公告51号附件.doc.docVIP

附件1： 清流溪鱼质量技术要求 （一）品种。 1. 草鱼（Ctenopharyngodon idellus）:属鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属。 2. 鳙鱼（Aristichthys mobilis）:属鲤科，鲢亚科，鳙属。当地俗称：大头鲢、花鲢。 3. 翘嘴红鲌（Culter alburnus）:属鲤科，鲌亚科，鲌属。当地俗称：九龙白刀、翘嘴。 4. 鳜鱼（Siniperca spp）：属鮨科，鳜亚科，鳜属。当地俗称：桂花鱼、贵鱼。 （二）环境条件。 1. 水源：采用保护区范围内的清流溪河水、温泉水、冷泉水。 2. 水质要求：符合国家养殖用水标准。水温5℃至32℃，水溶氧量5mg/L以上，透明度大于30cm。养殖采用微流水。 （三）生产方式。 1. 翘嘴红鲌、鱖鱼采用自然生长方式。 2. 草鱼、鳙鱼采用人工养殖方式。 （四）养殖捕捞技术。 1. 养殖： （1）草鱼、鳙鱼养殖技术要求： 草鱼、鳙鱼养殖要求见表一。 品种 规格与放养密度 草鱼 体长（cm） 15-17 17-20 20-25 密度（尾/667平方米） ≤600 ≤500 ≤400 鳙鱼 体长（cm） 15 17 20 密度（尾/667平方米） ≤50 ≤40 ≤30 （2）翘嘴红鲌、鱖鱼为自然水域生长。 2. 捕捞规格要求： 品种 捕捞规格 草鱼 ≥2000克 鳙鱼 ≥2000克 翘嘴红鲌 ≥1500克 鱖鱼 ≥1000克 3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 （五）质量特色。 1. 感官特色： （1）草鱼：体背部深青灰，腹部银白，胸、腹鳍略带金黄。 （2）鳙鲢：头极肥大，体侧上半部深黑色，腹部银白，两侧杂有许多黑色的不规则小斑点。 （3）翘嘴红鲌：肉质细嫩，体背呈青灰色，两侧银白。 （4）鱖鱼：鲜美味甜，腹部灰白色，体侧具有明显的不规则的暗棕色斑点及斑块。 2. 理化指标： 指标项目 鱼种 草鱼 鳙鱼 翘嘴红鲌 鱖鱼 蛋白质 ≥18.6% ≥17.5% ≥18.0% ≥18.6% 脂肪 ≤3% ≤3% ≤5.5% ≤2% 天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等四种氨基酸总含量（g/㎏） 64 67 72 72 钙（mg/kg） 75 250 80 250 铁（mg/kg） 3.5 5.0 4.0 1.8 锌（mg/kg） 2.5 2.5 3.0 2.0 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 附件2： 房县黑木耳质量技术要求 （一）菌种。 品种：“193”、“新科”。 （二）栽培基质。 1. 基质要求：使用段木，要求用8至12年生花栎木。 2. 砍伐时间：从12月到翌年3月期间砍伐。 3. 段木加工：砍伐15天后剔枝，将耳木锯成1m至1.2m长。将截好的耳木按直径粗细分开，用垫木支起，在通风向阳的地方码成“井”字形，堆高1m至1.5m。 4. 耳场选择：通风向阳,温度适中，水源方便且排水良好的平整场地。 （三）生产技术要求。 1. 菌种培养：菌种应品种优良、适应性强、新鲜、活力强。感官要求应符合下表的要求： 项 目 要 求 容器 完整、无破损、无裂纹 棉塞或无棉塑料盖 干燥、洁净、松紧适度，能满足秀气和滤菌要求 培养基上表面距瓶（袋）口的距离 50㎜±5m 接种量（每瓶原种接栽培种数） 40瓶（袋）-50瓶（袋） 菌丝生长量 长满容器 菌丝体特征 白色至米黄色，细羊毛状，生长旺盛，菌落边缘整齐 培养基及菌丝体 培养基变色均匀，菌种紧贴瓶（袋）壁或略有干缩 菌丝分泌物 允许有少量无色至棕黄色水珠 杂菌菌落 无 颉颃现象角变 无 耳芽（子实体原基） 允许有少量浅褐色于黑褐色菊花状或不规则胶质耳芽 气味 有黑木耳菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味 2. 接种：接种季节是农历二月下旬至三月底，注意避免在烈日下或雨天接种。 （1）接种:用16mm直径钻头钻孔，行距4cm,孔距4cm，孔深3 cm，孔穴打成“品”字形，菌种使用数量每架平均7.5kg至8.5kg。 （2） 用消毒过的工具从菌种袋（瓶）内挖出优质菌种，将成块的菌种放入孔穴中，松紧适度。 （3）装完菌种后在孔穴上面盖上大于其孔径1.5mm至2mm的树皮盖，敲打严实，与段木表面相平。 3. 发菌、排杆：要做到随打眼，随点菌，随上堆，随覆盖，杆距在5cm左右，发菌期为28天至35天。排杆后七天翻一次，上下调换，使耳杆受热受潮均匀。 4. 出耳管理： （1）起架：待耳木上耳芽出到百分之五十以上时，起到人字形的架棚，耳木并列间距8cm至10cm，支撑横木距地面60cm至80cm。 （2）喷灌：温度37℃以上持续干旱时，黑木耳的喷灌时间应根据气温的高低及时适量喷