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肥胖与营养 概 念 肥胖症是指身体中含有过多的脂肪组织。是由  多种因素引起的慢性代谢性疾病 超重和肥胖症引发了一系列健康、社会和心理问题 肥胖人口超过饥饿人口 地球上每4人中就有1人过于肥胖 全球体重超标的人数超过3.12亿 17亿人应该减肥 全球肥胖症增长的情况 全世界肥胖症患者以每5年增加一倍的速度增长， 尤其是包括中国在内的发展中国家，肥胖人数快速增多 卫生部2004年公布的资料表明 我国肥胖患者有6000万，超重者达2亿 中国居民营养与健康现状调查显示 （2004.10.12.） 判定标准 超重和肥胖症的判定标准 计算理想体重的简易方法 理想体重（kg）= 身高（cm）-105 参考标准 高（低）于理想体重的±10% 为正常 ＞20% 为肥胖 * 单纯的体重测定，并不能反映体内的脂肪含量 超重和肥胖症的判定标准 BMI 身体质量指数(Body Mass Index) WC 腰围 ( Waist Circuit) WHR 腰臀比（ Waist to Hip Ratio ) 脂肪含量 腰围 ( Waist Circuit，WC ) 腹部脂肪蓄积：WC 85cm 男 WC 80cm 女 WHO建议： 男性 WC 94cm 女性 WC 80cm 作为肥胖的判定标准 BMI 、WC与相关疾病危险的关系 腰臀比（ Waist to Hip Ratio ， WHR) 中心性肥胖： WHR 0.9 男 WHR 0.8 女 脂肪含量 体内脂肪占体重的%： 男 25% 女 30% 诊断为肥胖病 分类 分类 单纯性肥胖 体态均称 ，皮下脂肪分布均匀，多数患者喜食油腻及甜味食品，且不爱活动，有胸闷、汗多、气短等症状。儿童99%属于单纯性肥胖． 其病因：①能量摄入与消耗之间不平衡，多吃少动 ②父母肥胖等遗传因素 ③情绪紧张、忧郁等心理因素 分类 继发性肥胖（在所有肥胖者中，继发性肥胖不到1％） 继发于某种疾病所引起的肥胖 下丘脑病变 垂体病变 甲状腺功能减退 皮质醇增多症 胰岛素病变 性腺功能减退症（女性更年期综合症） 某些遗传疾病 肥胖的并发症： 1、肥胖程度与2型糖尿病之间的相关性很强。 腹内脂肪堆积是发生糖尿病的独立危险因素 2、心血管病　包括高血压、冠心病 一般特点 肥胖的一般特点 体内脂肪细胞的体积增大和数量增多 体脂占体重的百分比异常高 某些局部沉积过多脂肪 控制肥胖从小做起 脂肪细胞数目增多 好发于胎儿期、幼儿期（1-4岁）、青春前期（7-12岁） 脂肪细胞体积变大 好发于成年期、怀孕期、老年期 孕产妇进补应有度 相关部门对本市4500位孕产妇进行了一次抽样调查 结果显示： 北京市孕产妇孕期体重 平均增加超过了17公斤 超出对身体有益的增长数 12.5公斤 孕产妇进补应有度 北京孕产妇目前的情况 准妈妈们“随意吃、敞开吃”，增重超标普遍，平均增重超标4.5公斤 妊娠期糖尿病患者也在增多 妊娠糖代谢异常及体重增长过度的孕妇占到了八成 肥胖与体脂肪分布 脂肪组织分类 脂肪组织有两种：白色脂肪和棕色脂肪。它们之间的蛋白质结构不同，代谢不同，功能也不同。 白色脂肪的主要功能是贮存脂肪。 棕色脂肪稍带红色，血液供应比较丰富，代谢活跃，主要功能是利用脂肪来产生热量。专家认为有的人吃得多但并不胖，可能就是因为他体内的棕色脂肪组织比较多的缘故 发生的主要因素 肥胖发生的主要因素 遗传因素 遗传因素对肥胖形成的作用约占20～40% 双亲均为肥胖者，子女肥胖率70～80% 单亲（特别是母亲）肥胖者，子女肥胖率40% 同卵孪生子最终的体重很接近 肥胖发生的主要因素 环境和社会因素 进食过量 不良的进食行为 体力活动过少 社会因素 进食过量 吃得过量 转变为脂肪 肥胖 多吃少动 进食过量 置身于色彩亮丽的环境 红色、亮黄色、橘黄色等暖色能刺激情绪和食欲（餐厅） 措施： 有意将颜色作为一个刹车标志 进食过量 听着