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《齐民要术》讲座
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《齐民要术》所记载的家畜饲养管理技术研究
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《齐民要术》是北魏时期杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书,也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存最早、最完整、最丰富的农书。是中国重要的农业古籍。全书十卷,九十二篇,共约11.5万字。贾思勰是后魏高阳太守。书中系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用、家畜饲养技术。包括农林牧副渔,从植物栽培、动物饲养、一直到农副产品加工,如,酿酒、酿醋、制酱、制糖,做各种荤素菜要,甚至连淹咸鸭蛋、煎鸡蛋、做荷包蛋、制笔墨、保护书籍、修理房屋的方法,都有记载。凡是人们生产、生活所需要的项目,无不记载,几乎囊括了古代农家经营活动的所有项目,它以百科全书式的全面性结构展现在我们面前。所以我们认为《齐民要术》对中国古代农业生产的发展和农民生活都产生过重大影
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