东北段木花菇栽培技术.docVIP

东北段木花菇栽培技术 我国东北东部山地，包括小兴安岭、完达山、张广才岭和长白山等林区，由于受日本海的影响，气候具有海洋性温带季风气候的特征，对森林发育有利。但冬季气温偏低，1月份多为-10℃以下，无霜期只有115—150天，北部地区更短，很难进行露地栽培香菇，但森林贮量丰富，地形复杂。区内又分南北二部分，南部温带针阔叶混交林区，主要山脉为长白山，山势平缓，由于纬度偏南，气候温暖，雨量充沛，积温为2300—3000℃，年降雨量600—800毫米，土壤肥沃，局部地区小气候优越，采取一些特殊措施，可以栽培香菇。这个地区林区内量的废弃材，均可加工成木屑等进行人工室内栽培或室内发菌，露地出菇。 段木栽培以露地栽培为主，必须十分巧妙地利用气候资源，以求有较高的花菇产出率。本文考虑东北属于规模性开发之新区，除一些常规技术，如菌种生产等不作细述之外，对区域性栽培可行性开发试验；区域性小规模和大规模开发，在理论和实践上提出意见和技术方案。但在实际应用上，还须因地制宜，灵活掌握。 第一节 严寒干燥，可以出花菇 东北地区，冬春的严寒，夏日的干燥，就香菇生物学特性而言，是无法适应的。所以上百年来，中外学者对此都将其作为非段木香菇露地栽培区。但是，从人类利用环境和生物的生存适应这二者出发；尤其是香菇生产，具有从逆境、即非其子实体生长发育的正常环境——培育其形态变异之花菇——以提高其商品价值这一特点，因此，在东北地区发展花菇生产，具有比南方传统菇区更有利的条件和更重要的意义。 一、香菇菌丝有极强的抗低温能力 人们最担心的是-20℃～-30℃的气温环境下，香菇菌丝体能否生存？ 香菇菌丝生长的温度范围是5～32℃，5℃，几乎停止生长，15℃以上生长加快，24～27℃生长最快，30℃以上停止生长。 香菇菌丝耐低温，中村克哉（1981）报导，纯培养菌丝体在-20℃，经10小时不会死亡，在-5℃经8周，在-19℃经10天不会死亡。菌丝体在段木之内受树皮的保护，可耐受之低温能力更强。 低温期间，东北大地白雪覆盖，积雪在低温之下，不会溶解，菇木尚未受冰冻之害，菇木内香菇菌丝所感受之温度，比气温高而稳定，亦无干燥冷风之害，安全越冬，不成问题。 二、香菇子实体在逆境中可以花菇形式生存 近年来，牡丹江地区已成功地发展了段木香菇的露地栽培，5-6月份所出似乎100％为花菇，（但因某些大菇场采、烘不善收得率仍很低）其原因： 1、日照时间明显长于南方传统菇场，极有利于段木内菌生和长发育。 2、无霜期短，冬春低温严寒大雪覆盖，菇木在长达200天的时间内处于休眠和半休眠状态，树皮受外界环境人为活动的损害极少，特别受病、虫、鸟、兽危害极轻，所以从外观上，树皮的完整度，新鲜度，东北菇场明显优于南方。 3、七月份平均气温低，决定了东北菇场其时正为出菇大好时光。南方菇场七、八月份一般为27℃—29℃，不能出菇，而段木还须承受高温烈日摧残，徒增遮荫覆盖之难度。 4、5—9月出菇，正可以鲜菇外销弥补南方鲜菇之不足。 5、所不利者，降水量低于南方菇场。必须在管理上下功夫，如增加菇木触地吸水保温时间和次数；增加喷灌、浸水设施等。 三、确立“以生产干、鲜花菇为主，高起点、以质取胜”的方针。 1、　降水量严重不足。在技术上必须采取菇木倒地保湿等措施，同时在选择菇场上注意水源条件，在器具上配备浸水摧蕾等调控水份所必须的用具，潜水泵等。 2、空气过份干燥。5、6月出菇期，空气相对湿度平均为50-60％，这对自然发生花菇十分有利，但须保持菇木内湿外干，使菇蕾能破树皮而出。 3、秋季多雨出菇期，以鲜菇外销为目标，进行管理。但东北气候，雨后空气湿度亦不高，常会降至60％以下这一特点，也可采取避雨的措施，增加花菇产出率。 因此，在技术方案和目标管理上，应确定“以干花菇和鲜菇为主，高起点地发展，以质量取胜”的方针，不能走先发展再提高；先数量后质量；先大上再提高这条路。 第二节　依气候带划分风险试种和栽培适宜区 一、香菇生长发育的气候因素 东北林区受日本海影响，局部地区尽管纬度偏北，但气候因素十分复杂，非单纯以地理坐标可以划分其适宜栽培区。但按与香菇生长发育最为密切的几个因素来分段选择，具有实际应用价值。这些因素是： 地面稳定解冻期； 年均春季终霜日期，亦即≤0℃； 秋季最早骤然降温日期； 积雪初终间日数； 一月平均气温； 七月平均气温等因素。 但具体到一个区域，其各项因子又交叉影响，必须具体分析。如黑龙江省嘉荫县为伊春市以北，纬度48度50分，从地面稳定解冻期看，大部份地区为4月12日，属风险较大地区；从秋季骤然降温期看，为9月11日，明显属于风险栽培区。但其境内部份