第九章滑菇栽培ThecultureofKnameko.pptVIP

三、菌种选择及制备：　根据生产目的、温度类型、本地区的气候条件。 第一阶段：发菌前期：从接种后到菌丝发满料面，大约20多天。 　　管理重点是 和 。5－10个菌盘垛在一起，覆上草帘，使菌盘之间的温度控制在4－6℃。每4－5d倒垛1次，加强通风，每次通风1h。 第二阶段：发菌中期：从菌丝发满料面到菌丝发透培养料。 　　将菌盘移至菇房单层摆放,加强通风管理。每天通风一次并加盖草帘遮光。 这个阶段大约1个月左右。 第三阶段：发菌后期：从菌丝发透培养料到料面形成蜡质层（管理重点）。 　　发透后料面开始出现黄褐色分泌物，并吐出黄色水珠。在加强通风、升温（18－20℃）的同时要撤去草帘，增加散射光，促使其正常转色和形成蜡质层。 正常的蜡质层颜色为红褐色或橘黄色，厚度为0.5－0.7mm，颜色均一。 2.越夏管理要点 　降温、通风　，防止污染，避免过分失水干燥，防止虫蛀。 1.适时开包搔菌 　将菌块开包去膜后摆放到菇房的栽培架上，用小刀在菌块表面横竖划出小方格，给菌膜以机械刺激，搔菌线间距为3cm,深度为1.5cm左右，划缝为1－2mm,称为搔菌。 2.喷水 　每天向菌块上喷雾水，勤喷，微喷。 3.温差刺激，加强通风 　温差刺激后10－15d菌块即可形成原基。此时应勤喷水，空气相对湿度85%－90%。 同时增加散射光照射的时间，以促进出菇整齐。 * 第九章 滑菇栽培 The culture of K.nameko  本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产 教学目标：熟练掌握滑菇压块　　　　　栽培技术 教学重点：1.栽培料制作　　　　　2.接种方法教学难点：3.发菌管理　　　　　4.出菇管理 一、滑菇的食药用价值 1.丰富的氨基酸和多种维生素 2.含有的粗蛋白高于平菇和香菇 3.保持精力旺盛和抗肿瘤：表面粘性物质含 粘多糖、核酸、维生素。 概 述 二、滑菇的栽培历史及现状 日本是人工栽培滑菇最早的国家（1921年用段木） 60年代，箱式栽培，产量增加。 我国1979年从日本引进菌种进行栽培。辽东试栽，80年代，滑菇大国。 目前是我国主要出口品种，产量第一位。 三、形态特征 子实体着生方式 菌盖形状、颜色 附 属 物 菌褶、菌柄形态 菌环、孢子印 四、生活习性 营 养 温 度 水 分 光 照 酸 碱 度 空 气 　巩固练习： 　1.我国滑菇出口主要以（　）产品 　　A.干品　B.鲜菇　C.罐头　D.盐渍品 　2.滑菇表面的粘性物质具有（　） 　A.兴奋脑神经　B.保持精力旺盛 　C.促进钙吸收　D.抗肿瘤 　3.具菌环的种类有（　） 　A.平菇　B.香菇　C.滑菇　D.鸡腿菇 巩固练习 　4. 滑菇孢子的颜色为（　） 　　A.黑色　B.紫色　C.白色　D.黄色 　5.滑菇的有性繁殖方式是（　） 　A.异宗结合　B.同宗结合 　6.我国栽培的滑菇品种大多从（　） 　A.国内　B.台湾　C.日本　D.美国 　 第二节　袋栽技术 一、栽培方式 　1.段木栽培 　2.块栽 　3.箱栽 　4.袋栽 二、工艺流程（箱或盘栽） 菌种选择及制备 培养料配制 灭菌 装箱 接种 发菌管理 越夏管理 发菌管理 采收 四、培养料配制 　按配方称量各主辅料： 　配料：手握法：含水量60－65% 1.将配好的料装入布袋，常压灭菌 6－8h 2.半熟料方法3h 五、灭菌 1.箱盘的规格：55－60cm×35cm×9cm 2.将消毒过（0.1%高锰酸钾）的塑料膜铺 在盘或箱内（事先用0.2%CuSO4喷洒） 3.趁热将料装入盘中，厚7－8cm，整平， 稍加压实。 六、装箱（盘） 1.箱盘的规格：55－60cm×35cm×9cm 2.将消毒过（0.1%高锰酸钾）的塑料膜铺 在盘或箱内（事先用0.2%CuSO4喷洒） 3.趁热将料装入盘中，厚7－8cm，整平， 稍加压实。 七、接种 七、接种 八、发菌管理 八、发菌管理 八、发菌管理 八、发菌管理 九、越夏管理 1.为什么越夏管理？ 虽然菌块发菌、转色均正常，菌丝体也 已达到生理成熟，可以出菇，但是，由 从2－3月份接种，经过几个月的发菌之 后，此时正逢夏季高温酷暑到来，外界 气温已达26℃以上，不具备出菇的条件 ，所以需要越夏管理保藏。 九、越夏管理 十、出菇管理 十、出菇管理 十、出菇管理