乳癌康复者之中医食疗调理原则-香港乳癌基金会.ppt

* 適合血細胞減少之乳癌康服者 豬蹄筋南北芪蓍雞血藤湯 (一人量) 材料：豬腳筋(乾)120克、南北芪蓍30克、雞血藤30克、大棗20 枚、花生30克。 煮法：先浸軟豬蹄筋，其他材料洗淨，加清水 7 ~ 8 碗同煲， 至花生及蹄筋腍透，即可調味服用。 適合：因化療 / 放療致貧血及白細胞減少之癌症患者。 * * 中醫四補 藥補不如食補 食補不如動補 動補不離心補 * 謝謝 * 乳癌康服後中醫與食療調理 崔紹漢博士 香港中文大學臨床生化博士 香港浸會大學中醫學博士 英國生物醫療科學學院高級院士 英國皇家化學學院高級院士 註冊中醫師 * 內容： 中醫食療 (藥膳) 的施用原則 乳癌康服者的食療調理原則及建議 * I. 中醫食療 (藥膳) 的施用原則 * 何謂食療 (藥膳)? 以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製 成具有醫療作用的食品。 * 扁鵲：「安 身 之 本 ，必 資 乎 食， 救 疾 之 速 ，必 憑 乎 藥， 不知食宜者，不足以存生， 　 不明藥忌者，不能以除病。」 『藥食同源』或『醫食同源』 * 癌症康復者之飲食調理 中醫對癌症患者飲食營養的指導原則 《黃帝內經》：“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助， 　五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。” 　1. 癌症患者的飲食以易消化，富有營養，清淡為宜， 不要過食厚味。 《黃帝內經》：“味厚為陰，薄為陽，厚則泄，薄則 通。再瓜果生冷諸物，亦當慎。” * 乳癌患者忌攝入高脂肪 (動物脂肪)，高動物蛋白 　　　 的食物　 * 2. 避免繼續食用含致癌物質的食物。 (1) 不新鮮或放久了的食物 (2) 含亞硝酸鹽的食物 (3) 霉變後含有霉毒素的食物 (4) 煙熏食物 (5) 含食物添加劑的食物 (6) 農藥污染的農作物 * 3. 注意保護脾胃功能 　　　 (1) 手術 / 化療 / 放療均能損傷脾胃 (2) 過飢過飽會損傷脾胃 (3) 大劑量長時間的苦寒中草藥也會損傷脾胃 *對癌患者來說，如果脾胃功能減退 (即“胃氣”衰敗)， 　　 就意味着治療上的困難。 * 4. 注重扶正與驅邪相結合 (1) 當接受手術、放療、化療等攻邪抗癌的治療時， 除扶正補虛的中草藥外，營養的輔助也很重要。 － 蕈類食物含香菇多糖，可增強腫瘤患者的抗體免疫 　 功能。 　－ 胡蘿蔔、番茄、南瓜等含?- 胡蘿蔔素、維他命C、 微量元素鋅、錳、銅等，具抗氧化功能。 － 綠色蔬菜含豐富維他命C。 － 大蒜，洋葱有廣譜抑菌和抗癌作用。 　　 (2) 選擇既是食物，又具有抗癌作用的菜蔬 如馬齒莧，黃花菜，苡薏仁，核桃，紫菜，海藻， 　 荸薺，菱角，慈姑，芋頭等。 * 5. 注意食物的性味功用，要辨證施食 《金匱要略》：“所食之味，有與病相宜， 有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。” (1) 陽熱偏盛忌食桂圓、荔枝、羊肉等熱性食物，宜多 　　 吃清熱食物。 (2) 虛寒體質忌食西瓜、綠豆、黃瓜等寒涼食物，宜多吃 　　 温陽食物。 (3) 陰虛體質忌食辣椒、葱、姜等辛散食物，宜多吃滋陰 　 食物。 * 忌口 (戒口) (1) 癌症病人無嚴格忌口，但不提倡吃“發物”。 　 (2) 何謂“發物”? 　 － 指辛辣燥熱刺激，肥甘厚味及某些海產生物等一 　　　　　 類食物 － 公雞、豬頭肉、羊肉、蝦、蟹、蚌、煙、酒等 可動風化火，觸發陳疾宿痰，瘡瘍腫癤 － 蝦、蟹、無鱗魚等容易引發過敏反應 　 (3) 忌口不宜太嚴，食譜不宜太窄，須視脾胃消化吸收功 　　 能的強弱以及病情的寒熱虛實予以必要的食補和食療。 * II. 乳癌康復者之中醫食療調理原則 辨證施食 乳癌的中醫辨證一般可分 3 型： 1. 肝鬱氣滯型 　 【主要症狀】：發病與精