提高，平均体重和体长都有所增加。李卓佳等报道在对虾养殖中使用微生态制剂具有净化水质、提高对虾免疫功能和养殖成活率的作用。 乳酸菌被认为是有益生作用的主要菌种，此外，还有酵母菌、枯草杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、链球菌等40多种，鱼类生产上使用的益生素多为复合菌种。吴垠报道益生素微生态制剂可以提高杂交鲤的越冬能力，死亡率从65％下降到52％。 周东明等测定了温度、PH、抗生素对活菌剂活性的影响，芽孢杆菌耐热性强，100℃ 处理2min基本没损失，而酵母菌、乳酸菌在温度超过80℃时活性损失很大。鱼颗粒饲料生产过程中温度一般在80～100℃，对芽孢杆菌没有影响，但对乳酸菌、酵母菌影响较大。pH在2.2～7.0范围内，各种菌基本上不受损害。鱼胃内PH一般在2～3，肠道pH在5～7，这样的pH范围适于上述菌种生长。使用益生菌制剂要注意与抗病促生长物质的搭配问题。呋喃唑酮、氯霉素对上述各种菌有很强的抑制作用，金霉素、红霉素、土霉素抑制作用次之；马杜拉霉素、杆菌肽锌、喹乙醇对芽孢杆菌基本没有抑制作用。对乳酸菌、酵母菌则有微弱的抑制作用。 四、诱食剂 诱食剂也叫引诱剂、促摄食物质，其作用是提高鱼配合饲料的适口性，诱发和促进鱼类对饲料的摄食，刺激鱼虾类的消化酶分泌，从而提高饲料利用率，获得更好的养殖效益。为增强鱼虾食欲，缩短食物在水中的停留时间，减少营养物的损失，诱食剂的应用越来越引起人们的重视。70年代以来，日本、美国以及前苏联的学者从探索鱼虾嗅觉和味觉对化学物质的应答人手，深入研究了在饵料中添加诱食剂的效果。研究表明，鱼虾诱食剂大多为氨基酸、甜菜碱、脂肪酸和某些挥发性物质。鱼虾品种不同，其诱食剂的种类也不同，主要有以下几类： 1、氨基酸 氨基酸对鱼类嗅觉刺激效果相当明显，是良好的诱食剂，且不同鱼种间差异很大。根据鱼类食性，肉食鱼类对碱性和中性氨基酸敏感，而草食鱼类对酸性氨基酸敏感。同时国内外一些学者的研究表明，氨基酸和其它诱食剂配合产生的诱食效果具有协同作用。 (1) 氨基酸； 目前研究表明，对鱼类具有诱食活性的主要是L型氨基酸，而且氨基酸对鱼类的诱食作用具有单一性，其中甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的活性具有重要意义。如丙氨酸对鳗鲡具有诱食活性，但对虹鳟无诱食活性；又如脯氨酸和丙氨酸对大西洋鲑的仔鱼诱食作用特别明显，但对一龄鱼效果不明显(Mearns，1996)。虹鳟饲料中添加蛋氨酸效果最好，斑点叉尾鲴饲料中添加胱氨酸效果最好，鲤鱼饲料中添加精氨酸和谷氨酸效果最好，草鱼饲料中添加胱氨酸效果显著。一般而言，两种或多种氨基酸混合使用比单一氨基酸的诱食效果好。如L型酪氨酸、苯丙氨酸及组氨酸的复合物其诱食效果非常好，但是单一氨基酸效果不佳。还有些氨基酸单一存在时对某些鱼类起抑制诱食作用，而当它与其它几种氨基酸混合存在时，则具诱食活性，有关机理尚不清楚。 (2) 氨基酸和核苷酸； 核苷酸通常与氨基酸、甜菜碱合用，能提高饵料适口性。国外有实验证明许多种核苷酸都对鱼类具有诱食活性。核苷酸，如次黄嘌呤核苷及其衍生物，是大菱鲆的诱食剂，即使在浓度很低时，仍有活性。Machie等(1978)曾试验用47种化合物作为大菱鲆的诱食剂，结果仅有6种次黄嘌呤和quanine化合