CH7-gangan-维生素08-09-2.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * Vitamin A deficiency Deficiency of vitamin A leads to: Night blindness xerophthalmia干眼病 Growth retardation发育不良 Acquired immune deficiency获得性免疫缺陷 。。。。。 。 * * * * Excess of vit A is toxic 维生素A中毒 过量： 50万IU/d 中毒：生长停滞，肝受损…… * * 二、Vitamin D 1、结构： Derivatives of steroid类固醇衍生物 D2（ergocalciferol麦角钙化醇）：麦角固醇（ pro-VitD2 D2原） D3（cholecalciferol胆钙化醇）：动物性食品 7-dehydrocholesterol 7-脱氢胆固醇（ pro-VitD3 D3原） 2、性质：稳定、耐热 3、Avtive form 活性形式：1,25-(OH)2-D3 * * * * 维生素D的通式  维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。 * * 来源 * * * * 4、转变： 胆固醇 动物性食物 7-脱氢胆固醇 Vit D3 1,25-(OH)2-D3 25-(OH)-D3 靶细胞（肠、骨骼、肾） uv 肾 肝 * * 5.生物化学功用及缺乏病 促进Ca、P吸收：使血Ca、血P↑，有利于骨的钙化。 缺乏症：小儿：佝偻病rickets 成人：软骨病Osteomalacia 老年人:骨质疏松 Osteoporosis Functions in Cell differentiation, Immunity * * 骨软化症 Rickets Osteomalacia * * * * * * * * Who is at Risk? Dark skinned Covered women Elderly Enfants * * 维生素D中毒Hypervitaminosis D  causes hypercalcemia, which manifest as: Nausea vomiting Excessive thirst polyuria Severe itching Joint muscle pains Disorientation coma. 症状：食欲减退，恶心、呕吐、腹泻 肾功能衰竭 * * 三、Vitamin E（生育酚） （一）化学结构及性质 1、结构：苯骈二氢吡喃衍生物 2、性质：对酸碱热稳定 对氧敏感：抗氧化剂: 强还原性 3、来源：植物油：麦胚油、玉米油 * * 1．结构 6-羟苯骈二氢吡喃衍生物 α-Tocopherol 1 2 3 4 5 6 7 8 * * 3、来源：  Vegetable oils植物油：麦胚油wheat germ oil、 玉米油corn oil * * 2．性质 Easy to be oxidized. 维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。 * * 生化作用： 1.与动物生殖功能有关:调节性腺机能，抑制孕酮氧化； 2. 抗氧化、抗衰老:抑制自由基、防止脂质过氧化,维护生物膜的功能。 3、促进血红素代谢 4、 抗衰老、防癌及增强免疫作用 ①减少脂褐素沉着 ②增加皮肤弹性 ③延迟性腺萎缩 ④维持白细胞正常功能 ⑤阻止致癌物亚硝胺的生成 * * Vitamin E deficiency— 少见 Severe vitamin E deficiency causes: Neurological symptoms (impaired coordination) muscle weakness. Increased risk of cardiovascular diseases Hemolytic anemia in children * * VE的毒性（Vitamin E Toxicity）