商品学产品分析作业讲解.ppt

商品学产品分析 任务分配 PPT制作 ：周卫华 材料收集：廖梦婷 资料整理：刘志强 意见收集：张 颖 感谢团队的每个人，共同制作！ 2015.11 分析产品名称： 我们身边有着太多的商品，我们每天也在和商品打交道，形形色色的让我们眼花撩乱，今天我们拿几样我们身边的耳熟能详的商品进行分析。 1.奶粉 2.矿泉水 3.电脑 1.1商品分类 奶粉属于营养食品类 奶粉是由蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、矿物质、乳铁蛋白、核苷酸等营养物质组成的，它能为人们带来成长必须的营养成分，同时也满足食品类的要求，所以奶粉是营养食品类的商品。 1.2商品质量 奶粉属于食品类，理所当然也要符合食品质量的基本要求。 1.营养价值： （1）奶粉的营养成分 （2）奶粉的可消化率 （3）奶粉的发热量 2.卫生性： 符合国家食品安全法的相关规定，对于受过污染的奶粉坚决抵制。 1.2商品质量 3.安全性： 这也是食品的重中之重，坚决取缔过期、变质的奶粉，因为奶粉主要面对群体更多的是老人和小孩，他们本身抵抗力低，会危及生命安全。三鹿奶粉就因此造成无可弥补的过错。 1.3商品标准与检验 产品标准： 一、营养成分：国家标准规定：产品在保质期内与标签值允许的误差范围：三大营养元素正负误差为10%，维生素误差为80~180%，矿物质误差为20%，一旦超出标准规定范围即为不合格。 二、卫生指标：卫生指标检测，铅砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、细菌总数、致病菌如阪崎肠杆菌等，菌落总数仅为20个(国家标准规定30000个以内均合格) 国家标准规定：全部检验项目包括致病菌检验均符合标准要求时，判断为合格品;有一项或多项不合格时，可复检，但微生物指标检验不得复检。 三、外包装要求：国家标准要求产品外包装标识应齐全(包括：产品名称、配料表、热量、营养元素、净含量、生产厂家公司、生产日期、保质期、储存方法、使用方法、用量及商标);必须为中文外包装，外文包装产品和外文包装的中文标签产品均不予以承认。 1.3商品标准与检验 产品检验： 在奶粉这个越来越受国人关注的眼光下，奶粉的检验标准也慢慢映入眼帘。 在中国，奶粉的检验其实是相当严格的，需要经过很多 1.3商品标准与检验 当然，也有许多不法之徒，为了一己私利，去挑战商品的标准。三鹿奶粉就是其中之一。因为毒奶粉事件导致三鹿一夜之间破财，信誉全无。这也充分的告诉我们，不要去挑战食品标准的最低底线。同时也警示这我们的有关部门需要加强食品安全的监控和管理。从根本打击假劣、变质的奶粉，还奶粉市场一片晴天。 1.4奶粉包装和存储 铝箔结构的包装金属罐的密封性好，保质期长 1.4奶粉包装和存储 奶粉存储 1.为了避免奶粉受污染和变质，奶粉开封后，应当避免暴露在与空气直接接触的环境中，也不建议存放于冰箱。因为多次取放，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成奶粉潮解、结块和变质。开封后的奶粉，一般都选择放在避光、干燥、阴凉处储存。 2.奶粉买回来后，要注意密封性，最好选择密封容器储存，或者将奶粉袋子夹紧，避免透气，受潮。每次冲完奶粉之后，一定要注意把盖 2.1商品分类 每天8杯水，健康源源来。矿泉水，我们每天都需要喝，这当然是生活必需品了。你们现在手里的是什么矿泉水呢? 2.2商品质量与标准 我国饮用天然矿泉水国家标准规定：饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。国标还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。 2.3商品包装和存储 为在流通中保护产品，方便储运，促销，按一定技术方法所用的容器、材料和辅助物的总体名称；也指为了达到上述目的在采用容器，材料和辅助物的过程中施加一定的技术方法等操作过程，成为广义的包装。 矿泉水的要求不受包装材料和外界侵入气味的污染，也不能有损于固有的味道。同时，包装容器的成本低廉，能适应大众化消费的需求。除了采用包装玻璃瓶包装以外，近年来，我们在市面上看到的大多数都是塑料瓶的包装，其包装更为简洁，又方便携带。随着人们家庭需求的上涨，桶装矿泉水也得到很大的发展。 2.3商品包装和存储 矿泉水的存储： 置于干燥阴凉通风，避免阳光直射处。宜冷藏，不宜冷冻。其实夏天冰冻矿泉水只是为了人们能够解暑，对身体并不适宜。 3.1商品分类 生活经济水平的提高，也提高了我们拥有电脑的数量，大学生基本人手