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* 出版社：秋叶出版社 社长：蒲公英 顾问：小C 总编：蒲公英 编辑出版：秋叶 责任文编：小新 责任美编：蓝蓝 邮编：515634 电子邮箱：591914081@ 民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。 2l世纪是人们追求健康长寿的世纪。我国人民正在为建成“全面小康”的现代化社会主义国家而努力。随着生活水平的提高，人们的健康意识更加强烈，对膳食的需求更加注重营养。食品安全与保健正在受越来越多人的关注。 俗话说“病从口入”，“饭前饭后要洗手”。无非就是说明在对待食物的时候有一个基本原则,那就是干净卫生。而食品安全是对食品食用时不会对消费者造成伤害的一种担保，其强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素，而我们提到的食品安全一般是指相对安全性。要求食品的绝对安全是不可能的，绝对安全的食品是没有的。但是，我们必须知道如何去健康的生活，健康的 饮食。 热点新闻--------04 质量安全标志------------05 食品质量分辨方法---06 往年安全事故------------07 营养指南---------------08 柿子加热食用的好处---09 喝牛奶的六大误区----10 石榴汁抗衰老------------11 摄入过量食盐的危害-12 家庭酸奶制作方法-----13 您现在的位置：目录热点新闻 ?? 有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法，通俗点说，就是在自然环境下生产出来的农产品，没有用农药，使用有机肥，总之，是一种比较安全的食品。当然，这些食品的“有机”与否，参照相关标准是其一，关键是要经过权威机构的认证。 但近期有记者深入山东、广西等地追踪一些有机食品产业链发现，随意标注“有机”、花钱购买认证、张贴假冒认证等现象屡见不鲜。一些售价不菲的有机食品，只是披着“有机”外衣的大路货。 食品问题在逐渐成为一个社会问题后，“绿色食品”、“有机食品”等给人以安全感的名词，就成为了消费者追逐的对象。尽管这些食品的价格比普通食品要高出很多，但图个放心，消费者仍然趋之若鹜。我们注意到，相关职能部门对食品安全的监管不力，促成了有机食品的无限商机。这些年，很多地方的农业产业，开始选择“有机”作为商品的卖点，大量“有机”基地风生水起，这种遵循市场走向的适销对路，让不少涉农企业赚了个盆满钵满，比如，一斤有机大米能卖到50多元，一盒有机白菜能卖到18元……在这样的高价带动下， 产地农民也从中获利。 农业企业和农民从农产品中得到可观回报， 靠的是产品本身的质量，“有机”的安全认同，就是一个基础条件。 现在，“有机”标签随意张贴，机构 认证徒有虚名，这种鱼目混珠的无序市场，怎么让消费者放心而 愿意掏钱？当有机食品变成无“机”之谈后，重塑的信誉将要耗费多少时日？企业的失信，会让依赖企业找到销路的农民，成为池鱼而难以独善其身。 有机食品的市场前景，在今后会变得更加诱人，这是改变农业效益低下的有效途径。要确保源头不出问题，首先是要引导好企业的自律意识，让企业明白自己和农民之间这种相互依存的关系，所谓唇亡齿寒，农民靠企业提升农产品附加值，企业则依托农民完成规模化生产；其次是规范好机构的认证程序，让机构置于政府的监督之下，并建立严格的责任追究制，对那些花钱就能买“有机”的机构，决不能姑息养奸，否则，贻害的不单单是消费者，而是有机食品的美誉度和今后对市场更大的拓展。 ??? 您现在的位置：目录食品安全标志 质量安全标志的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。 　　自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食