七天连锁~生产与运作管理ppt.pptVIP

过道 过 道 过 道 过 道 518 楼梯 519 521 520 522 523 525 楼梯 回收 消洗 512 517 516 515 511 509 510 配电 508 507 506 503 501 布草 窗户 窗户 过道 早餐厅 电梯 楼梯 天 井 1、采光度好 2、环境安静 3、生活及消防设施齐全 内部布局图—孺子路店 服务品质 经济型酒店服务系统设施选址 前台 收益因素 客户原因 前台功能 分析：由此可看出酒店前台主要针对客户，客户给酒店带来收益的一个服务系统 后台业务 分析：将物资进行采购，采购后进行整理等粗加工带来的运营成本，由仓库运向客房进行的前后台之间转换带来的转换成本，两者构成后台的成本因素。 到酒店 递行李 登记 入房 收行李 要求 服务 收取 食物 用餐 结账 登记 过程 结账 过程 送食物 递送 行李 问候并 拿行李 送至行 李车 要求食 物订单 登记系统 准备食物 登记 系统 有形展示 （停车场 车（卡） 门卡 走廊 签收表 菜单 餐具 食物 前台 ） 可 视 区 域 后 台 区 域 支 持 区 域 查房 送至 楼层 7天服务蓝图 差异性、渠道、柔性 差异性 渠道 柔性 一、低成本 二、“用在刀刃上” 客户核心需求调查 93 91 91 87 87 82 79 75 72 70 63 58 56 独立卫生间 床 写字台 电视机 床上用品 宽带服务 淋浴 地毯 衣柜 浴缸 客房内装饰 电话 小酒吧 保留 优化 这些项目中，哪些是客户的核心需求？ 剔除 降低 一、从产品设计说起 水平 （星级） 项目 项目一 项目二 项目三 项目四 水平切割 垂直切割 增加 减少、剔除 切割对比图 二、垂直切割理论 用同等或更少的成本做好核心价值 集中资源做好核心价值元素的部分 “在进行成本控制时把一些意义不大的设备和服务直接舍弃，而把最重要、顾客最需要的部分做到最好水平。” 三、垂直切割理论 床、独立卫生间、电视、网络、淋浴、宽带服务、写字台 7天连锁酒店的垂直切割理论创造性的发明了新的管理名词—— 需价比，即核心需求价格比。 垂直切割理论，不仅仅在于产品设计，还可以在管理、营销、扩张、服务等领域得到应用。 小酒吧 豪华装修 游泳池 会议室 房间地毯 餐饮 三、应用 服务竞争策略之——留住客户策略 对于制造业来说，一个顾客可能8年才买一台电视； 对于服务业来说，顾客一年内需多次，甚至每天都需要 接受某种服务 开发一个新客户的费用是留住现有客户的3－5倍 现在的客户更聪明，信息更灵通，容易跑掉 长期留住客户有助于服务企业声望和信誉的积累 ？ 如何留住客户？ 直接 会员制 传统酒店的客户 政府 公关 中介 旅行社 休闲客 探亲客 …… 会员 会员 住店客源构成（会员贡献达94%） 会员 会员制的好处和意义 会员 容忍度高 可持续消费 会员间交流 实现价值 消费习惯好 忠诚度高 口碑传播 产生链式销售 消费频率高 易接受新产品 博商管理科学研究院简介 博商管理科学研究院(Bosum Institute of Management Science)成立于2006年，是我国专门从事管理科学研究、理论转化及咨询辅导的综合性研发教育机构。研究院整合国内外一流院校的学科优势、人才资源，为企业提供综合性的总裁教育、管理层训练、企业咨询和投融资服务，为企业尤其是成长型企业提供综合管理服务的平台。 博商管理科学研究院立足珠三角，服务于长三角、西南、环渤海等中国经济热点区域乃至全国，通过专业的服务与客户共同成长，为中国人才培养和经济发展做出贡献。机构已在中国十余个重点城市设立分支机构、建立了中国商界极具影响力的博商同学会。 博商管理科学研究院办院宗旨： 我们将继续集古今中西之智慧，追管理科学之前沿，探中外之文明，培育实业精英，兴举中华商道，致力于创造学术新知，崇尚知行合一精神，站在历史高度，四海守望、植根中国、面向世界、面向未来、达而济世，育一流人才、产一流成果、创一流品牌、出一流效益，建一流名院，成就世纪恢宏，为中国经济社会的发展 贡献力量。 特色课程 博商管理科学研究院致力于为成长型企业提供整体解决方案，课程覆盖企业全员。现开设的各类课程包括3大系统分类，共计160余门。拥有的特色课程项目包括： 1、针对公司总裁开发的课程：清华大学创新管理与成长模式总裁实战班 2、针对公司接班人和高层开发的课程：新生代