日处理200吨稻谷米厂工艺流程设计.docVIP

武汉工业学院 《谷物加工工程》 课程设计说明书 设计题目：日处理稻谷200吨米厂工艺流程设计 姓 名____ __ _ 学 院食品科学与工程 专 业___粮食工程____ 学 号_ ___ 指导教师___秦先魁______ 2013年1月8日 目录 一． 前 言 ………………………………………………………………………… 1.设计目的 …………………………………………………………………… 2.设计要求 …………………………………………………………………… 二．设计任务书 …………………………………………………………………… 三．工艺流程分析 ………………………………………………………………… 1.清理工序的确定 …………………………………………………………… 2.砻谷工序的确定 …………………………………………………………… 3.碾米及后处理工序的确定 ………………………………………………… 4.风网流程的确定 …………………………………………………………… 四．设计计算 …………………………………………………………………… 1流量的计算 ………………………………………………………………… 2.设备的选用与台数计算 …………………………………………………… 3.仓容的计算 ………………………………………………………………… 4.设备清单 …………………………………………………………………… 五、总结 …………………………………………………………………………… 六、参考文献 ……………………………………………………………………… 前言 设计目的 通过此次课程设计的训练，使我们巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。 2.设计要求 （1）.根据原粮的品质以及所需加工成的成品大米的精度要求，先收集准确的各种数据，从而使我们设计的流程更适合原谅品质，并应保证采用先进的生产技术、设备来使整个生产连续化、机械化。 （2）.充分利用原料，保证合理加工，提高产品的出率。 （3）.遵循同质合并的原则，减少回路，在保证产品品质的条件下，简化工艺流程，发挥机器设备最大的作用。 （4）.根据国家的标准选定设备，选择合适的设备以发挥最大的工作效率，减少动力的消耗，以减少生产成本。 （5）.风网的设计要注意实际中达到除尘和环境保护的作用。 （6）.通过课程设计巩固加强粮食加工工厂的设计知识。 设计任务 1.设计主要项目名称 日处理稻谷200吨的米厂工艺流程设计 2.设计任务 2.1米厂工艺流程设计参数和依据 （1）.生产规模：日处理稻谷200 吨； （2）.原料主要特性：[产地]湖北；[品种]籼稻；[水分] 14%～16%； [含杂总量] 1.5%（其中：含并肩石8粒/Kg,含稗600粒/Kg）； [不完善粒含量] 正常； （3）.成品种类与规格：[产品类别] 国标精米； [加工精度]以国标一级以上为主； [包装规格]常规，兼顾生产； （4）.物料垂直提升方式：升运； （5）.成品质量要求：背沟无皮，或有皮不成线米胚和粒面皮层去净的占90%以上。出糙率：78%；糙出米率：88%；出米率：53%。 （6）.国家标准： 类别 不完善粒 含杂总量 糠粉 矿物质 稗 稻谷 碎米总量 小碎米 标一米 3.0% 0.25% 0.15% 0.02% 3粒/kg 4粒/kg 5.0% 0.2% 3.设计思想 我要以端正科学的学习态度，学会正确运用我所学的理论知识来解决实际问题，获取正确的信息，提高综合处理信息的能力。根据米厂的总的工艺流程，即先清理，再砻谷，谷糙分离，然后碾米、凉米、抛光、白米分选、色选，再抛光，进入成品仓、打包，出成品。 整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。 三、工艺流程 1.基本工艺流程 流程分析：因为成品种类为国标精米，故不需设大米后处理流程，工艺流程，包括清理工序、砻谷及谷糙分离工序、碾米及成品整理工序、下脚及副产品整理工序。 流程概述：原料→下粮坑→初清→计量→毛谷仓→振动筛→去石机→砻谷机→谷糙分离机(二道)→净糙仓→米机（三道）→凉米→白米分级筛→抛光→色选→精选→成品仓→计量秤→打包→成品 2.清理工艺流程 原粮→圆筒初清筛→计量→毛谷仓→筛选→吸式去石机→平面回转筛→吸式去石机→磁选→净谷仓 2.1清理工序说明： 谷物在选种、收割、脱粒、堆晒、干燥、运输以及储藏过程中混入各种各样的杂质，例如石块、土块、异种粮粒、砖头、包装袋等。清理就是要利用谷物与这些杂质在某种或某几种物理特性上的差异，通过相应的措施或手段，包括各种工作构件或运动形式，将