给宝宝四款健康补血餐.doc

给宝宝四款健康补血餐 营养专家表示，其实，在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食物，再适当服些维生素C，就可促进小孩对铁元素吸收。以下推荐四款小孩补血餐，将有利于小孩健康成长。 　　香菇炒猪肝　　材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克　　烹饪方法：　　1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。　　2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。　　3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。　　4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。　　海带鸭血汤　　材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升　　烹饪方法：　　1、先将水发海带洗净，切成2厘米长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。　　2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方鸭血块，待用。　　3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。　　芦笋汁阿胶牛奶　　材料：绿芦笋汁100毫升，阿胶15克，鲜牛奶200毫升。　　烹饪方法： 1、先取新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。　2、去除阿胶中杂质，晒干后敲碎，研成细粉，放入沙锅，加入适量清水，用小火炖煮。　　3、兑入煮沸牛奶，离火。再加入绿芦笋汁，拌和均匀即成。　　菠菜丸子汤和炸春卷　　材料：菠菜750克，牛肉馅600克，肉馅300克，虾米1大匙，春卷皮适量，面糊少许，鸡蛋1个，姜末少许，淀粉2大匙，酱油半匙，盐少许。　　烹饪方法：　　1、将菠菜洗净，用开水烫熟，沥干水分后切末备用。　　2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌，用手捏成丸子状。　　3、放入沸水中，直至丸子浮起，汤中加入少许盐调味，盛入碗中即可。　　4、接着，开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅，取适当分量包入春卷皮中，卷起后用面糊固定边缘，将春卷一一包好备用。　　5、将油锅烧热，放入春卷，以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色，捞起沥干油即可食用。这样，一套美味菠菜点心套餐就完成了。 小孩防御“流感”食谱二则 “流感”乘虚而入，妈妈们纷纷想尽办法，要奋起抗拒“流感”，避免使之侵袭小孩。妈妈们已经懂得注意小孩冷暖；注意室内外温度；时刻关心小孩衣服薄还是厚，还有就是不让小孩接触易感人群……可是，除此之外，很多妈妈还不懂得从营养均衡膳食方面着手，主动增强小孩身体抵抗力，这可是积极防御“流感”高招呢！　　1、法式红烩牛肉　　原料：牛肉、洋葱、番茄、葱姜、植物油、精盐、白糖、黄酒、生粉少许　　制作方法：　　(1)将牛肉切成小块，放入冷水洗净后，控干置锅中，加适量水放入葱姜、精盐、白糖、黄酒炖熟;　　(2)另起锅放入适量植物油，将切成块洋葱、番茄放入煸出红油。将牛肉倒入煸炒入味，再将原汤加入勾芡即成。　　营养点评：　　牛肉含有丰富蛋白质。氨基酸组成更接近人体，能提高小孩机体抗病能力，并可补中益气、滋养脾胃、强化筋骨;番茄中含有丰富维生素C，同时可提高小孩免疫力。　　2、家熬鱼块　　原料：带鱼、葱姜蒜、黄酒、白糖、食醋、老抽、植物油、少许面粉　　制作方法：　　(1)将带鱼洗净，切成菱形小块，滚上干面，下油锅急火炸成金黄色;　　(2)锅上火加油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加汤再加入白糖、食醋、老抽、精盐，待煮开时放入带鱼，小火煨5分钟，即可食用。　　营养点评：　　带鱼富含优质蛋白，且易于消化吸收。其中所含脂肪高于一般鱼类，为不饱和脂肪酸，易于小孩冬季补充热量，《本草从新》中说：“带鱼味甘性温，补五脏，祛风杀虫。”因此多食带鱼对脾胃虚弱、消化不良小孩十分有益。妈咪推荐：什锦豆腐 主料：嫩豆腐200克。熟鸡肉15克、熟火腿15克、浆虾仁25克、净鸡肫15克、水发海参25克、熟猪肚15克、净瘦猪肉15克、熟笋肉15克、水香菇15克、熟青豌豆15克、熟猪油500克(约耗75克)　　辅料：葱段5克。清汤400克、绍酒25克、精盐5克、白糖15克、味精25克、湿淀粉15克。　　制作：　　1)、豆腐切成13厘米见方丁，鸡肉、鸡肫、猪肉、猪肚、火腿、香菇均各切成0.6厘米厚、1)、3厘米见方丁。 海参用沸水汆过、切同样大小丁;　　2)、炒锅置旺火上烧