福记联合供餐方案.ppt

8.紧密的温控物流系统无缝对接 食品物流的专业化和系统化 科学、高效的保鲜贮藏与运输技术运营体系，实现产业链各个系统环节之间的无缝对接 9丰富的菜肴组合 有专门的菜肴研究中心，有来自不同菜系的优秀厨师队伍 建起了菜谱中央数据库，共有1000多种不同的标准营养菜式 根据客户需要，可灵活进行组合，以满足客户及员工“口味多变、百吃不厌”的要求。 10.严格的食品安全控制 HACCP、SSOP、GMP体系支撑的全程严格、完善的食品卫生质量管理与控制 聘请世界知名的ITS和SGS公司，对公司的食品安全、风险管理进行独立第三方监控 11.持续的员工教育培训 一流教育机构对应的专业化培训 外部各种专业机构的第三方系统专业的培训 内部员工在岗培训系统 福记的突出成就 成功构建了食品原料源头生产基地－生鲜食品加工中心－快速温控物流－终端多元化食品服务的完整食品产业链和庞大业务系统网络，创立了食品生产产业链的垂直综合业务模式。 以成熟的中央厨房工业化生产技术真正实现了中餐工业化生产模式。并运用世界先进的无菌烹调技术、无菌保鲜包装技术、冰温技术等，成功开发出系列化的预包装保鲜产品及客户化熟制半成品生的产加工与保藏运输技术及工艺。 总结创立了目前国内唯一成功的以纵向整合产业链为基础、以先进的中央工厂化生产技术、革命性的中餐工业化产品及终端多元化服务为支撑的行业高效配餐综合服务模式。 总结确立了大型机构团膳服务的系统性一揽子供餐服务方案模式； 创立了中国铁路动车组“站车（地）一体化”供餐服务模式； 通过奥运会竞赛场馆供餐的实践，总结确立了大型体育赛事、大型会展/集会的供餐服务模式； 设计了高效的以客户化熟制半成品/净料配送为核心的中小学营养餐供餐服务创新模式； 设计了高速公路服务区供餐服务新模式。 福记的杰出案例 1）2006年年底福记积极参与奥运会餐饮服务商选定国际招标项目，并成功中标为北京2008年奥运会（含北京2008年残奥会）竞赛场馆和赞助商接待中心唯一指定餐饮服务商。 福记针对北京奥运会餐饮服务规模巨大、需求多样、周期长、要求高的特点，凭借强大的技术实力、丰富的运营经验和精准的前瞻性的分析，在所有的国内外竞标商中唯一一家从供餐服务模式、原料采购、菜单、烹调方法、品控服务、销售体系、服务方式、产品包装技术、物流、菜单营养配比、反馈与及时改进计划及资源共享式撤出计划等方面系统提出了提高奥运会餐饮服务标准的创新性行业解决方案，受到北京奥组委餐饮服务部的高度评价并被确定为奥运会竞赛场馆供餐服务的执行模式。在已经举行完的十几场奥运会的测试赛中，福记的奥运场馆供餐服务模式被证明是极为科学和成功的。 ? 2）2007年福记积极参与中国铁路动车组餐饮服务运营商国际招标项目，并成功中标为铁道部北京、济南、哈尔滨、沈阳、武汉、郑州、西安等七个铁路局的中国铁路动车组（CRH）唯一授权餐饮服务运营商，为动车组提供综合餐饮服务。 根据中国动车组目前的硬件配置和运行特点，福记凭借自身强大的技术实力、资金实力、完整的产业链体系和庞大的业务网络体系，克服了上线时间紧、动车组硬件配置客观限制条件多的不利情况，在极短的时间内便创新性地确立了以站台零距离小型中央厨房为依托，集餐食生产、加工、配送、分拨诸功能于一体的组合式动车组供餐模式，在动车组现有的条件限制下做出了最好的运营效果，获得了铁道部的高度认可，并在全国的动车组上推广。 福记站在全局和战略的高度，积极动议铁道部召集并被铁道部授权主持进行了动车组餐饮服务运营标准与规范的编制工作，首次系统制定了从原料采购、生产加工、质量规范、仓储／物流配送到列车服务等15项中国动车餐饮服务标准规范，得到铁道部门的高度评价，此15项标准已成为中国动车组餐饮服务的行业标准。 福记带给客户的福利 福记的综合食品服务业务与能力正向迎合了客户企业及消费者对餐饮服务的需求，能有效地帮助客户与 消费者更好地解决各种餐饮服务需求问题，为客户及消费者创造利益，共享现代优质的生活 安全可控的食品原料来源和标准化的加工、配送，确保客户能持续、稳定地得到安全、便利的餐食产品供应 客户能得到方便、快捷、规范、高效、多元化的细心周到的餐饮服务 客户员工从餐食的品种、口味到营养各方面多样化的餐饮需求能得到最大程度满足 客户可以获得量身定做的优质服务及个性化服务 具典型人员密集型特点的客户企业大规模“井喷式”的员工就餐需求难题迎刃而解 系统的服务方案、高质量的专业化服务和强大的服务支持体系创造餐饮服务附加功能，让客户员工从餐饮服务方面感受到终极人文关怀，不单纯解决吃的本身，更使客户员工在吃的同时能得到一种快乐、自豪的心理享受，一种体验缓释紧张工作压力、品味世