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甲 壳 类 增 养 殖 序 言 世界对虾养殖生产概述 根据联合国粮农组织最近的数据显示，经1995年到1997年缓慢发展后，1998年各种养殖虾类总产量达111万公吨，是1985年产量的5倍。成长主因系某些国家扩张养殖的影响。尤其是中国，占了37.8%成长额度。1993年中国发生大量虾类死亡致产量锐减后，泰国以25万公吨之产量取代中国大陆成为世界最大的虾类生产国。印尼则是世界第二大虾类生产国，但仅有15万公吨的产量，印尼若能走出民主化之痛楚，将最有潜力追上泰国的产量。 自1980年代初期后，厄瓜多尔成为亚洲以外之虾类重要生产国。1991年产量超过10万公吨，除1993至1994年间，因桃拉病毒（Taura syndrome）致年产量减至8万公吨以下外，厄瓜多尔年产量持续维持10万公吨，而为全球第三大虾类生产国。 2000年厄瓜多尔再因病毒灾害致虾类产量低于1993-1994年水准。目前中国大陆养殖虾类已自1993-1996年间之衰退中复苏，产量由数万公吨提升到10万公吨。然而1998年之产量仍不及1991年最高产量21.9万公吨的一半。 1993年和1994年菲律宾的产量超过9万公吨，是当时世界第三大虾类生产国，但自1994年发生夜光虫病毒（luminescent Vibrio）事件后，虾类产量剧减，1999年产量仅34,527公吨，远落后于越南和孟加拉等新兴虾类养殖国家之产量。 另一虾类生产国印度，亦因白斑病毒之影响，致虾类产量由1993年的95,816公吨下跌至1999年之35,898公吨。 　　就养殖虾类之种类而言，1985年后斑节对虾（草虾）、南美白对虾与中国对虾分别系主要之养殖虾类，其中尤以草虾之产量最多，几乎占全球养殖虾类之一半，次为白虾与中国对虾。惟当厄瓜多尔面临虾病困扰时，中国大陆虾类养殖之显著复苏，使中国对虾的产量超过白虾。自1987年后，此三种虾类之产量占总产量80%以上，余为墨吉对虾（香蕉虾）（P. merguiensis）及印度白虾（P. indicus）等。 未来展望：30多年来虾类养殖已成为全球的产业，但目前仍存在许多问题。大部分亲虾仍来自野生 捕捞，鱼粉仍是养虾饲料之主要成份，虾病亦仍是养虾产业最大之威胁。除养殖技术无重大突破外，来自环保团体之批评压力，也让大型商业养虾场面临严酷的考验。 二、 我国对虾养殖的发展阶段 １９７８年以来，随着科技的进步，养殖面积逐渐扩大，产量逐年增加。回顾２０多年来对虾养殖业的发展，大体可分为４个阶段。 第一阶段，１９７８年至１９８４年的起步阶段。 虽然１９５９年以来，我国的水产科学工作者就突破了对虾育苗及中小水面的池塘精养，但真正发展成一个产业始自１９７８年。 为了迅速解决养殖苗种，政府主管部门从１９７９年开始，有组织、有计划地进行了对虾人工育苗科研成果的全面推广应用，并取得了重大进展。 到１９８２年，不同程度地突破了中国对虾、长毛对虾、墨吉对虾、日本对虾、斑节对虾和刀额新对虾等主要品种的工厂化育苗，使我国对虾的育苗技术很快进入世界先进行列。１９８２年２月，在北京召开了全国对虾养殖工作会议，提出了“巩固提高，稳步发展”的方针，使沿海养虾业迅速兴起。据统计，１９８１年全国对虾养殖产量 第二阶段，１９８５年至１９９２年的快速发展阶段。 １９８５年３月，中央、国务院发出《关于放宽政策、加速发展水产业的指示》，明确提出了“以养殖为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜，各有侧重”的方针，当年，全国对虾养殖产量达到４万ｔ，比上年翻了一番多。为确保对虾养殖业的发展，１９８５年９月召开了全国对虾亲虾越冬经验交流会；１１月农牧渔业部成立了全国对虾养殖专家顾问组；年底，还召开了以对虾养殖为主要内容的全国海水养殖会议。 这一系列措施的出台，使我国对虾养殖业迅速发展起来。 到２０世纪９０年代初，国家、地方和生产者共投入资金上百亿元，建成了１６万多公顷虾池、年育苗能力１０００多亿尾的育苗室、年产量３０多万ｔ的饲料加工厂、以及一大批为养虾生产服务的配套设施，形成了一个上百万人参与，年产对虾２０多万ｔ（１９９１年创历史最高水平达２１９万ｔ），产值５０亿元，创汇５～７亿美元的重要产业，使我国成为当时世界对虾养殖生产和出口大国。 对虾产品加工、冷藏运销、外贸出口和生产服务等多行业的发展，为有效地开发利用沿海荒滩荒水、振兴渔区经济、帮助渔民农民脱贫致富发挥了重要作用。 第三阶段，１９９３年至１９９６年的低谷徘徊阶段。 由于对虾养殖业发展过快，而相关的合理布局、合理放养和防病治病等技术没有跟上，导致了１９９３年对虾病毒性疾病的暴发，当年养虾产量降到８７万ｔ，１９９４年再次降到６３万ｔ，使广大对虾养殖生产者蒙受了巨