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王民如 微生物对现代人类生活的意义 有利方面 不利方面 营养循环 疾病预防 感染疾病 工业生产 质量事故 废物处理 食物腐败 食物保藏 微生物概述 （一）微生物（microorganism, microbe）的概念 微生物是指广泛存在于自然界，体形微小，具有一定形态结构，能在适宜的环境中生长繁殖以及发生遗传变异的一大类微小生物。 包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。 微生物概述 （二）微生物的特点 种类多、分布广：现在已经知道的微生物有十万种左右；微生物在土壤中的数量最多，据统计，一克土壤中含有几千万到几百亿的微生物。 个体小、胃口大：每毫克大肠杆菌细胞的表面积比每毫克人细胞的表面积大30万被左右；积极活动的大肠杆菌，每小时能消耗它体重2000倍的乳糖； 繁殖速、转化快：细菌一般每20~30分钟既可分裂一次；生产味精的谷氨酸短杆菌，在52小时内细胞数目增加了32亿倍；乳酸菌每小时可产生为其体重1000~10000倍的乳酸；一种产朊假丝酵母合成蛋白质的能力是大豆的100倍，比食用公牛强10000倍； 适应强、变异易：一九四三年分离到的青霉素产生菌，在每毫升发酵液中只能分泌20单位左右的青霉素，通过60多年来的不断育种，加上其他条件的改进，目前每毫升已经超过10万单位。 微生物概述 （三）微生物的分类： 按微生物的作用分： 有用的 （污水外理）、无害的 （肠道菌丛）、有害的（引起腐烂）、危险的（致病菌）。 按革兰氏染色反应分： 按温度分：嗜冷菌、嗜温菌（金葡球菌）、嗜热菌（芽孢杆菌） 按PH分：嗜酸菌（乳酸杆菌）、嗜中性菌（芽孢杆菌）、嗜硷菌（弧菌） 按食物来源分：自养型和异养型 按对氧气的需求分类：需氧菌和厌氧菌 按形态人结构分：主要分细菌、真菌、病毒。人们研究得最多、也较深入的主要有细菌、放线菌、蓝细菌、枝原体、立克次氏体、古菌、真菌、显微藻类、原生动物、病毒、类病毒和朊病毒等。现择要介绍： 细菌　放线菌　霉菌 酵母菌 病毒及其产物　 自养型微生物 这种微生物可以把环境中的无机物合成为自己需要的有机物，这一过程需要特定的酶，这些酶在微生物体内参与化学反应！如硝化细菌，可以将大气中NO2转化为自身需要的物质，并产生能以二氧化碳为碳源，利用无机化合物如铵、亚硝酸盐、硫化氢、铁离子等氧化过程中释放出的能量进行生长的微生物。主要类群有：硫细菌、硝化细菌、铁细菌等。它们的生长需要在有氧条件下进行。产甲烷菌大多能自养生活，它们以氢气作为能源，以二氧化碳作为碳源生长，产物是甲烷，我们称之为厌氧化能自养细亚硝酸细菌（又称氨氧化菌），将氨氧化成亚硝酸。硝酸细菌（又称硝化细菌），将亚硝酸氧化成硝酸，利用氧化释放的能量将无机物合成有机物供自身使用即化能自养型微生物 菌 量供自己生命活动需要… 化能异养型微生物 化能异养型微生物以有机化合物为碳源，以有机物氧化产生的化学能为能源。所以，有机化合物对这些菌来讲，既是碳源，又是能源。已知的绝大多数微生物都属于此类。化能异养型微生物又可分为寄生和腐生两种类型。寄生是指一种生物寄居于另一种生物体内或体表，从而摄取宿主细胞的营养以维持生命的现象。腐生是指通过分解已死的生物或其他有机物，以维持自身正常生活的生活方式。 异养微生物氧化有机物的方式，根据氧化还原反应中电子受体的不同可分为发酵和呼吸两种类型，而呼吸又可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种方式。  人体各部位的正常微生物 部位 常见的微生物 皮肤 葡萄球菌、枯草杆菌、类白喉杆菌、大肠杆菌、 非致病性抗酸杆菌、真菌 口腔 葡萄球菌、绿色链球菌、奈氏菌属、类白喉杆 菌、乳酸杆菌、梭形杆菌、放线菌、拟杆菌、 螺旋体、真菌 肠道 葡萄球菌、粪链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、 绿脓杆菌、乳酸杆菌、产气荚膜杆菌、破伤风 杆菌、拟杆菌、双歧杆菌、真菌、腺病毒 人体各部位的正常微生物 鼻咽腔 葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、奈氏菌属、