很多人清咖策划请盟友改下.doc

一、咖啡馆概况 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多的国人青睐。随着消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。 （一）主营业务 主营业务主要包括两个方面：日间经营和夜间经营。 日间经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、沙拉、茶、果汁、简餐等 夜间经营主要以为提供安静、舒适、温馨的环境为目标，争取做到使消费者来到店里可以消除一天的疲劳，也可享受人性化服务。（以销售酒水为主） （二）特色经营 特色经营主要包括周六主题吧和承办类活动。 周六主题吧将于每周六晚举办，主要为主题特色类活动，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。 承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据消费者的需求，不定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。 （三）经营时间 早9：30——次日02：00 （四）地理位置 清咖馆位于株洲市老体育馆对面（维尼咖啡对面）占地约200多平米。（2个门面、一个门面65平方，层高6米）门面右手边10米处有个场地可以停15台左右小车，对面老体育馆可以停车。停车还是比较方便的。 二、市场分析 1，消费者需求分析 即便是同一种产品、同一类产品、相似的市场也存在着多层次、多种多样的消费者需求。而这种差异，产生于消费者的个人或群体偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。其中的每一种因素都可能导致其需求的不同变化。 （1）根据不同消费者的年龄，收入状况，文化背景等，我们将消费者分为以下几类： 主要目标人群：有固定工作和收入来源，有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群。 咖啡爱好者以及茶的爱好者 为了商务交流需要的商务人士 家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族 情侣及学生群体 2.竞争的优劣分析 竞争优劣分析方面主要运用SWOT分析法： SWOT分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定，综合放映企业的竞争实力与竞争状况。 S(优势)：1.地理上更接近消费群，节省顾客时间成本，方便消费者。 2.很多人咖啡馆能给消费者一个好奇心，带来一次噱头消费。 3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。 W(弱势)：1.实力上不及有名的咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力相对较弱。 2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 O（机会）：1.株洲目前还没有很多人这种形式的项目、但是全国已经风起，也做出不错的业绩。 2.年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，则容易形成顾客忠诚。 T（威胁）：1． 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 三、店面设计 很多人的设计有别与一般咖啡厅的装修设计。它不仅仅需要展现咖啡厅特有的文化内涵和经营特色，还要力求个性鲜明、休闲舒适、符合大众的文化氛围，以达到身上只有几十元都可以来消费的最终目的。 四、具体的营销方法 1、消费方式 1）现金消费 现金消费为一次性消费，没有折扣。 2）充钱办卡消费 一次性充值或消费288元以上的消费者，办理普通会员卡。对于普通会员给予9折优惠。 一次性充值或消费588元以上的消费者，办理VIP会员卡。对于VIP会员给予8.5折优惠 一次性充值或消费888元以上的消费者，办理钻石会员卡。对于钻石会员给予8折优惠 a.股东消费 可以免费办理Boss会员卡，消费给予7折优惠。 b.消费积分 消费1元记为一单位积分。积分可以兑换相应的奖品。 2、促销方法 1）开业初期促销方式 在开业当月。消费一律九折。在当月办理会员卡赠送28元，VIP卡赠送58元。 2）在每周三对本周六的特色活动进行宣传，方式如发传单，悬挂海报等。 五、营销方案——组合 （一）、产品策略——消费者个性需求的满足 1产品组合的广度 本清咖主要经营的产品有：咖啡、奶茶、冷饮、酒水、蛋糕等。我们实行的是比较宽的产品组合，在一定程度上可以扩展我们的经营领域，实行差异化经营，可以满足不同特点的消费者的消费需求。同时，也对清咖本身有益。因为产品本身的关联度比较大，所以可以再一定程度上降低生产的总成本，提高经济效益，在满足消费者需求的同时，实现双赢。 2、产品组合的深度 消费者需求的偏好性和购买力的差异从根本上决定着产品系统的深度，即某项产品的品级、规格数量。清咖馆也考虑了这方面的特点，加深了产品的深度。例如，根据男女的不同特点设计了大小杯，以满足不同客户的需要。我们也为情侣提供适合情侣饮用的套餐和饮品。这样，我们通过对不同消费者特点的细分，为他