半地下菇棚.ppt

第五章 食用菌栽培设施及原料基质 第一节 食用菌的栽培设备及设施 一、食用菌的栽培设备 食用菌栽培设备和食用菌制种设备类似，也需要有配料称量设备、灭菌设备、接种设备、培养设备以及菌种保藏设备等。 但工厂化、机械化、标准化栽培还需要有机械化、自动化设备。 例如：利用冷房、冷库工厂化栽培白金针菇，工厂化栽培杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇等，需要人为控制温度、湿度、光线、通风等环境条件，这就需要空调、电风扇、排气扇；自动化拌料机、装袋机、搔菌机、周转车等等。 （一）原料处理设备 1. 切片机： 切片机（将木材切成小木片）→粉碎机）→过筛机（筛出木屑中的块状木等杂物）见图5-1，可根据栽培的品种不同，切片或粉碎后形成颗粒大小不同的木屑。 2.铡草机： 可将栽培食用菌的麦秸、稻草及其他菌草铡成3-5㎝的草段，见图5-2。 （二）原料配制、分装设备 搅拌机（将各原料及水分混合、搅拌均匀）→装瓶机（将原料装于菌种瓶）→装袋机（将培养料装入塑料膜制的菌种袋）现已有装瓶装袋两用机械。 图5-3搅拌机 图5-4装袋机 装袋可采用装袋机，装袋机每台每小时装800袋，需配7人为一组，其中添料l人，套袋装料l人，传袋l人，捆扎袋口4人。 不论采用机械或人工装料，都要装料紧实无空隙，光滑均匀，特别是料与膜之间不能留有空隙，否则袋壁之间易形成原基，消耗养分。 （三）、灭菌设备 因熟料栽培的容器、培养料等物品都要经过高温灭菌，所以最有效的工具也是高压灭菌锅或常压灭菌锅，并且栽培规模较大时需要的高压灭菌锅或常压灭菌锅容积也要较大（见图5-5）。 图5-5 常压灭菌锅 （四）、接种设备 接种是将菌种接入培养料的过程．必须在无菌环境中进行无菌操作。 接种室和接种箱等是进行接种的场所，和外界空间隔绝，防止空气流动，经过一定的消毒措施后，小环境就可达到无菌状态，防止接种时污染杂菌。 熟料栽培接种可在接种室、接种箱或密封的塑料棚内进行接种。图5-6就是流水线式接种箱，以便大规模操作。 图5-6 流水线式接种箱 （五）接种工具 （六）菌袋培养没备 大规模栽培食用菌，发菌期菌袋培养要用培养室（见图5-8）。 培养室最重要的是能够调节温度（能升温，降温）、调节湿度、光暗、无尘、通风性强。 温度应维持在25℃左右，相对湿度应在50%-60%。培养室内有培养架、紫外线灯、日光灯。进入培养室最好经过消毒或穿干净拖鞋或穿一次性鞋套。 （见图5-8） 工厂化、机械化、标准化栽培不仅需要一定设备，而且厂房设计布局也要合理，以降低投资成本，提高生产效率。下面是食用菌生产场所布局示意图，供参考。 　 1.大门 2.值班室 3.配电室　4.汽车库　5.原料仓库　6.原料　7.辅料（糠、麸）仓库　8.晒场　9.水塔　10.室外栽培试验场　11.室内栽培试验场　12.食堂　13.浴室　14.锅炉房（0.5吨）　15.煤场　16.洗瓶机　17.洗瓶室　18.母种配制室　19.化验室　20.蓄水池　21.配料装料室　22.拌料机　23.装瓶装袋机　24.洗涤槽　25.双门灭菌锅　26.冷却室 27.缓冲室　28.传递孔　29.接种室30.超净工作台　31.母种培养室　32.原种培养室　33.栽培种培养室　34.　35.走廊　36.办公室　37.菌种销售室　38.地下室入口　39.绿化区　40.常压灭菌室　41.工具室　42.传送带 二、食用菌的栽培设施 食用菌的主要生产过程必须在特定的温、湿、光、气条件下进行。 因此，食用菌生产不仅取决于菌种、原料配方、栽培方法和管理水平，而且与栽培场所及设施有着密切关系。特别在北方地区，气候干燥，风沙较大，冬季寒冷，栽培场所受自然气候影响较大，正确选择和建造栽培场所就显得尤其重要。 目前我国食用菌生产大多数是千家万户的个体生产，只有少数建造具有自控装置的现代化菇房，因此，只能结合各生产户的经济状况和北方的环境特点，因地制宜建造栽培场所。北方地区的食用菌栽培场所主要有菇房、半地下菇棚、塑料温室、土窑洞、阳畦、荫棚、人防工事等。 下面简要介绍菇房、菇棚、阳畦（荫棚）等设施。 （一）、菇房 菇房是北方食用菌的栽培场所之一。利用菇房能够为食用菌的生长创造适宜的外界环境。生产上可以建造