拆解饮奶疑问.pptVIP

奶是人类不可或缺食粮，但不少人都会浮现一大堆疑问，为何5、6岁小孩仍未戒夜奶？鲜奶与牛奶是一样？豆浆、猪骨汤又可否取代奶，让人体吸取钙质？ 1.幼儿在5、6岁仍需饮夜奶？ 1岁以下婴幼儿不宜饮鲜奶。1岁以上每天可饮用360至480ml冷藏牛奶、保鲜装牛奶或全脂奶粉，2至5岁小孩可饮低脂奶，5岁或以上可用脱脂奶，但奶只是他们饮食其中一部分；而5、6岁小孩仍需饮由奶粉冲制的夜奶，是家长未有为子女戒掉习惯。 2.豆奶、豆制品、猪骨汤可取代牛奶、奶粉？ 纯豆浆不含钙质，需选择加钙的豆浆才含有钙质；猪骨汤只有极小量钙质，有研究指100碗猪骨汤才相等于1杯鲜奶内的钙质。 3.脱脂奶或低脂奶「无咁肥」？ 一般脱脂奶乳脂肪含量低于0.5％，低脂奶仅0.5至1％，全脂奶约3至3.8％。以一杯240毫升牛奶为例，脱脂奶有83卡路里及306mg钙；全脂奶则有156卡路里及291mg钙。换言之，节食人士的确可选用脱脂奶或低脂奶。 4.鲜奶与牛奶分别？ 鲜奶是直接取自牛只，市面上的鲜奶都会标明100％鲜奶字眼；而牛奶则指纯牛奶，包括脱脂奶、忌廉、奶粉、奶精等合成饮品。购买时应选新鲜牛奶，避免「牛奶饮品」。 5.为甚么部分牛奶需雪藏？ 雪藏与否分别在于其消毒方法。「传统巴士德消毒法」较「超高温消毒」的产品新鲜，保质期相对较短，即平日的「屋仔奶」，需雪藏于4度以下；而250ml的盒装奶，一般保质期长达9至12个月，可存放于恒温。 6.牛奶比水更能为身体补充水份？ 脱脂或全脂牛奶及橙汁的补水效果比清水更好，牛奶内的钠和钾等电解质，会填饱胃部的空腹感，对肾脏的刺激速度较慢，令排泄少了，自然流失也少。 7.成年人25岁前饮牛奶才可预防骨质疏松？ 每天应饮用1至2份奶制品，必须天天持之以恒，长者亦不例外，才有效让身体摄取足够钙质，预防骨质疏松。 不能喝奶 可改吃芝士补钙 据英国的非牟利组织乳制品协会数据，牛奶中的钙、磷、镁和蛋白质对骨骼成长非常重要，足够摄取量有效预防晚年患上骨质疏松症。美国专家建议，4至8岁人士每天应摄取1,000毫克钙质、9至18岁应摄取1,300毫克，而19岁或以上的成年人应吸取1,000至1,200毫克一天。 医学会前会长、儿科专科医生谢鸿兴指，所有人出生后最先接触的是奶类，但大部分人在成年时饮奶就会立即腹泻，「是因为人体的小肠没有足够的乳糖分解酵素，故90％华人均会出现乳糖不耐症」。他认为不饮奶，可转吃芝士、奶酪等均含丰富钙质食品。