北京周边农家乐的台湾农家乐的比较.doc

①北京的农家乐旅游产品平常是在北京周边的景区，很多地方是山区，由于经济社会发展与市区差距较大，受城市的影响不是很大，所以自然原始的农村风貌保存得比较好。而农家乐旅游活动也主要是显然乡土特色，以乡村与城市的反差作为重要的旅游吸引物。旅游者平常是在原生态的乡村环境中体验与城市生活不同的农家乐，吃贴饼子、馅窝头、棒馇粥、山野菜，睡土炕，进行田间耕作，淳朴、原始的乡土气息比较浓郁。住农家院，干农家活，吃农家饭，享农家乐，成为一种时尚。①而台湾的休闲农业受日本的影响很大，建筑风格、服务方法都很像日本，比较精致。再加上由于城乡之间经济发展水平差距不大，乡村城镇化、农业产业化的现象比较显然，乡村与城市的区别不是太显然，少了一些古朴的乡土气息，主要的产品特点及其卖点就在于很好的自然环境，包括清新的空气，优美的风光，而不是乡村与城市的反差。①一、硬件设施①受经济发展水平的限制，北京郊区的农家乐设施条件比较差，基础设施及其旅游接待设施都不完善。如怀柔区的虹鳟鱼一条沟是北京郊区比较有名的民俗旅游地，有国道111纵贯沟内，但是由于多是盘山道，且路面较窄且破损严重，每到旅游高峰期人多车多就会发生交通拥堵现象，极为不便。相当多农家乐接待户都是白手起家，除修建房屋等接待设施外，其他方面的花消能省就省，甚至因陋就简，卫生间不卫生，短缺洗浴设备;甚至有的民俗户根本没有水冲式厕所，卫生间臭气熏天;微波炉、消毒柜等消毒设备也不齐全，无法做到碗筷、茶具、卧具等一用一消毒。北京市2004年四月开展京郊农家乐卫生大检查，5000多户民俗户竟有一半没有取得卫生许可证，是餐饮卫生难以保证，为游客的健康带来隐患[5]。①在台湾，硬件设施条件则比北京完善得多。台湾的休闲农场或者观光农园除了完备的生活设施、卫生设施之外，逐渐走向综合化、特色化、个性化。在台湾，一个休闲农场就是一个公园，有景观大道、景观树，观光步道等;一个民宿接待家庭就是一个旅馆，甚至小型度假区。各观光农园，不论大小，都有自己的规划及其宣传册，都有旅游商品展销点，其中不乏自己生产的生活品及其工艺品，而且有自己的商标。相当多农场及其农园的规划布局、客房的装饰布置等都是经营业主亲自设计及其安排的，加入了相当多体现主人的品位及其个人风格的细节，匠心独具。①二、软件条件①软件方面以经营主体素质的差别最为显然。在北京郊区，经营服务人员大多是当地农民，由于教育资源短缺，郊区农民的受教育水平普遍较低，大多是中学或中学以下，很少中专、大专及以上毕业的。这就决定了人员普遍素质偏低，相应的旅游服务水平不高，对新思想的接受及其理解也不强，市场化经营管理及其竞争意识比较薄弱，几乎不能根据游客心理提供周到、个性化的服务，也很难根据市场的需求接连接连不断更新及其进步，与国际先进思想及其理念的接轨更是无从谈起，农民们只是凭借淳朴、热情的特质来吸引游客。随着消费者逐渐理性及其成熟，这样的经营服务势必不能满足人们的需求，持续发展应对挑战。①而在台湾，由于社会较为发达，农民的文化素质普遍很高，从事休闲农业经营的业主及其服务人员大多是受过专门训练的、高学历的人员，如飞牛牧场主是从美国留学归来，其子(现任总经理)是台湾大学的在读博士生。而且台湾的休闲农业业主相当多都曾到国外学习考察过，接受了发达中国的新思想及其新理念，能提供周到、细致、个性化十足的服务，并且能将国外的先进的经营管理理念应用于实际，使整体的经营管理与国际接轨。根据郑健雄等2000年七月至十月在台湾进行的一次相关的问卷调查，受访顾客对于当地的民宿提供的服务品质中最满意的地方就是民宿人员服务态度，对其认可度甚至超过了自然景观及其整洁的住宿环境[6]。①三、服务内容①在北京，农家乐的经营主要是以民俗旅游户、旅游村及其休闲农园的形式进行的。民俗旅游户的服务主要是以提供食宿为主，兼提供一些果园、田地、鱼塘等农业设施及其卡拉OK、等简单活动。旅游者到京郊进行民俗旅游平常的安排是：由民俗户提供一天三餐及其住宿，其他时间旅游者自己安排，或登山赏景，或。休闲农园服务内容与民俗户类似，也主要是提供采摘、观景等活动的场地，并提供接待及其简单食宿，极个别农园会提供一些农业技术、农业知识、手工艺等的传授。所以能够说，京郊民俗旅游提供的服务比较简单，处于初级阶段，平常仅限于提供设施及其餐饮、住宿等最基本的服务，内容较为单一。①相比之下，台湾的休闲农业经营者提供的服务及其产品就丰富得多，他们的经营形式多是规模较大的农场或农园，服务及其产品的综合性、多样性很强。一个休闲农场或者观光农园就类似于一个公园，如飞牛农场，在自己的农场里就有景观大道、、观光步道、小小动物园等，面积比较大，能提供场地进行多种旅游活动。而且当地很注重产品及其服务的质量与内涵，为游客提供多种性及其趣味性较强的体验式旅游活动，如捏软陶、骑自行车在农场或农