微生物学.ppt

王秀然 生命科学学院生物技术教研室 Fermentation unit used in purifying penicillin in 1945. Clostridium acetobutylicum, the Weizmann Organism Upper part of fermentors (tanks) used to produce penicillin and vitamin B12. 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 （五）成熟期（分子生物学水平研究阶段） 多学科交叉促进微生物学全面发展 推动了分子遗传学的形成 生化突变 细菌基因水平转移 微生物遗传学和微生物生理学 微生物学全面进入分子研究水平 发展最快、影响最大、体系全面的生命科学发展主流的前沿科学 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 J.Watson and F. Crick分子生物学奠基人 广泛运用分子生物学理论和现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程水平；大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学各领域飞速发展；微生物基因组的研究促进了生物信息学和合成生物学时代的到来。人类进入微生物学的第三个黄金时期寻找微生物基因的时代。 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 微生物学：在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。 任务：发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。 五、微生物学及其学科 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 微生物学 基础微生物学 应用微生物学 按微生物种类分 按过程或 功能分 按与疾病 的关系分 按生态 环境分 按技术与 工艺分 按应用 范围分 微生物分类学 细菌学 真菌学 病毒学 菌物学 原生动物学 藻类学 微生物生理学 微生物遗传学微生物生态学 分子微生物学细胞微生物学微生物基因组学 免疫学 医学微生物学流行病学 土壤微生物学 海洋微生物学 环境微生物学 水微生物学 宇宙微生物学 分析微生物学 微生物技术学 发酵微生物学 遗传工程 工业微生物学 农业微生物学 医学微生物学 药学微生物学 兽医微生物学 食品微生物学 预防微生物学 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 六、我国微生物学的发展 我国是世界文明发达最早国家之一。勤劳勇敢的中国人民，在长期的生产实践中，对微生物的认识和利用有着悠久的历史，积累了丰富的经验。 下面分别在制酒，农业，医学等方面进行举例说明。 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 制酒方面 1. 在我国，利用微生物进行谷物酿酒的历史，至少可追溯到距今四千多年前的龙山文化时期。我国龙山文化遗址出土的陶器中有不少的饮酒用具。殷代甲骨文中记载有不少的“酒”字。 2. 公元前十四世纪《书经》中有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载，意思是要酿造酒类，必须用蘖。曲是由谷物发霉而成的，蘖就是发芽的谷物，说明那时已用曲与蘖酿酒。 3. 在郑州曾发现商代酿酒工场的遗址，可见至少在商代，我国的酿酒已从农业分化成独立的手工业。 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒 殷 商 酒 具 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 农业方面 据考证，远在商代，已知使用经过一定时间储存的粪便来肥田。春秋战国时期，沤制粪便的应用更为普遍。 公元前一世纪《胜之书》中就提出肥田要熟粪及瓜与小豆间作的耕作制度。 后魏贾思勰著《齐民要术》（六世纪）总结前人经验指出，种过豆类植物的土地特别肥沃，提倡轮作。 应用根瘤菌的作用为农业生产服务，而西方采用轮作制则是十八世纪三十年代以后的事了。 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 医学方面 1.左襄公时（公元前556年）已知狂犬病来源于疯狗，而很重视驱逐疯狗来预防狂犬病。公元前三世纪我国有“取（疯狗）脑傅之”的记载，这与近代防治狂犬病的免疫方法近似。 2.公元前二世纪时，张仲景判断伤寒流行与环境和季节有关，提出禁食病死兽类的肉及不洁食品。 3.华佗（约公元前112~212年间）首创麻醉术和剖腹外科，并主张割去腐肉以防传染。 王秀然 生命科学学院生物技术教研室 4. 种痘防天花的历史 宋真宗时（公元998～1022年）已用种人痘术预防天花。 18世纪20年代种人痘术先后传至土耳其、欧洲、日本。 18世纪末英国医生Jenner发明接种牛痘预防天花。 16