97下「食品营养与健康」COD内容及评量题目(1~36讲).docVIP

97下「食品營養與健康」 (15~36講)~ 期末考範圍 是非90% 簡答10% 【1】1.下面何者並不一定要是台灣的產品？ 1.GMP 2.CAS 3.TAP  1.標榜農藥安全用量的標章是？【吉園圃】  3.標榜不使用化學農藥是？【有機農產品】 【4】1.何者非台灣營養標示所規定之必需標示含量的範圍？1.calories 2.protein 3.fat 4.Ca 【1】2.何者非台灣營養標示所規定之營養標示之基本單位？ 1.每包裝容量 2.每一份量 3.100g 4.100ml 【4】3.哪種方法在減肥過程中最能增加熱量的消耗？ 1.低熱量飲食 2.耐力訓練 3.減肥代餐 4.有氧運動。 【3】4.安全且適於長期使用的減重方式為何者？ 1.減肥藥物＋外科手術 2.極低熱量飲食＋運動 3.均衡低熱量飲食＋運動 4.高蛋白飲食＋藥物 【3】5.廣告商品『善存』是屬於？ 1.保健食品 2.機能性食品 3.膳食補充劑 4.營養製劑。 【3】6.下列何種健康食品保健功效評估，尚未正式列入我國健康食品保健功效評估辦法？ 1.免疫調節作用 2.調節血脂作用 3.改善身高 4.調節腸胃功能 【2】7.古籍曾云『紅麴食品』具有活血的功能，依據我國健康食品保健功效評估辦法，可進行下 列何種健康食品保健功效評估? 1.免疫調節作用 2.調節血脂作用 3.改善身高 4.調節腸胃功能 【4】8.哪一種物質具有攜帶遺傳訊息的能力？ 1.醣類 2.脂肪 3.蛋白質 4.去氧核醣核酸（DNA） 【3】9.哪一種食物可能是基因改良食品？ 台東小玉西瓜 2.黑橋牌香腸 3.含抗生素的新鮮羊奶 4.麻豆文旦 【4】10.何者不是基因轉殖作物的優點？ 1.適應寒冷氣候條件 2.增加農作物的產量 3.便於加工 4.加速食物腐敗 基因轉植優點:1.適應惡劣生長環境.2.增強農作物之抵抗力3.增加’農作物營養成份.4.增加農作物產量. 5.改良農作物外觀.味道及口感6.改良農作物的特性. 【1】11.哪種食物應該標示為基因改良食品？ 1.含抗生素的新鮮羊奶 2.黑橋牌香腸 3.麻豆文旦 4.台東小玉西瓜 【3】12.基因改造之植物性食物含有動物基因會引發下列何種爭論？ 1.食品安全 2.生態環保 3.宗教倫理 4.國際貿易 【1】13.某基因改造食物國家出口含有基因改造的食物到他國可能會引發下列何種爭論？ 1.國際貿易 2.生態管理 3.智財權 4.食品製造 【4】14.根據世界衛生組織之建議，寶寶添加副食品之後，可以持續以母乳哺育至寶寶多大? 1.四個月 2.六個月 3.一歲 4.兩歲以上 【2】15.關於母奶與牛奶的成份比較，下面何者有誤?  1.母奶中乳清蛋白比例較高 2.母奶中鐵質含量較高 3.母奶中含有長鏈脂肪酸 4.母奶中含有免疫球蛋白 【3】16.關於乳汁分泌，何者有誤？ 1.晚上分泌的乳汁比白天多 2.焦慮會抑制乳汁的分泌 3.沒有漲奶就代表奶水不夠了 4.剛生產完乳汁的分泌量很少 【5】17.下列何者情況媽媽需要放棄哺育母乳? 1.媽媽要外出或回復上班 2.半夜寶寶容易哭鬧 3.媽媽生病需服藥 4.媽媽奶水不足時 5.以上皆非 【1】18.關於哺育母乳的產前準備，何者為非? 1.從懷孕末期，開始按摩乳房 2.下定決心，取得家人支持 3.取得正確資訊 4.選擇友善的生產環境  【1】19.兩平法裡面規定，在小孩未滿一歲前，媽媽所享有的哺擠乳時間為？ 1.每天兩次，一次半小時 2.每天兩次，一次一小時 3.每天一次，一次半小時 4.每天一次，一次一小時 【2】20.前項關於哺集乳時間請問下列何者敘述「不」正確？ 1.視同工作時間 2.包含於午休時間 3.親自哺乳或是把母奶擠出來都可以利用此時間 4.以上都對 【4】21.如果媽媽選擇完全素食，在哺乳期最好額外補充以下那種營養素以防寶寶有缺乏症出現？ 1.Vitamin B 1 2.Vitamin B2 3.Vitamin B6 4.Vitamin B12 【1】22.急性胃炎的初期飲食原則，即發病的第一