浙科版生物选修一生物技术实践模块.pptVIP

无忧PPT整理发布 实验5：加酶洗衣粉的使用条件和效果 1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果 2.探究加酶洗衣粉的最佳使用条件 成分：表面活性剂，水软化剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护 含有酶制剂的洗衣粉 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：①蛋白酶、②脂肪酶、③淀粉酶、④纤维素酶，⑤还有复合酶 (枯草杆菌)碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子多肽和氨基酸 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显 作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质，甘油和脂肪酸 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 作用：将淀粉水解成小分子物质 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应” 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 不同点 相同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开 不能将大分子有机物分解为小分子有机物 表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢 1、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？ 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。 2、为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？ 人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。 加酶洗衣粉不宜长期存放 加酶洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料 加酶洗衣粉应在60℃以下的水中使用 课题：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍在不同温度下的洗涤效果 原理：生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 遵循原则：单一变量原则、对照性原则 自变量： 因变量： 无关变量： 不同种类的洗衣粉和不同的水温度 洗涤效果 如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地、大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。 参照P34设计表格 水浴 锥形瓶 浑浊度 棉布去污的速度 20℃ 1#：含加酶洗衣粉 2#：不含加酶洗衣粉 3#：不加洗衣粉 40℃ 1#：含加酶洗衣粉 2#：不含加酶洗衣粉 3#：不加洗衣粉 80℃ 1#：含加酶洗衣粉 2#：不含加酶洗衣粉 3#：不加洗衣粉 水浴 锥形瓶 浑浊度 棉布去污的速度 20℃ 1#：含加酶洗衣粉 较快 2#：不含加酶洗衣粉 慢 3#：不加洗衣粉 --- 40℃ 1#：含加酶洗衣粉 非常快 2#：不含加酶洗衣粉 慢 3#：不加洗衣粉 --- 80℃ 1#：含加酶洗衣粉 慢 2#：不含加酶洗衣粉 慢 3#：不加洗衣粉 --- 水浴 锥形瓶 浑浊度 棉布去污的速度 20℃ 1#：含加酶洗衣粉 ++ 较快 2#：不含加酶洗衣粉 + 慢 3#：不加洗衣粉 --- --- 40℃ 1#：含加酶洗衣粉 +++ 非常快 2#：不含加酶洗衣粉 + 慢 3#：不加洗衣粉 --- --- 80℃ 1#：含加酶洗衣粉 + 慢 2#：不含加酶洗衣粉 + 慢 3#：不加洗衣粉 --- --- 1.哪一温度最适合加酶洗衣粉去污? 最适合是40度左右，大部分在60度变性。 2.丝绸和毛织品能否用加酶洗衣粉洗涤?为什么? 不能，因为洗衣粉中多数都加了蛋白酶，而上述都是由蛋白质组成的织物，洗衣粉会破坏其完整性。 3.脂肪酶对沾有矿物油的棉布是否起作用? 不起作用。脂肪酶只对羟基和羧基形成的酯键起作用，而矿物油多为饱和链烃，没有酯键。 * 无忧PPT整理发布 *