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东北农业大学动物生物化学本科课程教案 第1次课 2学时 课目、课题 第一章 绪论 教学目的和要求 掌握动物生物化学的概念； 熟悉动物生物化学的研究任务； 了解动物生物化学的发展简史； 了解动物生物化学与动物生产和动物健康的关系； 掌握动物生物化学的学习方略。 重点、难点 重点：动物生物化学的概念。 教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计） 教学进程安排： 1．课前认识（5分钟）； 2．动物生物化学的涵义（15分钟）； 3．动物生物化学发展简史（35分钟）； 4．动物生物化学与动物生产和动物健康（15分钟）； 5．动物生物化学学习方略（15分钟）； 6．课后小结（5分钟）。 教学方法： 利用多媒体课件进行讲授； 讲授重点内容。 作业布置 什么是动物生物化学，其研究的对象和目的是什么？ 动物生物化学课程的特点是什么？ 主要参考资料 1．[美] 路易斯N. 马格纳. 李难，崔极谦. 王水平译. 生命科学史. 天津：百花文艺出版社, 2002 2．郑集. 中国早期生物化学发展史. 南京：南京大学出版社, 1989 3．[美] 加兰E. 艾伦. 田洺译. 20世纪的生命科学史. 上海：复旦大学出版社, 2000 课后自我总结分析 第2次课 2学时 课目、课题 第二章 蛋白质的结构与功能 教学目的和要求 了解蛋白质在生命活动中的作用； 掌握蛋白质的一、二、三、四级结构概念与特征； 重点、难点 重点：蛋白质的一、二、三、四级结构； 难点：肽键，二面角，α-螺旋和β-折叠结构。 教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计） 教学进程安排： 1．通过提问温习动物生物化学的概念（5分钟）； 2．讲述蛋白质在生命活动中的作用（10分钟）； 3．蛋白质的组成单位——氨基酸的结构、分类及性质（25分钟）； 4．蛋白质的一、二、三、四级结构（45分钟）； 5．课后小结（5分钟）。 教学方法： 利用多媒体课件进行讲授，对照蛋白质结构模式图加深学生的感性认识； 讲授重点内容。 作业布置 蛋白质可分为哪些类型，各执行什么功能？ 自然界存在多少种编码氨基酸，怎样对其进行分类？ 肽键有什么特点，对蛋白质构象形成有什么影响？ α-螺旋和β-折叠结构有什么特点？ 主要参考资料 1．邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，2005 2．李庆章, 吴永尧. 生物化学，中国农业出版社（北京）, 2004 3．阎隆飞, 孙子荣. 蛋白质生物大分子结构. 北京：清华大学出版社, 1999 课后自我总结分析 第3次课 2学时 课目、课题 第二章 蛋白质的结构与功能 教学目的和要求 掌握蛋白质结构与功能的关系； 熟悉蛋白质的组成单位——氨基酸，蛋白质的理化性质； 了解蛋白质分离纯化与测定技术。 重点、难点 重点：蛋白质结构与功能的关系； 难点：蛋白质的等电点，蛋白质变性与复性。 教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计） 教学进程安排： 1．通过提问温习蛋白质的一级结构和三维结构（5分钟）； 2．讲述蛋白质一级结构与功能的关系（20分钟）； 3．讲述蛋白质高级结构与功能的关系（20分钟）； 4．讲述蛋白质的理化性质（20分钟）； 5．介绍蛋白质分离纯化与测定技术（20分钟）； 6．课后小结（5分钟）。 教学方法： 利用多媒体课件进行讲授； 讲授重点内容； 3．利用Flash动画演示蛋白质变性与复性过程，加深学生的感性认识。 作业布置 蛋白质的一级结构、高级结构与蛋白质功能有何关系？ 什么是蛋白质变性，变性蛋白质有什么特点，引起蛋白质变性的因素有哪些？ 蛋白质有哪些重要性质可用于分离、分析和鉴定？利用这些性质建立了哪些分离、分析和鉴定方法？ 主要参考资料 1．邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，2005 2．阎隆飞, 孙子荣. 蛋白质生物大分子结构. 北京：清华大学出版社, 1999 3．汪玉松, 邹思湘, 张玉静. 现代动物生物化学. 第三版. 北京：高等教育出版社, 2005 课后自我总结分析 第4次课 2学时 课目、课题 第三章 核酸化学 教学目的和要求 重点掌握核酸的一级结构； 掌握DNA的结构与功能； 掌握RNA 的结构与功能。 重点、难点 重点：核酸的一级结构， DNA和RNA的结构与功能； 难点：核酸中核苷酸的连接方式，DNA双螺旋结构。 教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计） 教学进程安排：