《鲜活海产品冷链物流运输规范》行业标准（征求意见稿）.doc

ICS?点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 ????? wb 中华人民共和国物流行业标准 WB/T XXXXX—201X ????? 鲜活海产品冷链物流运输规范 Cold chain logistics transport standard of fresh crustacean seafood 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 征求意见稿 ????? XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会??发布 目??次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　基本要求 2 5　运输测试 3 6　鲜活海产品运输流程 3 7　服务质量的主要评价指标 4 附录A（资料性附录） 6 参考文献 7 前??言 本标准依据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国物流与采购联合会提出。 本标准由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： 鲜活海产品冷链物流运输规范 范围 本标准规定了鲜活海产品冷链物流运输的基本要求、运输测试、运输过程及服务质量的主要评价指标。 本标准适用于鲜活海产品的冷链物流运输及第三方冷链物流服务与管理。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB 3097-1997 海水水质标准 GB/T 7392-1998 系列1：集装箱的技术要求和试验方法 保温集装箱 GB/T 16471-2008 运输包装件尺寸与质量界限 GB/T 28843-2012 食品冷链物流追溯管理要求 QC/T 449-2010 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链 cold chain 根据物品的特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于可控温度状态的物流过程。 3.2 鲜活海产品 fresh seafood 指鱼、虾、蟹、贝类、软体类等新鲜的活体海生动物（见附录A，表中所列品种包含，但不限于）。 3.3 暂养temporary culture 为使鲜活海产品适应运输环境与运输时长、提高运输成活率，根据其特性，在运输前进行的适应性短期饲养。 基本要求 设施设备 应具有与鲜活海产品冷链物流服务相适应的捕捞、储存、包装、装卸搬运、温度监控、运输配送、交接等设施设备，所有设备设施应符合相应的卫生标准，运输工具箱体内壁应由安全、卫生、无毒、无异味的材料制作，且光滑、清洁、不渗漏、无污染，易于清洗和消毒。 公路运输应具有与鲜活海产品装卸运输相适应的冷藏车，冷藏车应设有能便于保存温度记录的测温仪及相应的供氧设备等。冷藏车性能应符合QC/T 449-2010的规定，冷藏集装箱性能应符合GB/T 7392-1998的规定。 空运、铁路等其他运输方式应具有相应的运输装备及包装材料，到货后应及时测试产品温度。 承载鲜活海产品活水运输的箱体应具有通气的功能，保证箱内氧气适度排放。供氧管路密封性能应通畅、良好。 运输车辆宜选用气囊式车厢。 信息服务 鲜活海产品冷链物流运输各环节，应建立冷链物流信息系统，并保持冷链物流信息的连续性、完整性、公开性，以便于追溯。 冷链物流信息系统的追溯管理应符合GB/T 28843-2012的要求。 组织与人员 应具有与从事鲜活海产品冷链物流运输服务相适应的质量管理机构和服务管理机构，确保运输产品的质量安全。 所有从事鲜活海产品冷链物流运输服务的人员应每年至少进行一次健康体检，持卫生部门颁发的健康证或相应健康证明材料方可上岗。 质量、安全体系要求 所有从事鲜活海产品冷链物流运输的企业应建立安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系、HACCP体系等相关安全与质量体系，必要时应通过ISO9001、ISO14000等体系认证。 包装材料 应根据鲜活海产品的类型、形状及特性等因素合理选择包装材料和包装技术，包装应对鲜活海产品具有保护性，确保产品的质量和安全。 包装材料和容器应完整、清洁、无污染、无异味、无毒无害。 包装不耐压的鲜活海产品时，应在包装容器内加支撑物或衬垫物，以减少鲜活海产品的震荡和碰撞。包装尺寸应符合GB/T 16471-2008的要求。 待运鲜活海产品进行包装作业时应严格控制作业环境温度、卫生条件和作业时间。 运输测试 在开展鲜活海产品冷链物流运输前，应对待运的鲜活海产品进行运输测试： 小试： 鲜活海产品分拣必须按照规格、产品活度等要求进行操作。 针对鲜活海产品的生活习