养牛技术期末综合练习题.doc

养牛技术期末综合练习题 一、名词解释 1．肉牛屠宰率 2．牛的尿素循环 答：日粮中的含氮化合物进入瘤胃后，部分可被分解为氨。一部分氨被瘤胃微生物利用合成了微生物蛋白质，另一部分氨被吸收进入血液，随血液循环进入肝脏，被合成尿素。这些尿素一部分通过尿液排出体外，另一部分则通过唾液的分泌进入瘤胃，再次被瘤胃微生物用作氮源，这一过程叫做尿素循环。 奶牛能量单位 答：一个奶牛能量单位是指1千克乳脂率为4％的牛奶所含的能量，即3．138兆焦。 肉牛能量单位 答：一个肉牛能量单位是指1千克标准质量玉米所含的能量，即8．08兆焦。 维持能量需要 答：牛用于维持体温、呼吸、心跳、血液循环、内分泌和少量活动等保持生命必需活动的能量需要，叫做维持能量需要。 6．肉牛的肉用指数 答：成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。 奶牛围产期 答：围产期是指奶牛临产期前１５天至产后１５天这一阶段。 8．全混合日粮（TMR） 答：根据牛的营养配合其日粮，将日粮中的精料、粗料和添加剂等成分进行适当加工处理、并完全混合均匀，一起喂牛，使牛无法挑食。这样的日粮被称为全混合日粮。 干奶期 答：为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，并且为下一个泌乳周期做好准备，在奶牛泌乳末期产奶量很少时，使奶牛停止产奶。这一停止产奶的阶段被称为干奶期。 产奶指数 答：指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（ＫＧ）与平均体重之比。 11．架子牛 12．眼肌面积 13．肉牛补偿生长 答：当饲料、饲养条件比较粗放时，肉牛会发生限制生长。当饲料饲养条件得到改善后，肉牛的生长速度可比正常速度高一倍，这种情况叫做补偿生长。 14．肉牛的限制生长 答：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，使其比正常条下的体型、体况要差。这种现象被称为限制生长。 15．瘤胃的生物氢化作用 答：不饱和脂肪酸中的双键在瘤胃中可获得氢，使不饱和键变为饱和键。这种加氢过程被称为瘤胃的生物氢化作用。 二、填空题 1、植物细胞壁主要由纤维素（２０％－４０％）_ , _半纤维素（１０％－４０％）_, 木质素（５％－１０％）和__果胶（１％－１０％）组成。 2、牛的瘤胃微生物主要包括三大类，即_细菌__，_原虫_和___厌氧真菌___。 3、牛的正常体温为___38．5___℃， 瘤胃的正常温度为___38～41___℃。 4、饲料的中性洗涤纤维由_____________ , ____________和_________组成。 5、饲料的加工处理方法，可以分为__物理处理法__、_化学处理法___和__生物处理法____三大类。 6、我国目前奶牛犊牛的断奶月龄一般为_２－３个月__，断奶前的哺乳量为_３００－４００_千克。 7、牛的复胃包括四个部分, 从前往后, 分别被称为_瘤胃_ , __网胃__, __瓣胃_和__真胃__。 8、使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的__３－５％__，水用量一般为秸秆重量的___４０％___。 9、根据析因法，奶牛的能量需要可以分为_维持需要__，_增重需要_，_产奶需要_三大部分。 10、牛瘤胃微生物中，_瘤胃细菌_的数量最多，_瘤胃原虫_的个体最大，__厌氧真菌_的数量最少。　　　　　　 11、我国的六大黄牛品种是指_鲁西黄牛、南阳牛、晋南牛、秦川牛、延边牛和蒙古牛__。 12、未满7月龄的牛被称为__________，满7月龄至15-16月龄配种前阶段的牛被称为______________，初次配种后至产犊前这一阶段的牛被称为____________。 13、为了缓解奶牛瘤胃中的酸度，可以向奶牛日粮中添加_________，添加量约为_________克/天左右。 14、瘤胃素又被称为__莫能菌素___。 15、瘤胃原虫可以分为_纤毛虫_和___鞭毛虫__两大类。_________的数量多，而___________的数量少。 16、饲料在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸有大约__７５％__在瘤胃中被吸收，_２０％_在真胃被吸收，有_５％_在小肠被吸收。　　　　　　 17、___ＮＨ３_是瘤胃微生物利用非蛋白氮的基本形式。 18、粗饲料的粗纤维含量在_１８％_以上。 20、白牛肉是指犊牛出生后饲喂 鲜奶或奶粉 ，犊牛月龄达到 3-5 个月、体重达到 150-200 kg时，屠宰所得到的牛肉。 21、从外地购买的架子牛到牛场后，一般需要适应____１５_____天左右后，才能进行正式育肥期。 22、饲料中的碳水化合物可在瘤胃中被发酵，产生_挥发性脂肪酸_______。　　 23、使用棉籽饼饲喂肉牛时，一般需要使用1%的___硫酸亚铁___溶液进行浸泡以脱毒。 24、当瘤胃的pH值低于_６．２_时，纤维