少量人工养殖的金钟鱼上市_1.doc

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少量人工养殖的金钟鱼上市_1

少量人工养殖的金钟鱼上市 金钟鱼是肉质细致的海鱼,市场售价与青鸡鱼、黄鸡鱼、黑格及大目仔等相当,近年多为人工养殖鱼供市。  金钟鱼是肉质细致的海鱼,市场售价与青鸡鱼、黄鸡鱼、黑格及大目仔等相当,近年多为人工养殖鱼供市,养殖以屏东佳冬沿海地区为主,养殖期需1-2年,养殖户只有20户左右,去年池边价130元,今年出池量少,价格上扬到170元/6尾斤。      金钟鱼为中型食用鱼,味美且肉较多,细刺较少,红烧、煮汤等料理方式都非常适宜。金钟鱼全年皆可捕获,以夏季产量较多,为鰏科中体型较大的鱼种,流刺网或岸边滩钓均有可能捕获。市场售价与青鸡鱼、黄鸡鱼、黑格及大目仔等海鱼相当,近年多为人工养殖鱼供市,养殖以屏东佳冬沿海地区为主。      台湾分布西部及西南部      金钟鱼头部无鳞,体呈银白色,吻部极小,口闭合时下颌向上呈35-45°之斜角。头背之轮廓圆形,吻端截平,眶间隔凹入。标准体长为体高1.9至2.5倍,体长可达28公分。口裂与眼之下缘下方在同一水平线上,后头部无显著黑斑,硬棘部无黑斑。体呈银白色。背鳍硬棘8枚、软条15至16枚;臀鳍硬棘3枚、软条13至14枚。      金钟鱼分布于印度-西太平洋水域,台湾以西部、西南部砂泥底沿岸、河口及内湾为主,属于沿岸沙泥底质杂食性鱼类,大多栖息于浅水域,水深约在1-40米之间,有时会进入深水域,有时会进入河口区,以无脊椎动物为食。   八九年钱实现人工繁育      曾经出海捕鱼的佳冬乡金钟鱼养殖户林春辉接受本刊专访时表示,以前野生金钟鱼捕获量不是特别多,加上肉质细致,市场售价高达一台斤500元,当时就对这条鱼特别有兴趣,并把较大的鱼留下来饲养,研究人工繁殖技术。经多年的观察及尝试,大约在8-9年前,总算摸熟了金钟鱼的繁殖技术,开始大量养殖金钟鱼。      林春辉说,刚开始对这条鱼各方面的习性完全不了解,最早使用鳗鱼粉状饲料投饵,但是都养不起来。后来观察发现,金钟嘴巴很小,吃饵是用吸的,鳗粉投下后都溶解散失,金钟鱼吃不到饵,池子里的金钟鱼养不起来,原来都是饿死了。后来改用虾料,情况已经有些改善,但效果仍然不是很理想。最后改用石斑鱼饲料,并把颗粒做得更细一些,这才解决了金钟的饵料问题。      现在,林春辉的池子里一直维持数千斤的种鱼,作为生产受精卵用,这些种鱼可以使用3-4年才淘汰,平均每尾在10两到1台斤(编注:台湾1两为37.5克,1台斤为600克)。池里种鱼没有特别公母比例,每年土地公生(农历2月初2)到西历10月底是繁殖季节,这段时间里,几乎每天都有受精卵可以收集,和其他海水鱼类一样,大潮前后产卵量比较多。母鱼多在夜间产卵,收集后放入0.5吨的FRP桶做处理,天亮后移入小池孵化育苗。      受精卵孵化后约35-40天养到指甲大小的幼苗就可出售放养到大池了。林春辉说,受精卵除了以每公斤1万元出售以外,也有免费供应给育苗业者培育,育出的幼苗三七分,林春辉取回3成鱼苗作为自家养殖用。   混养少量白虾      目前体长约1公分的幼苗价格每尾在0.8-1元之间,业者养殖金钟鱼多半会混养少量白虾,在下金钟苗前十天先放白虾苗,每分地可放数万尾虾苗。“金钟鱼嘴巴小,先放虾苗再放金钟,就不会有鱼吃虾子的问题。”林春辉说。      不过白虾放养数量不可以太多,因为虾子在池底游动时,脚会拨动底土,促使藻类生长池水变肥,而金钟养在肥水里成长反而比较慢。混养金钟池里的白虾通常养到20-30尾/斤才收。除非遇到冬天较强烈的寒流来袭,虾受不了寒冷,才会提前收虾。      和一般热带性的海水一样,金钟鱼通常在水18℃时停止摄食,而屏东佳冬一带很少遇到这种强烈的寒流,冻毙的情况极为少见。      用石斑料喂养金钟鱼      因为体型不大,金钟鱼的养殖密度一分地可放养数万尾到10万尾,池水深度没有特别要求,市面上没有金钟专用饲料,业者多用石斑鱼饲料制成小颗粒状料投放,以迎合金钟较小的吻部,业者多用自动投料桶日间持续少量自动投料。      用石斑料饲养金钟的饲料换肉率约一公斤饲料可换得1-1.2台斤肉,因苗价较石斑便宜,育成率普遍可达6成,金钟鱼饲养成本每台斤约80-90元,与午仔鱼相当。今年金钟鱼池边售价在170元,利润比饲养午仔鱼及石斑鱼都好,但是金钟鱼的市场有限,鱼价受到产量影响,变动幅度较大,去年鱼价130元,利润就比较少。      业者表示,金钟鱼及午仔鱼的饲料换肉效率并不好,而且大都将原因归咎为饲料厂品质时好时坏。台湾锦昌王资勋归纳起来,养殖金钟鱼能稳定获利的因素是溶氧量及养殖密度,其实降低养殖密度的目的就是要解除生长限制因子。水产养殖的限制因子通常被认为是溶氧量及含氮废物,1毫克的氨氮完全转化成无毒,需要5毫克的氧,而增氧电费是仅次于饲料的第二大

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