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* 专题6 植物有效成分的提取 植物芳香油的来源 植物芳香油的提取方法 玫瑰精油的提取 橘皮精油的提取 胡萝卜素的提取 一、植物芳香油的来源： 1、来源：广泛，可以从大约50多个科的 植物中提取。 2、用于提取植物芳香油的器官： 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子。 具有很强的挥发性 主要包括萜类化合物及其衍生物 3、特点 二、植物芳香油的提取方法： 有机溶剂萃取 压榨法 水蒸气蒸馏 方法步骤 适用范围 实验原理 提取方法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 1.石灰水浸泡 2.压榨、过滤 3.静置、过滤 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 （水中、水上、水气） 1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。 2、种类：依据碳碳双键的数目划分为 α、β、γ 三类。 其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素。 五、胡萝卜素的提取： 3、作用： ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 4、方法：有机溶剂萃取 5、流程： 5、流程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。 ②干燥：脱水 　　温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 ③萃取 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。 Ⅰ、萃取剂的选择 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 ③萃取 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 Ⅱ、影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等 ③萃取 Ⅲ、胡萝卜素提取 装置的设计 ★ 加入原料和 有机溶剂 ★ 安装回流冷 凝装置 ★ 加热萃取 ④过滤：除去萃取液中的不溶物 ⑤浓缩：蒸发出有机溶剂 6、鉴定：纸层析法 滤纸：18㎝×30㎝ 基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线， 在基线上取A、 B、C、D四点。 点样：用最细的注射 器针头（毛细 吸管）吸取样 品进行点样。 三、玫瑰精油的提取： 1、玫瑰精油：液体黄金 5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。 2、用途：制造高级香水等化妆品 3、性质：化学性质稳定，难溶于水， 易溶于有机溶剂，能随水蒸 气一同蒸馏。 4、方法：水蒸气蒸馏 *